لماذا تجميد الفجل وماذا يعطيه التجميد؟

للحصول على محصول طازج دائمًا، حاول تجميد جميع أجزاء الفجل لفصل الشتاء. سوف يحافظ الفريزر على المواد المفيدة للخضروات، ثم عليك أن تقرر بنفسك: تناولها طازجة أو استخدامها للتحضير في الشتاء.

كيفية تجميد الجذر

من فوائد تجميد جذر الفجل الحار أنه يصبح أقل نفاذة. الآن أصبح مجرد مكمل حار لطيف يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، وليس اختبارًا للعينين والمعدة.

وصفة الفجل المجمد:

1. اختر جذورًا كاملة وصحية المظهر. النباتات التي يبلغ عمرها 2-3 سنوات هي الأكثر لذيذة. من الأفضل تخزينها.
2. املأ الجذر بالماء واتركه لبضع ساعات لتخفيف الأوساخ. استخدمي فرشاة إذا كانت الفاكهة متسخة جدًا.
3. قشر الجلد بسكين أو مقشرة البطاطس.
4. شطف وجافة.
5. قطع الجذر إلى مكعبات بحافة 1-1.5 سم.
6. قم بتجميد جميع المكعبات عن طريق وضعها في طبقة متساوية على طبق مسطح. بعد مرور 2-4 ساعات، أخرجيها من الفريزر ووزعيها في أكياس تخزين. بهذه الطريقة لن يلتصقوا ببعضهم البعض.
7. قم بإعداد أجزاء مناسبة بحيث تكفي حزمة واحدة لطبق واحد.
8. لا يمكن تخزين الفجل المذاب لفترة طويلة، كما أن التجميد المتكرر يكون أكثر ضررًا للمنتج.

توصي مجلة purity-ar.htgetrid.com بعدم الاحتفاظ بمستحضرات الفجل والفواكه الأخرى لأكثر من عام، بل تناول المجمدة منها في الأشهر الأولى، دون انتظار الربيع. بهذه الطريقة سوف تحصل على المزيد من الفوائد من المنتجات.

الخيار مع الفجل المبشور:

1. اطحني الفاكهة المقشرة والمغسولة أو مرريها عبر مفرمة اللحم حسب القوام الذي تفضلينه.
2. يُسكب الخليط في عبوات صغيرة الحجم.
3. ضعها في الفريزر على الفور. وكانت النتيجة تحضير الصلصات والسلطات.
4. يتم أحيانًا خلط الفجل المبشور مع عصير الليمون والتفاح المبشور واستخدامه كصلصة أو مقبلات.

نصيحة
قم بحماية عينيك من الفجل الكاوي عن طريق وضع كيس التجميع على المطحنة.

الفجل هو مضاد حيوي طبيعي، مضاد للفيروسات، محسن الشهية ومنشط الجهاز الهضمي. أضف بعض الفجل الحار المذاب إلى قائمة طعامك الشتوية لتشعر دائمًا بالصحة والحيوية.

تجميد أوراق الفجل

لماذا هناك حاجة لأوراق الفجل؟ هذا اللون الأخضر يكمل ويحسن طعم أطباق اللحوم، بما في ذلك الحساء. تضاف الأوراق أيضًا إلى المخللات بحيث يتم تخزين الخضار لفترة أطول ولا تفسد.

قواعد ومراحل تجميد الأوراق:

1. اجمع الأوراق الخضراء الصحية واشطفها جيدًا وجففها.
2. بدون تقطيع، ضعها في أكوام في حاويات أو أكياس.
3. ضغط الهواء وحزم بإحكام.
4. تخزينها في حجرة الخضار.

لاستخدام الأوراق، ما عليك سوى إخراجها من الثلاجة وإضافتها على الفور إلى طبقك. ليست هناك حاجة لانتظار ذوبان الجليد.

المطبخ الوطني الروسي لا يمكن تصوره بدون الفجل الحار. لا تقيد نفسك بإمدادات الشتاء من هذه الفاكهة الحارة الغنية بالفيتامينات: اصنع الأطعمة المعلبة والسلطات والمخللات وقم بتجميد الجذور الطازجة. الفجل سوف يفيد الجسم بأي شكل من الأشكال.