العسل في الثلاجة - هل من الممكن وهل هو ضروري؟ إجابة مرجحة
يستخدم العسل في الطب الشعبي للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. كيف تحافظ على جميع الخصائص القيمة للمنتج لفترة طويلة؟ يمكنك تخزين العسل في الثلاجة، ولكن هذا ليس ضروريا.
كيفية تخزينها بشكل صحيح
عادة ما يتم تقديم العسل في ملاعق صغيرة، لكن النحالين يبيعونه في مرطبانات سعة ثلاثة لترات. لا داعي للخوف - المنتج مناسب تمامًا، وأخذه للاستخدام المستقبلي أكثر ربحية من إنفاق المال على جرة صغيرة في السوبر ماركت كل شهر. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ في الاعتبار ثلاثة معايير مهمة:
- تتراوح درجة الحرارة المسموح بها من +20 إلى -5 درجة وفي هذا الوضع يحتفظ العسل بجميع خصائصه المفيدة لفترة طويلة تصل إلى عامين.
- في ضوء الشمس المباشر، يفقد العسل بسرعة تماسكه (تسارع التبلور) وفوائده. لذلك، يوصى بإبقاء المنتج في مكان مظلم أو خافت الإضاءة.
- تلعب الرطوبة دورًا أقل أهمية. كل من المستويات الطبيعية والمرتفعة مقبولة: من 60 إلى 80٪.
بعض الحقائق المثيرة للاهتمام:
- ارتفاع درجة الحرارة (أكثر من 50 درجة) يضر بفوائد العسل.
- مع ارتفاع نسبة الرطوبة والحرارة، يبدأ العسل بالتخمر، وهذا يغير طعمه وخصائصه.
- العسل ذو البلورات أمر طبيعي بل ومفضل لأنه يحفظ نفسه. لكن الرغوة من أعراض التخمر.
- قد يصبح العسل مغطى بالجلوكوز بشكل أسرع، لكن عسل سبتمبر يدوم لفترة أطول.
- يمكن تجميد المنتج، وهذا لا يضر بصفاته المفيدة على الإطلاق.
تحذير
تذكر مجلة purity-ar.htgetrid.com أن العسل يحتوي على العديد من السكريات الطبيعية والمواد المسببة للحساسية، كما أن له تأثيرًا دافئًا. لذلك يجب عدم إساءة استخدام المنتج أو علاجه من الحمى أو إعطائه للأطفال الصغار.
لماذا البرد ليس ضروريا
بدون ثلاجة، سيتم الحفاظ عليه بشكل مثالي، على سبيل المثال، في مخزن مظلم وبارد. كل هذا يرجع إلى حقيقة أن العسل مادة حافظة طبيعية ومطهر. كما أظهرت التجارب، يظل المنتج مفيدًا وصالحًا للأكل حتى بعد عدة سنوات. البلورات البيضاء هي مجرد جلوكوز، يظهر في العسل عالي الجودة إذا كان معبأ سائلا، وليس "منكمشا" كما يسميه النحالون.
أين تخزن
من الأفضل تخزين العسل في براميل صغيرة مصنوعة من الزجاج والبلوط والطين والأواني الفخارية والمينا. لا يوافق الخبراء بشكل قاطع على الزجاجات البلاستيكية للحليب والزبدة وعصير الليمون والكفاس وما إلى ذلك. مثل هذه الحاويات يمكن التخلص منها. بشكل عام، العبوات البلاستيكية (المصممة للاستخدام المستمر) مناسبة للعسل، ولكن لا ينصح بها بعد.
المكان الأمثل في الشقة أو المنزل هو خزائن المطبخ بعيدًا عن مصادر الحرارة. يمكن بسهولة وضع الجرة على الرف في مخزن أو قبو. أفضل مكان في الثلاجة هو الباب.
كما هو واضح بالفعل، فإن الحفاظ على العسل ومواده المفيدة ليس بالأمر الصعب. ما عليك سوى خلط الخليط وصبه في مرطبانات زجاجية صغيرة ووضعه في خزانة بعيدًا عن الموقد والمبرد. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالعسل في الثلاجة أو القبو.