كيفية تخزين الفجل بشكل صحيح في الشتاء في الطابق السفلي أو الحفرة أو الثلاجة؟
تتم كتابة الأساطير حرفيًا حول فوائد الخضار مثل الفجل. لذلك، لا تحتاج إلى معرفة وصفات السلطة فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية تخزين الفجل. بعد كل شيء، من حيث تعزيز جهاز المناعة، لا غنى عنه. على ما يبدو، هذا هو السبب في أنه يزرع ليس فقط في المحافظات، أي في الريف، ولكن أيضًا في المدينة. لا يوجد شيء أسهل - لزرع البذور في منطقة صغيرة، والتي تقع مباشرة تحت الشرفة، أو إذا كانت هناك قطعة صغيرة من الأرض - أي حديقة نباتية. لكن الأمر لا ينتهي عند هذا الحد.
بعد حصاد الحصاد، وإن لم يكن كبيرا جدا، في داشا الخاص بك أو مجرد شراء الخضروات لفصل الشتاء، تنشأ أسئلة. على سبيل المثال، كيف يمكننا ضمان الحفاظ على احتياطي الفيتامينات حتى الربيع؟ أسئلة ذات صلة مع الإجابات.
شروط التحضير للتخزين
هذه نقطة مهمة سواء بالنسبة للمدينة أو للقرية. بعد كل شيء، في البرد، جمالنا جميل ليس فقط في السلطات. إنه منقذ للحياة في هذا الوقت من العام، خاصة بالنسبة لنزلات البرد. وبالتالي، فمن العبث أن يعتقد شخص ما أنه يمكن ببساطة إلقاؤه في كومة، ثم أخذه فقط حسب الحاجة. يجب تحضير هذه الخضار بعناية وبشكل صحيح للتخزين. وهناك العديد من النقاط ذات الصلة هنا. أخذ هذه الأمور في الاعتبار سيضمن ظروفًا ممتازة للمحاصيل الجذرية.
- في البداية، من المهم اختيار الأصناف الشتوية المناسبة - فهي أفضل تخزينًا وألذ وأكثر إنتاجية.
- من الضروري زراعة المحاصيل بشكل صحيح والري والتسميد في الوقت المناسب ووفقًا لجميع القواعد.
- لا تؤخر عملية التجميع، وإلا فإن العينة الناضجة سوف يكون طعمها مرًا أو تفقد جودتها أو تختفي تمامًا.
- يُنصح بالحصاد فقط في الطقس الجاف (وإلا لا يمكن تجنب العفن!) وبالطبع قبل ظهور الصقيع.
- يجب عليك تنظيف الثمار من التربة (بعناية شديدة، دون الإضرار بالجلد!) قبل تخزينها. على الرغم من وجود رأي مفاده أن هذا ليس ضروريًا دائمًا.
- بعد التنظيف، تحتاج إلى قطع القمم دون الإضرار بالخضروات نفسها (ومع ذلك، تبقى 1-2 سم).
- يجب تخزين الخضروات الجذرية جافة وليست مبللة (يجب تجفيف الفواكه في الظل فقط!).
- من المهم جدًا ترتيب مساحة التخزين الخاصة بك بشكل صحيح حتى تسعدك سلطات الفيتامينات حتى الربيع.
نصيحة
بعد تجفيف الثمار، يجب فحصها بعناية. من المهم استبعاد العينات المعيبة، وكذلك تلك التي نبتت أو ذبلت أو أصيبت بالديدان. أي أنهم يختارون الخضروات الجذرية القوية، والتي يجب أن تكون أحجامها متماثلة تقريبًا. عادةً ما يُسمح بدخول الأطعمة الأصغر حجمًا وتلك التي تم رفضها لأسباب مختلفة.
مساحة التخزين
ليس كل من يحب هذه الخضار لخصائصها القيمة يعيش في قرية توجد بها أقبية ومرافق تخزين أخرى مماثلة. على الرغم من أنه من الممكن بناء شيء مماثل في المدينة (على سبيل المثال، طابق تحت الأرض في المرآب). لكن النهج يجب أن يكون جادا. بعد كل شيء، بطلتنا، مثل إخوانها الآخرين في الحديقة، تتعرض لخطر عدم القدرة على تحمل بعض الإغراءات وسوف تصبح ببساطة غير صالحة للاستهلاك والعلاج (تذكر العصير أو الكمادات، وشرب الخضروات المرة).
إذن، أين وفي أي مكان يُنصح أو يمكن تخزين الفجل في الشتاء؟ هناك العديد من الخيارات، دعونا نلقي نظرة على الخيارات الأكثر شعبية.
- ثلاجة.
هذا هو الخيار المثالي لسكان المدينة. قم بتخزين جزء من المحصول المعبأ بالبولي إيثيلين (يتم تخزينه بشكل مثالي في الشتاء لمدة 1-2 أشهر على الأقل).صحيح أن هناك مشكلة - سعة الثلاجات ليست كافية لتخزين كميات كبيرة، لأن هناك حاجة أيضًا إلى خضروات أخرى. ولكن كل شيء يمكن حله. دعونا نلقي نظرة على الخيارات الأخرى الموثوقة.
- حفرة.
يصل عمقها إلى 60-70 سم وعرضها يصل إلى مائة سم. بعد تبطين الجزء السفلي بالقش، يتم وضع الخضار هنا ورشها بالرمل ومغطاة بطبقة من الأرض. أثناء الصقيع، من المستحسن تغطية الحفرة بالثلج. نظرًا لأن شخصيتنا لا تحتاج إلى تهوية، فسوف تقضي وقتًا ممتعًا هنا حتى الربيع. عادة يتم وضع العينات الصحية هنا. يتم وضع الباقي في الثلاجة (للطعام) والقبو.
- قبو.
الطريقة الأكثر مثالية. بعد كل شيء، الفجل لا يدوم طويلا في الهواء الطلق (تحت الأرض والرمل والثلج، وما إلى ذلك). بالمناسبة، هناك أيضًا طريقة لتخزينها في الطابق السفلي: في أكياس بلاستيكية بها فتحة تهوية (يجب رش الخضروات الجذرية بالرمل).
ولكن في أغلب الأحيان، يتم وضعها ببساطة في الطابق السفلي. ولكي يستمر لفترة أطول، تم تهيئة كافة الظروف له.
- أولا، يتم التفكير في العبوة - صناديق خشبية أو براميل. هنا، سيتم رش الخضروات النظيفة والصحية بالرمال الرطبة. يتم وضع كل هذا مباشرة على الأرض، في كلمة واحدة، يتم اختيار المكان الأكثر برودة.
- ثانيا، من المهم إنشاء درجة الحرارة المطلوبة، فهي صفر - بالإضافة إلى درجة واحدة.
- ثالثا، سيتعين علينا التخلص بطريقة أو بأخرى من الرطوبة، فهي عدو بطلتنا، وكذلك الخضروات الأخرى.
- رابعا، يجب تهويته دائما، أي أن مسألة التهوية ليست الأخيرة في سلسلة جميع الفروق الدقيقة.
- خامسا، قبل وضعه، يجب سد جميع الشقوق والحفر، وبعد ذلك لن تخاف القوارض.
- سادسا، من الأفضل رش الأرضية الترابية بالرمال الطازجة والنظيفة والجافة.
- سابعا، يتم ضمان درجة الحرارة لا تزيد عن 1-2 درجة، والرطوبة - لا تقل عن 85-90٪.
نصيحة
ليست هناك حاجة لوضع الفجل مع التفاح أو الكمثرى - فالفواكه، بعد أن استوعبت رائحة جارتها المريرة، ستصبح بلا طعم، ويمكنها أيضًا مشاركة الفطريات معها، مما يقلل من مدة صلاحيتها.