كيفية تخزين feijoa بشكل صحيح

يمكنك شراء "مخزن الفيتامينات" هذا طوال شهر أكتوبر ونوفمبر وتوديعه حتى الخريف المقبل، لكن من الأفضل معرفة كيفية تخزينه. يمكن القيام بذلك بعدة طرق: طازجًا أو مطحونًا بالسكر مثل المربى. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون المربى "حيا" أو معالجا بالحرارة. تحدد طريقة التخزين المختارة بشكل مباشر المدة التي ستظل فيها طازجة وصالحة للأكل.

كيفة تختار

مهما كانت طريقة تخزين الفيجوا المفضلة، فمن المهم اختيار التوت المناسب. لأنه في هذه الحالة، فإن درجة النضج لا تؤثر بشكل مباشر على الطعم فحسب، بل تؤثر أيضًا على الفائدة. لذلك، عند اختيار التوت، والانتباه إلى النقاط التالية:

1. اللون الخارجي: أخضر داكن، بدون بقع خضراء زاهية (علامة على عدم النضج)، مع سطح غير لامع ومتجعد للقشرة (يشير اللمعان وقلة التجاعيد إلى الفاكهة غير الناضجة).
2. اللون الداخلي : شفاف . اللون الأبيض لللب يعني أن الثمرة ليست ناضجة، والبني - أنها مفرطة النضج. يمكن أن ينضج التوت غير الناضج في المنزل، في حين أن التوت الناضج لم يعد مناسبًا للطعام.
3. عدم وجود ساق. إذا كان هناك، فهذا يعني أن التوت قد تم قطعه غير ناضج، في حين أنه من الصحيح جمع الفيجوا من الأرض عندما تنضج وتسقط من تلقاء نفسها.
4. لا توجد بقع داكنة. يشير وجودهم إلى أن الفاكهة كانت موجودة لفترة طويلة وبدأت بالفعل في التدهور.

نصيحة: الحجم الكبير للفيجوا لا يشير دائمًا إلى نضجه. الحجم يعتمد على التنوع.

متوسط ​​فترة تخزين الفيجوا بعد الحصاد هي 10 أيام.اطرح منه وقت النقل والتعبئة، ويتبين أن التوت الطازج يمكن أن يستمر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. لذلك ينصح باستخدامها مباشرة بعد الشراء، كما يقولون، دون تأجيلها لفترة طويلة. وعندما تنفد، قم بشراء أخرى جديدة.

ولكن، كما تعلمون، لا يمكنك تخزين الفيتامينات والعناصر الدقيقة للاستخدام المستقبلي، وفيجوا تحتوي على الكثير منها. هذه هي فيتامينات ب وفيتامين C وPP وكذلك اليود والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. وللحفاظ على كل هذه الروعة في المنزل لمدة تزيد عن أسبوع، عليك استخدام السكر، وهو مادة حافظة طبيعية. والنتيجة هي مربى لذيذ جدا، وسيتم وصف الوصفة أدناه.

مربى "حي".

أفضل طريقة لتمديد فترة تخزين الفيجوا في المنزل مع الحد الأدنى من فقدان الفيتامينات هي تحضير المربى "الحي"، وصفة بسيطة بشكل لا يصدق. بمعنى آخر، هذا مجرد توت مطحون بالسكر. الوصفة كلاسيكية، كما هو الحال بالنسبة للتوت الأخرى. مطلوب:

• 1 كجم فيجوا
• 1 كيلو سكر.

يمكن أن تختلف كمية السكر من 700 جرام إلى 1.5 كجم. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الشخصي. كلما قمت برش المزيد من السكر على التوت، كلما طالت مدة بقائه. ومع ذلك، فإن المربى سوف يفقد الطعم "الحامض" المحدد، الذي يحب الذواقة كثيرا.

تحضير:

1. اغسل الفيجوا وأزل السيقان والذيول.
2. طحن التوت باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
3. ضعيها في وعاء المينا وأضيفي السكر. اثارة.
4. قم بتحريك المربى "الحي" من وقت لآخر. يجب أن يتم ذلك عدة مرات حسب الضرورة حتى تذوب بلورات السكر.
5. اشطف الجرار والأغطية جيدًا باستخدام صودا الخبز ، ثم صب الماء المغلي فوقها وانقل المربى "الحي" المُجهز إليها.
6. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أشهر.

وصفة مثيرة للاهتمام للمربى "الحي" لا يتم تحضيرها بالسكر بل بالعسل. العسل هو أيضا مادة حافظة طبيعية. يستخدم في الأطباق "الحية" وليس في الأطباق "المسلوقة" لأنه عند طهيه يفقد العسل كل خصائصه المفيدة. بالإضافة إلى العسل، يمكنك استكمال طعم الفيجوا بأي مكسرات، باستثناء الفول السوداني.

نصيحة: مدة الصلاحية تعتمد على الطريقة. يتم تخزين الفيجوا الطازجة التي يتم إحضارها من الجنوب والتي يتم شراؤها من المتجر في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام، ويتم تخزين المربى "الحي" في مكان بارد ومظلم (الثلاجة) لمدة تصل إلى 3 أشهر، ويتم تخزين المربى المعالج حرارياً في مكان مظلم لمدة تصل إلى سنة واحدة.

مربى "مسلوق".

الفراولة والكيوي والموز وحتى عنب الثعلب - هذا هو عدد الأشخاص الذين يحاولون شرح مذاق الفيجوا بالكلمات. ولهذا السبب فإنهم يحبون التوت الغريب ويحاولون الحفاظ على هذه الأطعمة الشهية لأطول فترة ممكنة. إذا كانت المشكلة تتعلق بمدة الصلاحية، فمن أجل زيادتها بشكل صحيح، يجب عليك استخدام المعالجة الحرارية. وبطبيعة الحال، سيتم فقدان العديد من المواد المفيدة عند تعرضها لدرجات حرارة عالية، ولكن مدة الصلاحية ستزيد إلى 12 شهرا.

فيما يلي وصفة كلاسيكية تسمح لك بإعداد المربى "المسلوق" الأكثر شيوعًا، مع الحفاظ على المذاق الحقيقي للفيجوا. بالإضافة إلى الكلاسيكية، هناك أكثر من وصفة تحتوي على إضافات مختلفة في المكونات. الطعم مثير للاهتمام للغاية. قد تشمل المكملات الغذائية ما يلي:

• عصير ليمون؛
• برتقالة مع قشرها
• جذر الزنجبيل؛
• كُمَّثرَى؛
• توت بري.

إذن، الوصفة الكلاسيكية لمربى الفيجوا. مطلوب:

• 1 كجم فيجوا
• 1 كجم سكر
• 1 كوب من الماء.

تحضير:

1. اغسل الفيجوا وأزل السيقان والذيول.
2. طحن التوت باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
3. صب الماء في وعاء المينا وضعه على الموقد واتركه حتى يغلي.
4. حل السكر في الماء.
5. انقل هريس التوت إلى قدر به ماء مع السكر المذاب فيه. تخلط جيدا مع ملعقة خشبية.
6. دع خليط التوت والسكر يغلي، انتظر 7-10 دقائق وأطفئ الموقد. أثناء الطهي، تتشكل الرغوة على السطح. يجب إزالته.
7. أثناء طهي المربى، يمكنك تحضير الجرار. يجب غسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز وتعقيمها.
8. بمجرد أن يصبح المربى جاهزًا، يجب سكبه في الجرار ولفه.
9. يجب تخزين المربى المسلوق في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

Feijoa هو منتج لذيذ وصحي ترغب في تناوله ليس فقط خلال الموسم، ولكن أيضًا خلال فصل الشتاء. لذلك، يجدر تعلم كيفية تخزينها بشكل صحيح. وصفة الحفظ بالغليان مع السكر ستسمح لك بتحضير المربى العطري، وصفة طعام شهي "حي" سوف تحافظ على خصائصها المفيدة لفترة طويلة.