كيفية تخزين الذرة بشكل صحيح

الذرة منتج ميسور التكلفة ومغذي وصحي للغاية ولذيذ ببساطة. وللاستمتاع بها عند ظهور الرغبة، ليس من الضروري شراء مرطبانات الحبوب المعلبة، لأن هناك طرقاً عديدة لتخزين الذرة.

قليل من الناس يعرفون أنه لا يمكن لفه في مرطبانات فحسب، بل يمكن أيضًا تجفيفه وتجميده. وليس فقط في الحبوب، ولكن أيضا في الكيزان. إذا اتبعت قواعد معينة، حتى المكونات الطازجة يمكن الحفاظ عليها لفترة أطول من عدة ساعات. يتم تطوير الأساليب التي تم اختبارها عبر الزمن بطريقة تسمح بالحفاظ على أقصى قدر من جميع فوائد الحبوب ورائحتها ومذاقها.

مميزات تخزين الذرة الطازجة

للحفاظ على حلاوة المنتج، تحتاج إلى تحرير الكيزان من الحبوب في أسرع وقت ممكن وتنفيذ المعالجة المناسبة بشكل صحيح. في هذه الحالة، سوف يسعدك المنتج بطعمه ورائحته الأصلية لمدة ثلاثة أسابيع أخرى.

في المنزل يمكن القيام بذلك على النحو التالي:

1. ننظف الذرة من الأوساخ والألياف والأوراق، ونضعها في مقلاة واسعة.
2. صب الماء البارد في وعاء آخر أصغر قليلاً وأضف مكعبات الثلج. بعد ذلك، أضف عصير الليمون والملح بمعدل ملعقة صغيرة من كل منتج لكل لتر من الماء.
3. حرك السائل واسكب المحلول الناتج فوق الكيزان واتركه لينقع لمدة 20 دقيقة.
4. بعد ذلك، نفصل الحبوب عن القاعدة مباشرة في الماء، ونتخلص من كل الأوساخ، ونصفي الماء، ونرمي الذرة في مصفاة.
5. بعد التخلص من الماء الزائد، جففي الحبوب قليلاً ثم ضعيها في أكياس بلاستيكية قابلة للغلق. لا ينبغي ملؤها بإحكام شديد، ولكن يجب إطلاق الهواء قدر الإمكان.
6. نضع المنتج في الثلاجة، ولإطالة مدة صلاحية المكون يمكنك استخدام الفريزر.

إذا رغبت في ذلك، يمكن غلي هذا المستحضر أو ​​تعليبه أو إضافته إلى طبق مُجهز. الشيء الرئيسي هو أن المكون يخضع للمعالجة الحرارية المناسبة.

خيارات تخزين الذرة على قطعة خبز

في أغلب الأحيان، يتم تخزين الذرة على قطعة خبز لفصل الشتاء. يتيح لك هذا النهج الحفاظ على حلاوته، على الرغم من أنه يتطلب مساحة أكبر بكثير، خاصة مع حصاد مثير للإعجاب. يتم تحديد خيار التعريض اعتمادًا على المدة التي تخطط فيها لتخزين المنتج في المنزل:

• ثلاجة. نقوم بتنظيف الكيزان من الأوراق والألياف ونوزعها غير مغسولة في أكياس بلاستيكية. نضع العبوات في الثلاجة باستخدام صينية أو رف منفصل. من الأفضل تناول هذه الذرة خلال ثلاثة أيام. سوف تحتفظ بنضارتها لفترة أطول، لكن الحلاوة المرغوبة في الحبوب لن تكون موجودة بعد الآن.

نصيحة: هذا الأسلوب غير مناسب على الإطلاق لتخزين الذرة لصنع الفشار. حتى مع الرطوبة المناسبة، سوف تنتفخ البذور قليلاً وسوف تنعم قشرتها. سيؤثر هذا سلبًا على عملية الطهي والنتيجة النهائية.

• تجفيف. نقوم بفرز الذرة، وإزالة الألياف، ولا نقطع الكيزان، فقط نفتحها. نعلق الفراغات في العلية أو في غرفة أخرى جافة وجيدة التهوية. يمكنك وضعها بشكل منفصل أو نسج عدة ضفائر، مما يوفر المساحة.
• تجميد. يتيح لك هذا الأسلوب تخزين الذرة في المنزل من سنة إلى سنة ونصف.قبل تجميد الذرة لفصل الشتاء، من الضروري إجراء عدد من التلاعبات التي تهدف إلى معالجتها. إذا قمت ببساطة بوضع المنتج الطازج في الثلاجة، فسوف ينتهي بك الأمر بحبيبات مطاطية لا طعم لها.

وبالإضافة إلى ذلك، يمكن تعليب الذرة. هناك العديد من الوصفات التي تسمح لك بلف الحبوب بشكلها النقي أو كجزء من الأطباق الجاهزة. تحظى المعلبات المصنوعة من آذان الذرة الصغيرة بشعبية خاصة اليوم، والتي يتم تناولها مع القاعدة.

كيفية تخزين الذرة المسلوقة بشكل صحيح؟

تعرف كل ربة منزل كيفية غلي كيزان الحبوب الحلوة بشكل صحيح، ولكن كيفية تخزين الذرة بعد هذه المعالجة هو سؤال يطارد الكثيرين. يمكن أن يكون هناك نهجان هنا:

1. إذا تم تحضير المنتج بطريقة قياسية ولم يكن لديك الوقت الكافي لتناوله على الفور، فأنت بحاجة إلى وضع الكيزان في وعاء منفصل ولفه في غلاف بلاستيكي. يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. للتأكد من احتفاظ الحبوب بالعصارة، يوصى بسكب المرق المتبقي فوقها.
2. إذا كنت تعرف مقدما أنه بعد الطهي، ستحتاج الذرة إلى تخزينها لبعض الوقت، فمن المفيد تجربة نوع خاص من المعالجة المتوفرة في المنزل. أولا، قم بغلي الكيزان لمدة 10 دقائق، ثم قم بتبريدها وإزالة الحبوب. نملأ الجرار المعقمة بالبخار بها، ونترك مساحة بضعة سنتيمترات في الأعلى. املأ بالماء المغلي مع كمية صغيرة من الملح وأغلقه بأغطية. نضع الحاويات في الثلاجة، وبعد بضعة أسابيع يمكنك إضافة المزيد من السوائل. في هذه الحالة، ستحتفظ الحبوب بمذاقها لمدة 2-3 أشهر.

قبل استهلاك المنتج الدائم، عليك التأكد من عدم وجود روائح غريبة من الحبوب نفسها والحشوة.

تكنولوجيا تجميد حبات الذرة والكيزان

قبل تجميد الذرة لفصل الشتاء، عليك أن تقرر أسلوبك في العمل. يمكن أن تكون الفراغات على شكل كيزان أو حبوب فردية. هذا ليس له أي تأثير تقريبًا على تقنية العملية، لكنه أكثر ملاءمة لتخزين الحبوب، وسوف تعطي الكيزان الذرة عصارة وحلاوة غير عادية.

عند العمل مع الكيزان، نتصرف وفقا للمخطط التالي:

1. نقوم بتنظيف الكوز من الأوراق والألياف والحبوب دون المستوى المطلوب ونقطع طرفه.
2. نقوم بإعداد مقاليتين - بالماء البارد والماء المغلي.
3. أولاً، ضع الكيزان في الماء الساخن، وانتظر بضع دقائق، ثم انقلها إلى الماء البارد وانتظر أيضًا بضع دقائق. نكرر التلاعب 3-5 مرات.
4. ضع الكيزان على منشفة رفيعة خالية من الوبر وانتظر حتى تجف جيدًا.
5. بعد ذلك، يتم لف كل فاكهة بشكل فردي في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة.

يجب إذابة الذرة المجمدة بهذه الطريقة بشكل صحيح قبل الطهي. يجب أن تبقى في الثلاجة لعدة ساعات. يمنع منعا باتا غمر قطعة خبز في الماء المغلي مباشرة بعد إخراجها من الثلاجة، وسوف يتحول المنتج إلى المطاط.

يختلف نهج الحبوب الواحدة عن الإجراء السابق فقط في الخطوة الأخيرة. نقوم بفصل الكيزان المجفف والمبرد إلى حبيبات فردية ونضعها في أكياس بلاستيكية ذات سحاب، وبعد ذلك نضعها في الفريزر. أثناء التجميد، يمكن رج الحاوية عدة مرات لمنع الحبوب من الالتصاق ببعضها البعض. إذا تم تنفيذ جميع مراحل التلاعب بشكل صحيح، فلن يكون من الضروري فرز الشغل، فلن تكون هناك عناصر تالفة فيها.