كيفية تخزين وتجفيف وتجميد ومعالجة الويبرنوم في المنزل؟

كيفية تخزين الويبرنوم في المنزل لا يعرف الجميع، على الرغم من أن هذا التوت يستحق الاهتمام الوثيق لأولئك الذين يقودون نمط حياة صحي.

كيف يكون الويبرنوم مفيدًا؟

تعود تقاليد استخدامه في روسيا للعلاج والوقاية من الأمراض ولمتعة تجربة مذاقه المنعش إلى أكثر من قرن. التركيبة الفريدة التي تحتوي على المعادن والفيتامينات والأحماض العضوية والعديد من المواد المفيدة الأخرى تساهم في استخدامها على نطاق واسع:

• للحفاظ على قوة عضلة القلب.
• لعلاج أمراض الجهاز الهضمي.
• لعلاج الأمراض الجلدية (الحزاز، حب الشباب)؛
• للوقاية من تصلب الشرايين ونزلات البرد.
• كعلاج إضافي في علاج اضطرابات الجهاز العصبي.

بمعرفة كيفية الحفاظ على الويبرنوم في المنزل لفصل الشتاء، يمكنك استخدام هذه الفاكهة العلاجية لفترة طويلة.

كيفية جمع الويبرنوم بشكل صحيح؟

أفضل وقت لجمعها استعدادًا لفصل الشتاء هو أواخر الخريف، أي بعد أول موجة صقيع. عندها تفقد الثمار مرارتها المتأصلة وتصبح أكثر حلاوة. لا يتم قطف التوت واحدًا تلو الآخر، وإلا فسوف يفقد عصيره. أفضل طريقة للتجميع هي قطع العناقيد باستخدام مقصات التقليم.يمكن نقل الفرش بطبقة سميكة إلى حد ما في أي حاوية إلى موقع إعادة التدوير. قشر التوت قوي بما فيه الكفاية، ولا داعي للقلق بشأن انفجاره.

تخزين الويبرنوم الطازج

في المنزل، يمكنك تخزين التوت مباشرة في مجموعات، أو وضعه في حاوية مغلقة بشكل غير محكم في الثلاجة أو تعليقه في أي غرفة باردة. لا داعي للقلق بشأن تدهور المنتج أو فقدان خصائصه العلاجية، فهذا لن يحدث إلا لعدة أشهر.

عند تخزين مجموعات من التوت في الشقة، يتم تقليل عمر المنتج قليلا. إذا لم يكن من الممكن تخزين التوت في درجات حرارة منخفضة، فمن المستحسن معالجتها.

تجميد الويبرنوم

تبقى التوت على الشجرة، وتنجو من فصل الشتاء البارد بهدوء تام، إذا لم تصبح طعامًا للطيور الشتوية. حتى فرش الويبرنوم المعلقة على الشرفة يمكنها تحمل الصقيع لفترات طويلة وتحتفظ بمذاقها وخصائصها المفيدة بعد إزالة الجليد. من أجل إطالة عمر التوت الطبي، يمكنك تجميده عن طريق فصله عن الكتلة مع السيقان.

نصيحة

ليست هناك حاجة لغسل الويبرنوم لتخزينه في الفريزر، ويتم ذلك قبل الاستخدام مباشرة.

سيؤدي ترك السيقان إلى منع تسرب العصير عند تخزين التوت. توضع الثمار في أكياس أو أوعية بلاستيكية. إذا كان التوت جافًا، فسوف يظل متفتتًا حتى بعد التجميد. من الويبرنوم المجمد يمكنك تحضير مشروبات الفاكهة والكومبوت والهلام والحقن الطبية.

تجفيف الويبرنوم

يمكنك تحضير هذا التوت لفصل الشتاء عن طريق تجفيفه في الفرن. يتم وضع الفرش على صينية خبز، ويتم ضبط المنظم على درجة حرارة 50-60 درجة مئوية. يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا قليلاً حتى لا يتسرب عصير الويبرنوم من التوت المنفجر. يمكن إزالة السيقان بعد تجفيف التوت. يجب تخزين الويبرنوم المجفف في مرطبانات زجاجية جافة ومغلقة بأغطية.

نصيحة

يعتبر التجفيف كاملاً عندما يتجعد التوت.

يمكنك تجفيف التوت لفصل الشتاء بطريقة أقل كثافة، ولكن ببساطة عن طريق وضعه في الهواء الطلق في الظل. توضع الثمار على ورق أبيض نظيف ومغطاة بشاش أو قطعة قماش رقيقة في الأعلى. تتطلب طريقة التجفيف هذه الوقت والصبر، ويجب تقليب التوت بعناية من وقت لآخر.

فرك مع السكر

للحفاظ على الخصائص العلاجية للويبرنوم، فإن طريقة تحضيره لفصل الشتاء، مثل فرك التوت بالسكر، مثالية. للقيام بذلك، تحتاج إلى فرز التوت، وفصل تلك التي ليست ذات نوعية جيدة، وشطف الثمار في الماء البارد، وتجفيفها.

يتم استخدام الطرق التالية للطحن:

• فرك من خلال غربال.
• طحن الخلاط
• طحن الكتلة باستخدام مفرمة اللحم.

نصيحة

ليست هناك حاجة لفصل البذور عن التوت، وإلا فسوف تفقد العصير الصحي. لن تتداخل البذور المطحونة مع استخدام الويبرنوم المهروس.

يجب خلط الكتلة المسحوقة مع السكر بنسبة 2: 1، أي أنه يجب أن يكون هناك ضعف كمية السكر الموجودة في التوت. يتم وضعها في مرطبانات معقمة وتخزينها في الثلاجة أو في قبو بارد. أثناء التخزين لفترة طويلة، قد ينفصل العصير ويسقط في الحاوية، لكن هذا لا يؤثر على جودة المنتج الأصلي. تتيح لك طريقة تحضير التوت لفصل الشتاء الحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة فيه.

يمكنك تخزين التوت المهروس عن طريق تعقيمه في الماء المغلي. يجب تعقيم الجرار نصف لتر المملوءة بالتوت المسحوق والسكر لمدة 10 دقائق، والبرطمانات اللترية - ضعف المدة.يمكن تقليل كمية السكر أثناء التعليب إلى النصف مقارنة بالوصفة السابقة. بعد التعقيم، يتم لف التوت المهروس وتخزينه في مكان بارد.

عصر العصير

من خلال فصل العصير عن التوت، يمكنك تخزين منتج صحي لفصل الشتاء. يتم غسل الثمار المختارة وفرزها وإرسالها إلى العصارة. أضف السكر إلى العصير الناتج بعد عصره واخلطه. يتم خلطه بنسبة 1:1 وسكبه في أوعية معقمة (الجرار والزجاجات). يجب تخزين عصير الويبرنوم في الثلاجة فقط.

يمكنك استبدال بعض السكر بالعسل أو استخدام الوصفة التالية لتخزين العصير لفصل الشتاء:

• التوت الويبرنوم - 1 كجم؛
• ماء – 200 مل؛
• العسل، حسب الذوق.

بعد عصر العصير من الويبرنوم، يجب خلط جميع المكونات وغليها لمدة 10 دقائق وتخزينها في مكان بارد. يمكن استخدام هذا المستحضر لتحضير الخطمي أو المربى أو مربى البرتقال أو مشروب الفاكهة أو الكومبوت.

صنع المشروب الكحولي

يمكن تحضير مشروب كحولي طبي من هذه التوت الصحي مع الحفاظ على خصائصها العلاجية لفصل الشتاء. ويشمل:

• عصير الويبرنوم – 100 مل؛
• ماء – 100 مل
• سكر - 100 غرام؛
• الفودكا – 500 مل.

يجب نقل جميع مكونات هذه الوصفة وحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، ثم يغلق المشروب الكحولي ويعبأ في زجاجات. يمكن تخزين هذا المشروب في أي درجة حرارة، حتى درجة حرارة الغرفة.

طبخ المربى والجيلي والباستيل

يمكنك تحضير الكثير من أطباق الويبرنوم الحلوة لفصل الشتاء. لتحضير الجيلي، ما عليك سوى تناول كيلوغرام من التوت والسكر وكوبين من الماء. أولا، يتم غلي التوت بالماء لمدة نصف ساعة. ثم يضاف السكر إلى هذه الكتلة ويطهى الهلام لمدة 45 دقيقة أخرى. كل ما تبقى هو وضعه في الجرار ولفه.

لإعداد المربى، تحتاج إلى تناول 300 مل من الماء و 1.3 كجم من السكر لكل كيلوغرام من التوت.لنقع الثمار بالتساوي، يجب أن تقف في شراب ساخن لمدة 10-12 ساعة. ثم يتم طهي المربى وإزالة الرغوة وتعبئته.

طعام لذيذ وصحي - أعشاب من الفصيلة الخبازية الويبرنوم - يُصنع من كيلوغرام من التوت المسلوق حتى يصبح طريًا في كوب من الماء. تُفرك الكتلة من خلال منخل وتُخلط مع السكر وتُغلى مرة أخرى حتى تتماسك العجينة الناعمة. يجب أن تنتشر هذه الكتلة على صفائح خبز خشبية وتجفف في الفرن.

زيت الويبرنوم

بالنسبة لهذا المنتج، يمكنك استخدام الكعكة المتبقية من صنع العصير. يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم ومليئة بالزيت النباتي أو زيت الزيتون بنسبة 1: 4 (أربع مرات زيت أكثر من الكعكة). يجب ترك هذا العلاج في مكان مظلم لمدة ثلاثة أسابيع لبثه. بعد الضغط على الكعكة، يتم سكبها في الحاويات. قيمة هذه الوصفة المنسية بشكل غير مستحق يمكن مقارنتها بالفوائد والخصائص العلاجية لزيت نبق البحر.

صنع الخل

فوائد مثل هذا المنتج الطبيعي يمكن مقارنتها بفوائد خل التفاح. بالنسبة لخل الويبرنوم، تحتاج إلى وضع نصف كيلوغرام من التوت في وعاء سعة ثلاثة لتر، وكوب من السكر، وسكب لترين من الماء. يمكنك نكهة الخل بأوراق الكشمش الأسود والكرز. يجب أن يقف هذا الجرة في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة شهرين تقريبًا. خلال الأسبوع الأول يتم تقليب محتوياته بشكل دوري. خل الويبرنوم جاهز عندما يصبح شفافًا.

إن توفر هذه الفاكهة الطبية وسهولة تخزينها وتحضيرها يجعلها واحدة من أكثر المنتجات شيوعًا للاستخدام كعلاج صحي.