9 أفكار لتخزين الأسماك عند الصيد في حرارة الصيف - ما الذي يجب الاحتفاظ به وأين تختبئ

إذا سألت صيادًا متعطشًا عن كيفية تخزين الأسماك أثناء الصيد في الصيف، فسوف تسمع العديد من الأساليب والأفكار الأصلية. لا توجد وصفة أو تعليمات صحيحة في هذا الشأن. لإحضار الأسماك الحية إلى المنزل، يتم تخزينها في قفص أو في كوكان. للتخزين طويل الأمد، يمكنك حفر قبو أو ملح المصيد أو وضعه فوق طبقة من الأعشاب الطازجة.

يعتمد اختيار الطريقة على درجة حرارة الماء في الخزان، وما إذا كان هناك عشب قريب، ونوع الأسماك التي تم اصطيادها وما حجمها، وعدد الساعات أو الأيام التي تحتاج إلى حفظها ولأي غرض - القلي، من أجلها. تجفيف، حساء، فيليه.

تخزين الأسماك أثناء الصيد الصيفي - القواعد الذهبية

إن الحفاظ على الأسماك أثناء الصيد في الصيف ليس أسهل بكثير من صيدها. خاصة إذا كان الصيد يعد بأن يكون طويلاً وكان من المتوقع أن يكون الطقس حاراً.

يجب على الصيادين الهواة عديمي الخبرة أن يتذكروا 9 قواعد ذهبية:

1. يجب وضع الأسماك التي تم اصطيادها، إذا لم تكن مصابة، على الفور في قفص واسع، ويفضل أن يكون ذلك من القماش (يعيش المعدن أقل). يتم إنزال القفص إلى أروع مكان في الخزان - في ظل الشجيرات والأشجار على عمق حوالي متر واحد، ولا ينبغي أن يكون الشاطئ مطروحًا. لا توجد تيارات قوية. يجب أن تكون ظروف الأسماك مريحة.
2. من الأفضل الاحتفاظ بالأسماك الكبيرة والحيوانات المفترسة على سلك نايلون ناعم (كوكان) يمر عبر الخياشيم، ولكن ليس بين الألواح. بالنسبة للبايك، من الأفضل عمل ثقب في الفك السفلي. هذا أقل صدمة بالنسبة لها، حتى أن الرمح سيكون قادرًا على الصيد.
3. إذا بدأت السمكة الموجودة في القفص في "النوم" وتطفو على بطنها، فأنت بحاجة إلى إزالتها وقتلها. في الماء سوف يتدهور بسرعة كبيرة ويتسبب في نوم جميع الجيران. يمكنك قطع الوريد الخيشومي أو عمل ثقب في مؤخرة الرأس.
4. لا ينبغي ضرب الأسماك التي يتم صيدها على الشاطئ. لا يمكن غسلها أو مسحها حتى لا تتلف.
5. لا ينبغي ترك الأسماك المقتولة في الماء. تحتاج إلى اختيار أفضل طريقة لحفظه. على وجه الخصوص، لا ينبغي أن يكون في السائل أثناء النقل. من الضروري توفير فتحات للتصريف.
6. مخاط السمك مليء بجميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة. لإبقائها لفترة أطول، تحتاج إلى تجفيف الذبيحة قليلا في الظل.
7. يجب حماية المصيد من الذباب. يضعون البيض الذي تفقس منه اليرقات بسرعة في الحرارة.
8. ولحفظ أفضل، تتم إزالة خياشيم وأحشاء الأسماك.
9. إذا أمكن، استخدم المواد الحافظة المتاحة: الملح والأعشاب والنباتات: حشيشة الدود، البردي، الراوند، أوراق وأغصان ألدر، نبات القراص.

كيفية تخزين المصيد في حرارة الصيف - 9 طرق مع المراجعات

حتى الصيادين ذوي الخبرة يفقدون أحيانًا جزءًا من صيدهم في الصيف. تعتبر الحرارة أمرًا فظيعًا بالنسبة لمنتج قابل للتلف مثل الأسماك.عند درجات حرارة أعلى من +30 درجة، كل شيء "يذوب" - الملابس والأحذية والعقول والطعم. يحدث أنه ليس لديك الوقت الكافي لإيصال السمكة إلى الشاطئ، لكنها فاسدة بالفعل.

الطريقة رقم 1 - في القفص

الطريقة الأكثر شعبية بين الصيادين. الشيء الرئيسي هو اختيار مكان أكثر برودة. يمكن أن تكون الأقفاص معدنية أو قماشية، بطول 85 سم أو أكثر. يجب أن يغرق القفص باستخدام وزن 1 كجم معلق من الحافة السفلية. من وقت لآخر يجب عليك التحقق من ذلك وإزالة الأسماك الساقطة.

التعليقات:

• فيتاليك: "يتم الاحتفاظ بالبايك وكارب الدوع والكارب على قيد الحياة بشكل ممتاز في القفص. أقوم على الفور بملح الرابط والرمادي والتيمن. إنهم لا يحبون الدفء."
• أندريه: "أقوم أيضًا بتخزين الأسماك الكبيرة في أقفاص خاصة (أكياس الكارب): الكارب، الكارب الفضي، الكارب العشبي، الكارب. يتم الاحتفاظ بها في ظلام دامس وماء، وتكون أقل توترًا وتعيش لفترة أطول في الأسر. نحن ذاهبون إلى المنزل في السيارة. أضعه على أرضية المقعد الأمامي في كيس بلاستيكي، وأشغل مكيف الهواء بكامل طاقته. وبعد ساعة ونصف، لا تزال جميع الأسماك على قيد الحياة.

الطريقة رقم 2 - على كوكان

يرتبط Kukan بالكاتيل والقصب (القصب) وإذا كانت السمكة كبيرة - بشجيرة أو شجرة ساقطة. يتم الاحتفاظ بالأسماك القوية في كوكان إذا لم تتعرض لأضرار جسيمة. يمكن أن يظل سمك الكراكي والكارب وسمك الشبوط وسمك السلور على قيد الحياة لمدة 2-3 أيام في الصيف.

• فلاديمير: "عند السفر على متن قارب بمحرك، أستخدم كوكان. أنا أثقب الفكين العلوي والسفلي لسمك الكراكي الكبير وسمك الكراكي والجثم بقفل، ولا أخرج بكوكان في الماء على متن طائرة شراعية. إذا لم يتم تجفيف السمك، أفضل تخزينه حيًا.

الطريقة رقم 3 - في قاعدة الفريزر أو في كيس التبريد

في العديد من القواعد القريبة من المسطحات المائية، يمكنك حجز مكان في الثلاجة مقابل رسوم رمزية. إذا كان المصيد كبيرًا، أو كان الصيد طويلًا، فهذا الخيار له مكان.

مراجعة:

• آرثر: "أستخدم الفريزر الموجود في القاعدة وأحمله إلى المنزل في عبوة حرارية للطعام.يمكنك شراء واحدة من هذه في أي متجر. يمكنك وضع المزيد من الجليد فيه، وهذا كل شيء. أكياس حمل الآيس كريم وصواني الدجاج (من اللفائف المخبوزة) ستعمل أيضًا.
• سريوجا: "اشتريت كيسًا حراريًا مزودًا بمراكم باردة منذ 5 سنوات مقابل 500 روبل. أقوم بتجميد زجاجات البيرة مع البطاريات. اصطدت سمكة، وشربت بيرة، وأخذت السمكة مكانها. وهكذا حتى نفاد كل البيرة. هناك ما يكفي من البرد لمدة يومين، سعة كيس التبريد 15 كجم.

الطريقة رقم 4 - في البردي وقطعة قماش مبللة

• سيرجي: "أسافر مئات الكيلومترات للذهاب لصيد الأسماك. أمعاء السمكة وأقطع الخياشيم وأغطيها بالبردي. ثم ألف كل شيء بقطعة قماش مبللة وأحمله بعيدًا. الشيء الرئيسي هو عدم وضعه في كيس بلاستيكي - إما أنه سوف ينضج أو يفسد. هذه الطريقة تعمل بشكل رائع مع سمك الكراكي والكارب.

الطريقة رقم 5 - في محلول ملحي

في اللغات التركية، "توزلوك" هو محلول ملح الطعام الذي يستخدم لتحضير الأسماك. في حرارة الصيد الصيفي، يمكن تمليح المصيد على الفور.

كيفية القيام بذلك بشكل صحيح موصوفة في المراجعة:

• فيكتور: "بالنسبة لي، الصيد يتعلق بسمك الرنجة. وصلت وأخلط المحلول الملحي على الفور - 1 كجم من ملح الطعام العادي غير المعالج باليود لكل دلو من الماء. أسقط الدلو بالقرب من الماء وأسقط السمكة مباشرة من الخطاف في المحلول الملحي. قد لا يكون الأمر إنسانيًا، لكنه فعال جدًا. سآخذه إلى المنزل، وأصفي القليل من المحلول الملحي. وأضعه مباشرة في الثلاجة.

الطريقة رقم 6 - في قبو محلي الصنع

من أقدم الطرق للحفاظ على الأسماك أثناء الصيد الصيفي في الحر دفنها في الأرض. يكون الجو باردًا دائمًا على عمق 35-50 سم. يتم وضع الأعشاب الخضراء في القبو، ثم الأسماك، ثم العشب مرة أخرى، وما إلى ذلك. في النهاية، كل شيء مغطى بالفيلم، يتم إلقاء الأرض عليه وداس بإحكام.

التعليقات:

• فاليا: "نقوم دائمًا بدفن الأسماك على الأقل نصف متر في الأرض. ننشر نبات القراص والملح بإحكام في الخياشيم، وتبقى هادئة لمدة يوم!"
• انطون: "رأيي هو أن الأسماك تتبلل من الملح وتطلق العصير وتفسد بشكل أسرع. أقوم بتخزينه في قبو به نبات القراص والحور الرجراج في قطعة قماش مبللة. آخذ معي زجاجات من الثلج وأصفها من جميع الجوانب. لا يذوب الجليد تحت الأرض لمدة يومين. أقوم بتخزين الطعام هناك في القبو.

الطريقة رقم 7 - "القوزاق"

مناسبة للحفاظ على الأسماك الكبيرة عند الصيد في الصيف. يتم وضع الجثث بالعشب الأخضر ، أو تغطيتها بزجاجات من الثلج إن أمكن أو وضعها في القبو. علاوة على ذلك، قبل أخذ المصيد إلى المنزل، يتم استخدام خدعة القوزاق:

1. بلل قطعة من القماش أو الضمادة أو الصوف القطني بالفودكا. ألصقها خلف خياشيم السمكة.
2. النقل بقطعة قماش مبللة.

وفقًا للمراجعات، حتى بعد يوم واحد، لا تجف الأسماك وتبقى لذيذة مثل الأسماك الطازجة.

الطريقة رقم 8 - استخدام الخل

• الكسندر: "لقد أتيحت لي الفرصة للذهاب لصيد الأسماك في منطقة أستراخان. إنه منتصف الصيف، والحرارة لا تصدق. وماتت السمكة خلال ساعة في السيارة أثناء نقلها إلى الثلاجة. نظرت إلى طريقة الصيادين المحليين في تخزين الأسماك. تحتاج إلى مسح السمكة بأكملها بمحلول ضعيف من حمض الأسيتيك، ثم لصق الصوف القطني في الخياشيم. لقد حاولت الطريقة. وفي خمس ساعات لم تفسد السمكة.

الطريقة رقم 9 - على شكل مستحضرات: الكبش، السمك المشوي، السمك المجفف

يفضل بعض الصيادين طهي الأسماك المجففة هناك أثناء الصيد، أو حتى أخذ مدخنة معهم. ويتم تناول جزء من المصيد، حتى لا يضيع، على شكل حساء سمك وحساء سمك مشوي.

• ليخ: "قبل المغادرة، أقوم بإزالة الفرخ، وأمسح الجزء الداخلي بقطعة قماش جافة، ثم رشه بالملح الخشن، ثم لفه بورق عادي حتى يمر الهواء من خلاله. أحمله في حقيبة تبريد. في المنزل أضعه في الظل. بهذه الطريقة أحضرت قطع اللينوك والتيمين المملحة إلى الحرارة. ويمكن تخزين الأسماك بدون خياشيم ومملحة بشكل طبيعي.
• تيميش: "أقوم بتنظيف الأسماك على الفور. أمسكت برقم معين ووضعته على كوكان.وبمجرد أن يبدأ في النوم، أقوم بتمزيقه للتمليح أو التدخين.
• ديفيد: "أنا دائما أملح السمك في الصيف. هكذا علمتها. إذا كان كبيرًا، فيجب إزالة الأمعاء والخياشيم، أما إذا كان صغيرًا، فيمكنك ببساطة تغطيته بالملح ووضعه في الظل. يمكنك نقعه في المنزل أو قليه على الفور، وسيصبح جيدًا."
• أندريه: "ليس هناك فائدة من صيد الأسماك في حرارة النهار. لقد اصطدت زوجين من الأسماك وقمت بقليهما، ثم أسبح وأتشمس وأسترخي في الأرجوحة. أنا أصطاد في الصباح الباكر وعند غروب الشمس."
• فوفا: "بالنسبة للنقل طويل المدى، يجب إزالة أحشاء الأسماك ورشها بالملح. بالنسبة لكبش الضرب، أقوم بعمل قطع على طول الظهر وملء الحجم بالكامل. في المنزل أحضره إلى التمليح الجاف. للتحميص أضيف القليل من الملح. يمكنك شطفه ووضعه مباشرة في المقلاة."

أسئلة وأجوبة

في أي درجة حرارة يجب تخزين الأسماك عند الصيد؟

أفضل درجة حرارة لتخزين الأسماك الطازجة هي -1 درجة مئوية. عند الصيد بدون ثلاجة، من المستحيل تحقيق درجة الحرارة المثالية. عليك أيضًا أن تتذكر أنه ليست كل ثلاجة محمولة أو ثلاجة سيارة قادرة على تبريد الطعام إلى درجة حرارة أقل من +5 درجات. الحل هو السعي لتحقيق المثالية والبحث عن الأماكن الأكثر روعة واستخدام الزجاجات التي تحتوي على الثلج والمراكم الباردة.

أي عشب يحفظ الأسماك بشكل أفضل؟

يعتبر ألدر الخيار الأفضل. تفرز أوراقها وأغصانها الصغيرة مواد حافظة دون تسخين جسم السمكة كما يفعل نبات القراص.

الحفاظ على الأسماك أثناء الصيد في الصيف ليس بالأمر السهل. يجب أن يكون لديك حوض سمك أو كوكان أو زجاجات ثلج أو ملح أو سكين أو خرق أو كيس تبريد في ترسانتك، وتتصرف وفقًا للموقف. القدرة على الحفاظ على صيدك طازجًا تأتي مع الخبرة.