كم من الوقت يمكنك تخزين البنجر المسلوق في الثلاجة؟

تشعر ربات البيوت بقلق بالغ إزاء السؤال الطبيعي: إلى متى يمكن تخزين البنجر المسلوق في الثلاجة؟ ما هي أفضل طريقة لتحضيره وتغليفه بحيث يبقى جميلاً وصالحاً للاستعمال لأطول فترة ممكنة؟

كيفية تخزين البنجر المسلوق في الثلاجة؟

بعد الطهي، تفقد الخضروات عادةً معظم عناصرها الغذائية، ولكن ليس البنجر. بالطبع، لا يمكن الاستغناء عن التدمير الجزئي لفيتامين C هنا، ولكن لا يزال هناك عدد من المركبات المفيدة التي لا تتأثر بالمعالجة الحرارية. يحتفظ البنجر المطبوخ (كما يسمى البنجر في الجنوب) بصفاته العلاجية وفي نفس الوقت يكون ألذ بكثير من البنجر الخام. المؤسف الوحيد هو أنه لا يمكن تخزين مثل هذا المنتج لفترة طويلة.

إذا قررت مسبقًا ترك الخضروات الجذرية المسلوقة في الاحتياطي، فعليك أن تتذكر القواعد التالية:

• بعد الطهي، يجب تصريف الماء من المقلاة على الفور. كلما طالت فترة بقاء المنتج في السائل الساخن، قلت فرصة تخزينه على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك، ستفقد الخضروات لونها العنابي المشرق وتفقد العديد من الصفات المفيدة.
• بدون تبريد، في درجة حرارة الغرفة، ستستمر الخضار المطبوخة لمدة 12 ساعة تقريبًا دون أن تفسد. يجب تجفيف البنجر دون إزالة القشرة ونقله إلى مقلاة جافة وتغطيته بغطاء.
• سيبقى البنجر المقشر والمقطع إلى قطع أقصر بكثير في الثلاجة من البنجر المقشر. لذلك، من أجل زيادة مدة الصلاحية، لا ينبغي تنظيف جميع الخضروات الجذرية مقدما.ومن الأفضل تنظيفها حسب الحاجة ووضع الباقي في الثلاجة. ومع ذلك، سيبقى المنتج المنقى جيدًا لمدة 24 ساعة على رف الثلاجة إذا تم وضعه لأول مرة في حاوية مغلقة، أو حتى أفضل، في كيس مفرغ من الهواء.
• يمكن تخزين البنجر المسلوق في قشوره في درجات حرارة تتراوح من +6 درجة مئوية إلى +10 درجة مئوية لمدة 10 أيام. هذا هو المؤشر الأقصى ويعتمد على عوامل مختلفة: التنوع وجودة التحضير وميزات الثلاجة. الشرط الذي لا غنى عنه هو الاحتفاظ به في حاوية مغلقة أو كيس خاص يحد من وصول الأكسجين.

طوال فترة تخزين الشمندر، من الضروري النظر بشكل دوري إلى الحقيبة والتحقق من حالة المنتج. سيوفر لك هذا من المفاجآت غير السارة، وفي أكثر اللحظات غير المناسبة لن يتبين أن الخضار غير صالحة للاستخدام.

تخزين البنجر في الفريزر

يمكن تخزين البنجر الخام لعدة أشهر في القبو أو الطابق السفلي. هذا منتج مستقر على الرف بشكل لا يصدق ولا يتطلب ظروف تخزين خاصة - طالما لا يوجد صقيع ورطوبة قوية. ومع ذلك، غالبا ما يُحرم سكان شقق المدينة من فرصة الاحتفاظ بكميات كبيرة من الخضروات الطازجة ويضطرون إلى اللجوء إلى مساعدة المجمدات.

تعتمد مدة تخزين البنجر المسلوق في الثلاجة على عدة عوامل:

• درجة الحرارة في الغرفة
• أصناف المحاصيل الجذرية؛
• طريقة طهو.

عند درجة حرارة -10 درجة مئوية، لن تزيد مدة صلاحية البنجر عن 3 أشهر. إذا كانت درجة حرارة الغرفة -20 درجة مئوية، يتم تخزين الخضروات لفترة أطول - تصل إلى ستة أشهر. في الوقت نفسه، يحتفظون بالكثير من المواد المفيدة، على الرغم من أنها أقل مما كانت عليه في الخضروات الجذرية الطازجة.

قبل التجميد، يتم غلي الخضروات الجذرية، مقشرة، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح أو مبشورة على مبشرة خشنة وتوضع في أكياس محكمة الغلق أو حاويات طعام.

لا يمكن تجميد أي منتج، وخاصة البنجر، مرتين. عند إعادة تجميد الخضروات، فإنها تفقد جميع الخصائص المفيدة المتبقية.

تقوم ربات البيوت ذوات الخبرة بتعبئة الخضار المعدة للتجميد في أكياس صغيرة "للاستخدام لمرة واحدة" ويذكرن على الكيس تاريخ وضع المستحضر في الثلاجة. وهذا سيجعل من السهل تتبع موعد انتهاء صلاحية المنتج المجمد.

يتم تخزين البنجر المسلوق بشكل مثالي في الثلاجة والفريزر، ولا يفقد طعمه وصفاته الجمالية تقريبًا. إذا كنت بحاجة إلى طهي الرنجة بسرعة تحت معطف من الفرو أو البرش أو إضافة الخضار إلى بعض السلطة، فمن المريح جدًا تناول مثل هذا التحضير في المنزل. الشيء الرئيسي هو تعبئة المنتج بشكل صحيح والامتثال لشروط التخزين.