هل يمكن تخزين البصل في الثلاجة: أخضر، بصل، مجموعات
يمكن تخزين البصل لفترة طويلة، سواء في الغرفة أو في الثلاجة أو تجميده. من الأفضل تخزين البصل الأخضر في مكان بارد، لكن البصل يفضل دافئاً أو بارداً، وكذلك الأمر بالنسبة لطعم الطقم.
كيفية تخزين البصل الأخضر
يُمنع استخدام الهواء النقي للريش، ولكن يُنصح بالرطوبة العالية. إذا احتفظت بالخضار المقطعة بشكل غير صحيح، فإنها إما تتعفن أو تذبل وتجف.
أسهل الطرق لحفظ البصل الأخضر لفترة أطول:
- في حزمة: لف أطراف الأوراق في كيس من البلاستيك، واربطها دون عصر اللب، ثم ضعها في الثلاجة. هناك خيار آخر وهو وضع الريش بالكامل في الكيس، لكن يجب أن يظل مستقيمًا.
- في الرق: لف الخضر في ورقة غير مشمعة، ورطبها بزجاجة رذاذ، وقم بتغطيتها بطبقة ثانية من الورق وضعها على رف الثلاجة.
- في الطبق: خذ صندوق سجق أو زجاجة أو أي حاوية مستطيلة أخرى مصنوعة من البلاستيك أو الزجاج أو الفخار، وما إلى ذلك، وقطع الأوراق بحيث تتناسب مع الحاوية دون التجعيد، وأغلق الغطاء ثم ضعه في الثلاجة.
مهم
على الرغم من أن البصل الأخضر يحب الرطوبة، إلا أن الرطوبة موانع لها، لذلك يجب أن تكون كل ريشة جافة. أي عيوب على الأوراق غير مقبولة. قبل التخزين، يتم فرز البصل وعدم غسله أو تركه على قطعة قماش لمدة ساعة تقريبًا.
وجدت مجلة purity-ar.htgetrid.com طريقة مثيرة للاهتمام لحفظ البصل الأخضر لفصل الشتاء للسلطات: قم بتقطيعه إلى حلقات ووضعه في وعاء زجاجي وتغطيته بزيت دوار الشمس ووضعه في الثلاجة. في ثلاثة أيام سوف تحصل على صلصة عطرية ولذيذة للسلطات أو الأطباق الرئيسية.
بصلة
كيفية حفظ رؤوس البصل؟ بادئ ذي بدء، يحتاجون إلى الهواء الجاف. كلما قلت الرطوبة في الطبقات العليا من الخضار، كلما طالت فترة صلاحيتها. لذلك، بعد الحصاد، يتم وضع المصابيح في طبقة واحدة أو ربطها "بشكل غير مباشر" وتبقى في الهواء، عند درجة حرارة حوالي 24 درجة. إذا كانت أجهزة التدفئة قيد التشغيل، فإنها تجفف الهواء، وهذا يساعد البصل. يمكنك تجفيف البصل في مجفف خاص أو في الفرن مع فتح الباب.
ما يجب القيام به بعد ذلك مع البصل:
- اتركهم في أكاليل - سوف يقومون بتزيين الشرفة أو المخزن بأسلوب ريفي معقد، ولكن يمكن أن يتحولوا إلى اللون الأخضر في المطبخ المشرق.
- ضعها في سلال من الخيزران/البلاستيك، أو صناديق خشبية/كرتونية أو حاويات أخرى "قابلة للتنفس" وضعها في مكان مظلم به هواء جاف، على سبيل المثال، في مخزن، على شرفة، في ممر أسفل مقعد للحقائب، وما إلى ذلك. مكان سيء تحت الغسيل بسبب الرطوبة العالية.
- صبها في جوارب من النايلون أو في أكياس مستطيلة وقم بتعليقها أو طيها في طبقة أو طبقتين، على سبيل المثال، تحت الخزانة أو على الشرفة.
يمكن وضع البصل المقشر أو حتى المقلي الذي لم يدخل في الطهي في الثلاجة لفترة قصيرة. من الأفضل إغلاقه بالزجاج - وبهذه الطريقة سيستمر لمدة 2-3 أيام.
نصيحة
لمنع البصل الموجود في الصناديق من أن يصبح رطبًا في الشتاء، ومن التلف والاستلقاء لفترة طويلة، قم بتغطيته بالطباشير أو الرقائق الجافة - فهو يمنع الرطوبة الزائدة.
مجموعات البصل
يجب أن تكمن المجموعة طوال فصل الشتاء ولا تطلق النار وتبدأ في النمو. للقيام بذلك، يجب تجفيف البذور جيدا.يمكن الاحتفاظ بهذه المصابيح دافئة (عند 18-20 درجة) وباردة، على سبيل المثال، على لوجيا زجاجية أو في مخزن، إذا لم تكن هناك أنابيب تدفئة / مياه تعمل هناك.
يتم أيضًا تخزين لمبات الزراعة في الثلاجة في حجرة لا تزيد درجة حرارتها عن +2 درجة ويفضل أن يكون بها الكثير من الهواء.
لا يُنصح بتخزين مجموعة صغيرة جدًا يقل قطرها عن 1 سم: فمن السهل أن تجف أكثر من اللازم، لذلك لن تنبت في الربيع. الخيار الأفضل هو زراعته في الخريف. في التربة، تحت طبقة من الثلج، لن تنبت المصابيح قبل الأوان أو تجف أو تتجمد.
بعض الطرق الأكثر إثارة للاهتمام لحفظ البصل
يمكن لكل من البصل والبصل الأخضر الطازج أن يتحملا التجميد بسهولة، ولا يفقدان إلا حدتهما - كما هو الحال بعد السمط، وهو ما يكون غالبًا مجرد ميزة إضافية. تحتاج إلى غسل البصل، وتركه حتى يجف على منشفة، وتقطيعه، ثم وضعه في طبقة واحدة في صواني أو على أطباق واسعة ذات جوانب، وتكديسه ووضعه في الفريزر. عندما يتم تجميد القطع (بعد حوالي 8 ساعات)، يبقى فقط صبها في أكياس بحيث تشغل مساحة أقل. ستساعد هذه الطريقة في الحصول على توابل متفتتة، ولن تضطر ربة المنزل إلى كسر قطعة مجمدة كاملة.
الطريقة الأصلية الثانية هي التمليح. توضع القطع في الزجاج في طبقات، كل منها مملح بسخاء. يمكنك تحريف الخضار والأعشاب بنفس الطريقة التي تفعل بها مع الخيار أو القرع - فالتوابل المخللة تبدو لذيذة ولاذعة في المذاق.
الطريقة الثالثة غير العادية مناسبة للبصل الطازج والمقلي. الهدف هو تحضير الصلصة باستخدام الزبدة: امزجها مع البصل وأي بهارات حسب الرغبة. تستخدم الصلصة لتتبيل الأطباق الجاهزة أو للطهي. الميزة الرئيسية هي أن البصل يحتفظ بطعمه اللاذع. تحتاج إلى الاحتفاظ بقطعة العمل في الثلاجة.
وبالطبع يتم تجفيف البصل الأخضر: على شرفة مشمسة أو في جهاز خاص، أو كملاذ أخير، في الفرن مع فتح الباب (درجة الحرارة - حوالي 50 درجة، قطع - حوالي 5 ملم في الطول وليس أكثر العرض والارتفاع لا يزيد عن 1 سم). هذا التوابل أدنى بشكل ملحوظ في الرائحة والذوق من البصل الطازج أو المملح، لكنه سيستمر بالتأكيد لأكثر من شهر (خاصة في الصناديق المغلقة) ولن يكتسب ظلًا غير عادي في الذوق.
لا تتردد في شراء الكثير من البصل في الموسم الذي يكون فيه مليئًا بالعصائر وغير مكلف، ولا تخف من زراعته بسخاء في الأسرة - فالحفاظ على الخضار ليس مشكلة، وسيسعدك بمذاقه وفوائده طوال الخريف، أو حتى الشتاء حتى الربيع.