كيفية تخزين خبز النحل بشكل صحيح في المنزل؟

كيفية تخزين خبز النحل؟ هذا سؤال يطرحه العديد من الأشخاص الذين واجهوا هذا المنتج لأول مرة. في الواقع، مثل هذه المسألة تحتاج إلى التعامل مع اهتمام خاص. بعد كل شيء، تعتمد جودته على كيفية تخزين خبز النحل.

شروط وفترات التخزين

بيرجا، أو خبز النحل، هو منتج لتربية النحل. يجمع النحل حبوب اللقاح ثم يعالجها بأنزيماته ويضعها في الخلايا ويغطى الجزء العلوي منها بالشمع. عندما يكون قرص العسل في الخلية، لا يدخل الأكسجين إليها، ويحدث التخمر في الداخل. وبهذه الطريقة يتم إثراء خبز النحل بحمض اللاكتيك، مما يجعله منتجًا فريدًا من نوعه. خبز النحل لا يمكن الاستغناء عنه بسبب تركيبته. يستخدم في الطب الشعبي لعلاج الأمراض المختلفة. ولكن لكي يظل هذا المنتج مفيدًا، يجب تخزينه بشكل صحيح.

تعتمد مدة تخزين خبز النحل على الظروف التي يتم حفظه فيها. هذا المنتج مختوم بشكل طبيعي (أي عن طريق النحل)، ولا يدوم أكثر من عام واحد. ففي النهاية، بفضل الشمع الذي تستخدمه الحشرات لإغلاق أقراص العسل، لا يدخل أي هواء إلى خبز النحل.

أثناء عملية استخراج خبز النحل، يتم فقدان خصائصه المفيدة في غضون أيام قليلة. هذا المنتج حساس للغاية للتغيرات في درجات الحرارة. درجة الحرارة المثالية له هي 0-12 درجة مئوية (كل هذا يتوقف على طريقة التخزين). بيرجا لا يحب الرطوبة. إذا بقي في ظروف رطبة لمدة يوم أو يومين، يمكنك التخلص منه. من الصعب جدًا تحقيق الظروف المناسبة.

كيفية خلق ظروف تخزين جيدة لخبز النحل؟ القاعدة الأولى هي استخدام حاويات صغيرة محكمة الإغلاق. وسوف توفر الحماية ضد العفن. يمكن أن تكون هذه حاويات أو جرارًا (يُنصح باختيار حاويات ذات جدران داكنة). لا تأخذ حاوية كبيرة جدًا. بعد كل شيء، سيتعين فتحه في كثير من الأحيان، وهذا يهدد بأن المنتج سوف يتدهور.

لقد قمنا بفرز الحاوية! ولكن مع ظروف درجة الحرارة يكون الأمر أكثر صعوبة إذا لم تكن هناك معدات خاصة. يستخدم الكثير من الناس ثلاجة عادية تحتوي على منظم تبريد. لكن يجب أن تعلم أن كل رف له درجة حرارة مختلفة. لذلك، قبل أن تضع خبز النحل في الثلاجة، عليك أن تكون آمنًا وأن تجد المكان المثالي لخبز النحل.

في بعض الأحيان يقوم النحالون بتخزين منتجاتهم في الطابق السفلي. بعد كل شيء، هناك الكثير منه، ولا يتناسب مع الثلاجة العادية. ولكن بالنسبة لهذا المنتج، فإن الطابق السفلي ليس خيارًا جيدًا. في مثل هذه الغرف تكون الرطوبة مرتفعة جدًا، مما يشكل خطورة على خبز النحل. بالإضافة إلى ذلك، في فصل الشتاء، هناك خطر انخفاض درجة الحرارة إلى أقل من 0 درجة مئوية، وكقاعدة عامة، لا توجد تدفئة. ولكن إذا تم تسخين الطابق السفلي، فإنه يصبح مشكلة أيضا. التغير الحاد في درجة الحرارة وارتفاع درجة حرارة خبز النحل هو الموت له. لذلك، لا ينبغي تخزين هذه المنتجات القيمة في الطابق السفلي.

نصيحة

من الضروري تجنب الروائح الأجنبية في المكان الذي يتم فيه تخزين خبز النحل.

الطرق الأساسية

في المنزل، من الصعب تحقيق مناخ مثالي لخبز النحل بحيث يحتفظ بصفاته المفيدة لأطول فترة ممكنة. سنة بعد سنة، أصبح النحالون أكثر تطورا وابتكروا أساليب جديدة، وتوصلوا في النهاية إلى استنتاج مفاده أن هناك ثلاث طرق فقط لتخزين هذا المنتج. كل هذا يتوقف على شكل خبز النحل: حبيبات أو أقراص عسل أو مطحون.

• حبيبات.

يعتبر خبز النحل على شكل حبيبات هو النوع الأعلى جودة من بين الأنواع الثلاثة، حيث يخضع لعملية تنظيف شاملة. يؤخذ خبز النحل من قرص العسل بطريقة خاصة. في المظهر يشبه الحبيبات التي يتم تنظيفها من الشمع والميت ثم تجفيفها جيدًا. يعتبر هذا النوع هو الأكثر ملاءمة للتخزين في المنزل. يوصى بوضع خبز النحل المحبب في أكياس أو برطمانات زجاجية داكنة. في هذا النموذج، يمكن تخزين خبز النحل حتى في درجة حرارة الغرفة. انه ليس من الصعب إرضاءه جدا. الشيء الرئيسي هو عدم ربط الغطاء بالكامل بحيث يكون مفتوحًا قليلاً. هذا سيسمح للهواء بالتدفق إلى المنتج. لا ينبغي وضع خبز النحل المحبب في الثلاجة. الرطوبة سوف تسبب نمو العفن.

• أقراص العسل.

هذا هو النوع الأكثر طبيعية من خبز النحل. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار مكان حيث سيكون جافًا ولن تتجاوز درجة الحرارة 5 درجات مئوية. يجب عليك أيضًا التحقق من مستوى الرطوبة (بحد أقصى 75٪). خبز النحل الموجود في أقراص العسل لا يدوم طويلاً، لأنه عرضة للعفن. لقد وجد النحالون ذوو الخبرة طريقة لمساعدة أقراص العسل على الاستمرار لفترة أطول قليلاً: من الضروري ملء خبز النحل في أقراص العسل بالعسل. بهذه الطريقة لن يكون هناك وصول الهواء إلى خبز النحل. بعد كل شيء، لا يقوم النحل دائمًا بإغلاقه بإحكام بالشمع. لمنع تلف المنتج بسبب عث الشمع، تحتاج إلى وضع وعاء من الخل في الغرفة التي يتم تخزين خبز النحل فيها.

• معجون الخبز.

يُسمى هذا النوع أحيانًا بخبز النحل المطحون. يتم الحصول عليه بهذه الطريقة: يُسحق خبز النحل في أقراص العسل ثم يضاف إليه العسل الذي يجب ألا تتجاوز حصته ثلث الكتلة الإجمالية. يجب تخزين المعجون في حاوية نظيفة في مكان بارد وجاف (2-4 درجة مئوية). ولا ينبغي السماح بتعرضه لأشعة الشمس.

الآن نحن نعرف كيفية تخزين خبز النحل في المنزل.سيتطلب هذا الكثير من الجهد، لكنه يستحق ذلك. بعد كل شيء، يعتبر خبز النحل علاجا ممتازا لعلاج العديد من الأمراض.