كم من الوقت يجب حفظ الطعام بدون تبريد: خيارات للمنزل الصيفي والنزهة والرحلة الطويلة

مع قدوم الطقس الحار، لا يرغب الكثير من الناس في الإقامة في شقق المدينة والذهاب إلى الريف. وإذا كان أصحاب البيوت المريحة لا يواجهون مسألة كيفية الحفاظ على الطعام في الصيف بدون ثلاجة في المنزل أو في الموقع، فمن المناسب لأولئك الذين لم يتم تجهيز مساكنهم بالمعدات اللازمة. وقبل كل شيء، عليك أن تهتم بالمؤن القابلة للتلف.

طرق تخزين الطعام بدون تبريد

حل المشكلة بسيط إذا كان هناك قبو في الموقع. يكفي خفض الإمدادات هناك، بعد تعبئتها مسبقًا في حاويات وجرار مغلقة بإحكام في حالة وصول القوارض الموجودة في كل مكان إلى المخزن تحت الأرض. من الأفضل عدم استخدام الأكياس، فالبولي إيثيلين ليس عائقًا خطيرًا أمام المخالب والأسنان الحادة.

ولكن عندما لا يكون هناك قبو، عليك أن تبحث عن خيارات أخرى. هناك الكثير منهم، ويمكن لربات البيوت فقط اختيار الأنسب.

حسنًا

كانت هذه الطريقة شائعة منذ زمن سحيق. المياه في الينابيع الجوفية باردة جدًا، ونادرا ما تتجاوز درجة الحرارة +6-8 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف، لن يتم حفظ الطعام بشكل أسوأ مما هو عليه في الثلاجة.

تحتاج إلى تعبئة المؤن في أكياس مقاومة للماء، ووضعها في دلو، وتغطيتها بغطاء وخفضها في البئر بحيث تكون الحاوية نصفها تقريبًا في الماء. ليست هناك حاجة إلى "تسخين" الحاوية، وإلا فإن الطعام سوف يبتل.

قبو صغير

إذا لم يكن هناك قبو على الموقع، يمكنك تجهيز نسخة مبسطة منه. ستحتاج إلى برميل، ويفضل أن يكون من البلاستيك، وبعض الوقت.

تحتاج إلى اختيار مكان لا تخترقه أشعة الشمس وحفر حفرة. ويجب أن تتجاوز أبعادها قطر البرميل بمقدار 40-50 سم وارتفاعه بمقدار 20-30 سم ويغطى الجزء السفلي من التجويف بالرمل ويوضع البرميل في الأعلى. املأ الفجوات الجانبية بالأرض، ويمكنك وضع الإمدادات الغذائية في القبو المؤقت.

لكن مثل هذا الجهاز له عيب واحد مهم - ليس فقط القوارض، ولكن أيضًا الحيوانات الأليفة يمكنها اكتشاف الأحكام. لذلك، تحتاج إلى إعداد غطاء مناسب للبرميل مقدما. ولحماية إضافية، يمكن تغطية الحفرة بألواح أو صفائح من الأردواز أو المعدن.

ثلاجة الغلاف الجوي

إذا كان بإمكان شاب وقوي أن يتعامل بسهولة مع ترتيب قبو صغير، فقد تصبح هذه المهمة مستحيلة بالنسبة للمرأة أو الزوجين المسنين. في هذه الحالة، من الأفضل استخدام طريقة أكثر بأسعار معقولة لتخزين الإمدادات وتصنيع الثلاجة الجوية.

هذا جهاز بسيط يمكن إعداده خلال 10 دقائق. سوف يساعد ليس فقط في البلاد، ولكن أيضا في شقة في المدينة إذا تعطلت الثلاجة في الصيف، عندما يكون من المستحيل تخزين المنتجات على الشرفة.

تحتاج إلى وضع المؤن في دلو ووضعها في وعاء من الماء البارد. قم برمي قطعة قماش مصنوعة من القماش الطبيعي في الأعلى أو منشفة تيري. يجب غمر أطراف المادة في الماء.

مبدأ تشغيل مثل هذا الهيكل بسيط - سيتم امتصاص السائل في القماش ويتبخر، و"يأخذ" الحرارة من الحاوية، ولن تسخن المحتويات. ستكون درجة الحرارة داخل الدلو أقل بحوالي 10 درجات مئوية عنها في الغرفة. بهذه الطريقة يمكنك تخزين الطعام دون تبريد لمدة يوم أو يومين.

حقيبة تبريد

سيكون هذا الجهاز مفيدا ليس فقط عند الذهاب إلى البلاد، ولكن أيضا في الطبيعة، في نزهة على الأقدام، أثناء السفر بالقطار أو السيارة. يتم توفير البرد هنا بواسطة بطاريات خاصة، والتي يجب تبريدها في الوقت المناسب، مما يسمح لك بالحفاظ على الطعام لفترة طويلة ونقل حتى المنتجات شبه المصنعة المجمدة دون المساس بالجودة.

يمكنك عمل نسخة مبسطة من هذه الثلاجة بنفسك. ضع العزل في حاوية أو كيس مغلق بإحكام بسحابات، وقم بتوزيعه على طول الجزء السفلي والجدران، وضع زجاجات المياه المجمدة في الأسفل. ثم أخرج الطعام وأغلق "الثلاجة".

طرق أخرى لتخزين الطعام بدون تبريد

إذا لم يكن أي من الخيارات المقترحة مناسبا، فيمكنك استخدام طرق أخرى لتخزين الإمدادات. ولكن في هذه الحالة، يجب العناية بكل نوع من المنتجات بشكل منفصل.

اللحوم والدواجن والأسماك

يتم تصنيف هذه المنتجات على أنها قابلة للتلف، لذا يجب التعامل معها أولاً. من الأفضل طهيها على الفور، وعدم ابتكار أطباق معقدة مع المرق والصلصات، ولكن فقط قم بقليها أو غليها. إذا كان لدى ربة المنزل الكثير من الوقت، يمكنك تحضير الحساء ولفه في مرطبانات.

خيار آخر هو تجفيف اللحوم. للقيام بذلك، تحتاج إلى دهن القطعة ولفها بالورق وتعليقها في مكان بارد. يمكن أيضًا تخزين الأسماك النيئة في الرق، بعد تقطيعها وفركها بالملح.كل ما عليك هو وضعه في أبرد مكان ممكن، ثم لن يتدهور خلال يومين.

هناك طريقة أخرى للحفاظ على الأطعمة القابلة للتلف وهي معالجتها بالخل. هذه مادة حافظة ممتازة ومناسبة لكل من اللحوم النيئة والدواجن وكذلك الأسماك. يجب تخزين الأطعمة التي تم فركها بالحمض بشكل كبير في حاوية مغلقة بإحكام.

سجق

يكاد يكون من المستحيل تخزين النقانق المسلوقة بدون ثلاجة، لذلك لا تأخذها على الطريق. ومن الصعب توفير الظروف اللازمة حتى لا تتدهور في الطقس الحار حتى في المنزل. ولكن إذا كان هذا المنتج لا يزال متوفرا، ولا توجد طريقة لاستخدام الثلاجة، فمن الأفضل تناوله في أسرع وقت ممكن. إن القلي قليلاً، بضع ساعات فقط، سيساعد على إطالة العمر الافتراضي للفارينكا في درجة حرارة الغرفة.

المنتجات المدخنة الموضوعة في غرفة باردة وجافة ذات تهوية جيدة لن تفسد خلال 3 أيام. يمكنك تجفيفه قليلاً في مقلاة قبل تخزينه.

بيض

يمكن أن يظل هذا المنتج طازجًا لفترة طويلة فقط في حالة عدم تلف القشرة. يجب غسل البيض وتجفيفه، ثم فركه بالزيت النباتي، ولفه بالورق (كل على حدة!) ووضعه في صندوق أو حاوية.

تفضل بعض ربات البيوت وضع “كافيار الدجاج” ملفوفاً بالمناديل في الصناديق وتغطيتها بالرمل.

منتجات الألبان

يمكنك تخزين الحليب دون تبريد، ولكن ليس لفترة طويلة، فقط بضعة أيام. علاوة على ذلك، يتطلب كل نوع من المنتجات منهجًا خاصًا به:

1. ستحتاج إلى غلي الحليب وإضافة قليل من الصودا ثم تبريده وسكبه في وعاء زجاجي أو خزفي وإغلاقه بإحكام ووضعه في وعاء به ماء بارد مغطى بمنشفة وفقًا لمبدأ ثلاجة الغلاف الجوي.يجب تغيير الماء بشكل دوري للتأكد من أنه بارد دائمًا.
2. يمكن تخزين الجبن والزبدة في ورق منقوع في ماء مالح. بهذه الطريقة لن يفسد الطعام خلال 2-3 أيام. يمكن أيضًا وضع الزيت في وعاء به محلول ملحي.
3. يجب وضع الجبن في مرطبان، بعد صب طبقة من الملح في القاع. يجب ضغط المنتج جيدًا حتى لا يخترق الهواء سمك الكتلة. ثم قم بتغطية الوعاء بقطعة شاش مبللة بالماء المملح.

يجب أن تبقى المنتجات المعدة للتخزين باردة. في الحرارة سوف تفسد في غضون ساعات قليلة.

الخضروات والفواكه

من الأسهل تخزين هذه الإمدادات بدون تبريد. الشيء الرئيسي هو إزالتها بعيدًا عن ضوء الشمس في منطقة جافة جيدة التهوية.

يمكنك ترك الخضار والفواكه في أكياس، لكن من الأفضل وضعها في أدراج أو صناديق، في طبقة واحدة.

خضرة

البقدونس والشبت والكزبرة يفقدون مظهرهم بسرعة حتى في البرد. للحفاظ عليها، ستحتاج إلى وضع الخضر في إناء به ماء بارد بحيث يغطي السيقان فقط.

يمكن ري الجزء المتبقي على السطح بشكل دوري من زجاجة رذاذ بمحلول ضعيف من حامض الستريك أو عصير الليمون. ولكن من المهم أن تبلل، وليس الرطب، وإلا فإن الخضر سوف تتحول قريبا إلى اللون الأسود.

إذا لم تكن هناك مشاكل مع المنتجات المبردة، فلن يكون من الممكن الحفاظ على المخزونات مجمدة لفترة طويلة. يمكنك فقط منعها من الذوبان لفترة أطول عن طريق وضعها في حوض وتغطيتها ببطانية سميكة. هذه الطريقة مناسبة للحالات التي تحتاج فيها إلى تنظيف الفريزر أو تحرير الغرفة لعدة ساعات لأسباب أخرى.