كيفية تخزين التين الطازج بشكل صحيح حتى لا يفسد في وقت مبكر؟
التين المتساقط حديثًا من الشجرة لذيذ بشكل لا يصدق. لكن يُنصح بالاستمتاع بها على الفور: تخزين التين الطازج في المنزل أمر صعب للغاية. وفي غضون أيام، أو حتى ساعات، يختفي. تكفي قطرة صغيرة من العصير أو ثقب صغير لبدء عملية التخمير.
مدة صلاحية التين عدة أيام؟
إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على تين طازج وناضج، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو تناوله على الفور. يختفي بسرعة كبيرة. العمر الافتراضي للفواكه المقطوفة حديثًا من الشجرة هو:
- الحد الأدنى - 10 ساعات؛
- الحد الأقصى – 48 ساعة (يومين).
هذا هو واحد من أصعب نقل الفواكه. يتجعد بسهولة وينفجر ويطلق قطرات حلوة من العصير. كل هذا يساهم في التخمير. يمكن لقطعة واحدة من الفاكهة أن تدمر الدفعة بأكملها. لذلك، فإن التين الطبيعي الطازج والناضج الموجود على أرفف المتاجر أمر نادر.
كيفية تخزين التين بشكل صحيح؟
الفواكه الكاملة فقط مناسبة للتخزين. لا ينبغي أن يكون لديهم:
- الخدوش.
- خدوش
- أضرار أخرى على الجلد.
في كثير من الأحيان، يمكن العثور على قطرات من العصير المحلى بالسكر على سطح الفاكهة. من غير المرجح أن تستمر هذه النسخة لفترة طويلة. في وسط غذائي حلو، تتطور الكائنات الحية الدقيقة بسرعة البرق. لكن يمكنك تجربة رش الماء عليها باستخدام زجاجة رذاذ لتنظيفها قليلاً.
لا ينصح بغسل التين المقرر تخزينه. ليس بيديك، ناهيك عن الفرشاة.يتضرر القشرة بسبب الإجهاد الميكانيكي وتتدهور الثمرة بسرعة.
على الطاولة في إناء
يوصي خبراء التين الطازج بتخزينه حصريًا في مزهرية فواكه. في مثل هذه الظروف، يتدهور بشكل أسرع، لكنه يحتفظ بالكامل بحلاوة الذوق وثراء الرائحة. لتأخير الضرر، عليك اتباع عدة قواعد:
- تخزين الفواكه في الظل. في ضوء الشمس المباشر سوف تختفي خلال 1-2 ساعة.
- تجنب ارتفاع درجة الحرارة. اختر مكانًا باردًا بعيدًا عن الموقد والنافذة.
- قم بتغطية التين بمنشفة ورقية لمنع الذباب والحشرات الأخرى من الهبوط عليها.
- تخزينها بشكل منفصل. المواد التي يفرزها الموز الناضج والتفاح والخوخ والفواكه الأخرى تعمل على تسريع عملية التخمير.
غسل الفاكهة بشكل صحيح قبل تناولها مباشرة. يغسلونه بتيار من الماء الجاري البارد ويبدأون الوجبة.
في الثلاجة
عند درجات حرارة منخفضة من +3 إلى +7 درجة، تبطئ الكائنات الحية الدقيقة نشاطها الحيوي. ولذلك، فإن أي طعام في الثلاجة يبقى طازجًا لفترة أطول. التين ليست استثناء. يمكن تخزين الفاكهة في الثلاجة لعدة أيام. من أجل حفظ أفضل:
- لف كل فاكهة في غلاف ورقي (منديل).
- ضعها على التوالي على صينية أو طبق واسع.
- ضع الصينية في الثلاجة في منطقة النضارة.
من الأفضل تخصيص رف أو درج منفصل للتين.
نحن نأخذ التين معنا على الطريق
من الصعب المبالغة في تقدير فوائد التين. يطلق عليها اسم الفاكهة الفائقة نظرًا لكميتها الفريدة من العناصر الغذائية. أنه يقوي الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي. التين أيضًا مغذٍ جدًا ويمكنه إشباع الجوع بسرعة. إذا قررت أن تأخذ الفاكهة على الطريق:
- لف كل فاكهة في منشفة ورقية.
- ضعها في حاوية طعام بلاستيكية.
- يجب وضع الثمار بحرية، ولكن لا تتدحرج حول الدرج.
- لا تغطيه بغطاء!
يُنصح بنقل الفاكهة في كيس تبريد. إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك تجميد الماء في زجاجة ووضعها بالقرب من الحاوية.
التين، سواء المجفف أو الطازج، له خصائص ملين. ولا ينصح بتناوله قبل رحلة طويلة.
طبخ التين حتى لا يفسد
يمكن طهي الفواكه الحلوة المحشوة. سوف تستمر لفترة أطول إذا تم طهيها.
- اصنع مربى التين. لفة في الجرار. العمر الافتراضي للمربى هو 2 سنة.
- تُسلق الثمار لمدة 5 دقائق تقريبًا في شراب السكر ويُضاف الليمون المفروم وتُطحن في مفرمة اللحم. يُغلى المزيج ويُترك جانباً لمدة دقيقتين إضافيتين. يمكن تخزين هذا المربى في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أشهر.
- حمص التين. للقيام بذلك، ضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 5-7 دقائق. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا قمت بعمل قطع على شكل صليب في الأعلى ووضع قطعة من جبنة الفيتا مع 0.5 ملعقة صغيرة من العسل بداخلها. بدلا من الجبن، يمكنك تناول الجوز (البندق والجوز). العمر الافتراضي للطبق في الثلاجة سيكون 2-3 أيام.
تجميد
هناك طريقة أخرى لإطالة العمر الافتراضي للتين وهي تجميدها. عند تجميد الفاكهة، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 12 شهرًا. بعد تذويبها تصبح أقل حلاوة. يستخدم الكثير من الناس التين المجمد في المخبوزات، لتزيين الحلويات والكعك. أو يمكنك فقط أكله. تذويب الفواكه في الثلاجة.
كيفية تجميد الفاكهة بشكل صحيح:
- اغسل بعناية تحت الماء الجاري.
- قطعي كل فاكهة إلى 4 أجزاء.
- اتركها لتجف على منشفة ورقية (30 دقيقة).
- ضعها في حاوية طعام وضعها في الفريزر في منطقة التجميد.
التين الطازج هو ثمرة لذيذة جدًا، ذات طعم عسل رائع ورائحة مشرقة. إذا تناولته بانتظام، سيتم تجنب العديد من الأمراض. يحسن حالة الشعر والأظافر والجلد. يمنح النشاط ويساعد على مقاومة نزلات البرد.
لسوء الحظ، لا يستطيع الجميع الاستمتاع بالتين الطازج الطبيعي. لا يتحمل النقل بشكل جيد. غالبًا ما لا يكون للفواكه التي تُباع بعيدًا عن مكان زراعتها أي علاقة بالطبيعة. يتم قطفها غير ناضجة، ونقعها في المواد الكيميائية، ونقعها في الجلوكوز للحصول على الحلاوة. لا يمكن تسمية مثل هذا التين بأنه صحي. لا ننصح بشرائه وتخزينه.