هل من الممكن تجميد جبنة الموزاريلا: لماذا وهل يستحق الأمر ذلك؟

هل يمكن تجميد الموزاريلا في الفريزر دون الإضرار بالطعم والشكل؟ سنجيب على الفور أنه نعم، يمكنك تجميد الجبن، ولكن عليك اتباع بعض القواعد البسيطة.

ما هو الموزاريلا

تقليديا، يتم صنع جبنة الموتزاريلا من حليب الجاموس الأسود، ويسمى هذا الجبن موزاريلا دي بوفالا وله طعم غني ومالح. من الصعب جدًا العثور عليه خارج إيطاليا لأنه يتم إنتاجه فقط في وطنه التاريخي. تم منح هذا الجبن أعلى فئة من علامات DOP، والتي تشير إلى الامتثال لجميع التقنيات التقليدية وجودة المنتج.

أصبحت جبنة الموزاريلا المصنوعة من حليب البقر العادي - فيور دي لاتيه (زهرة الحليب) أكثر انتشارًا، ولها طعم أقل ثراءً، ولكنه لا يزال لطيفًا للغاية.

الموزاريلا هي جبنة شابة، وكلما كانت طازجة، كلما كانت أفضل، ولا تدوم طويلاً. للحصول على مزيد من المتعة، من الأفضل تناول الطعام الشهي في يوم الشراء، إذا تم شراء الجبن بالوزن، أو مباشرة بعد فتح العبوة.

وجهة نظر ديلي
تتناسب جبنة الموزاريلا جيدًا مع الطماطم والريحان والخل البلسمي وهي أحد المكونات الرئيسية للمطبخ الإيطالي. وغالبا ما يستخدم في جميع أنواع المقبلات والسلطات والأطباق الساخنة.

كيفية تخزينها في الثلاجة

يوصى بالاحتفاظ بالأجبان الطرية مثل الريكوتا والموزاريلا والماسكاربوني في الثلاجة في وعاء زجاجي محكم الغلق.علاوة على ذلك، ينبغي غمر جبنة الموزاريلا بالكامل في محلول ملحي خاص بها، فهذا سيحمي الجبن من التشقق والحمض السريع.

عند متوسط ​​درجة حرارة +3 درجة مئوية، لا تتجاوز مدة صلاحية جبنة الموزاريلا المفتوحة ثلاثة أيام. وبعد ذلك يبدأ بالتحول إلى اللون الأصفر وتظهر المرارة في الطعم. هذه علامات واضحة على الجبن الفاسد. لا يجوز تحت أي ظرف من الظروف استهلاك هذا المنتج، حتى بعد المعالجة الحرارية.

نصيحة من مجلة purity-ar.htgetrid.com: يمكن استبدال المحلول الملحي الأصلي بالكامل بـ 100 مل من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح العادي.

كيفية تجميد

للتخزين لفترة أطول، يمكن تجميد الموزاريلا. فيما يلي توصيات بسيطة حول كيفية القيام بذلك بالطريقة الأكثر لطفًا:

1. لا بد من إزالة الجبن من العبوة. تجميد الجبن المخلل في العبوة أمر غير مقبول.
2. ضع الموزاريلا في وعاء زجاجي يمكن تجميده (يجب وضع علامة على الحاوية وفقًا لذلك).
3. يُسكب المحلول الملحي من العبوة فوق الجبن حتى يغمر الجبن بالكامل. عند التجميد، يتمدد السائل، لذا عليك ترك مساحة كافية لتجنب إتلاف أواني الطهي.
4. ختم بإحكام وتجميد.

يمكن تخزين جبنة الموزاريلا المجمدة بهذه الطريقة لمدة شهر تقريبًا. إذا قمت بتجميد الجبن بمجرد رميه في الثلاجة، فستكون النتيجة كتلة خثارة عديمة الشكل ستفقد جميع خصائص نكهتها.

يجب إذابة تجميد الموزاريلا في الثلاجة، فإذا وضعتها في مكان دافئ بعد الفريزر مباشرة، فسوف تفسد، وبسرعة كبيرة.

كل هذه التوصيات ذات صلة بالموزاريلا الطازجة وعالية الجودة. ولسوء الحظ، فإن العثور على واحد أصبح من الصعب على نحو متزايد.

غالبًا ما تكون الأجبان الطرية الموجودة على أرفف المتاجر مليئة بالمواد الحافظة وغيرها من "التقنيات". مثل هذا المنتج أقل فائدة، ولا فائدة من تجميده.لن يفسد لفترة طويلة ويبقى فقط في الثلاجة، على الرغم من أن فوائده أو شهيته أقل بعدة مرات من جبن الموتزاريلا الحقيقي.