أين وكيف يجب تخزين الخبز؟
عند سؤالهم عن كيفية تخزين الخبز، يجيب معظم الناس على ذلك في سلة الخبز. إذا كان هذا هو المكان الذي تنتهي فيه المعرفة، فلا ينبغي أن تتفاجأ بالفساد السريع لمنتجات المخابز والانخفاض السريع في مذاقها. تبين الممارسة أنه باتباع قواعد بسيطة، يمكنك الحفاظ على المنتج في شكله الأصلي لعدة أيام.
لا ينبغي أن ننسى أنه وفقًا لخبراء التغذية، ليس الخبز الطازج هو الأكثر فائدة، بل الخبز الذي بقي لبضعة أيام. يتخلص من جميع المواد المتبقية بعد عملية التخمير، ويغير قوامه قليلاً. تنطبق هذه القاعدة فقط عند تهيئة الظروف المواتية لتخزين المنتج.
القواعد الأساسية لتخزين الخبز
للحفاظ على جودة المخبوزات لعدة أيام، من المهم تذكر النقاط التالية:
- يمنع تعبئة الخبز وهو ساخن ويجب الانتظار حتى يبرد. وإلا فإن البيئة المحيطة بالمنتج سوف تصبح مليئة بالرطوبة، مما سيؤدي إلى ظهور العفن بسرعة.
- يمنع منعا باتا حفظ الخبز في الثلاجة. تبلغ نسبة الرطوبة في المخبوزات الطازجة حوالي 50%، كما أن ظروف غرفة التبريد تجعل الرطوبة الموجودة فيها تتبخر بمعدل متسارع. وهذا يؤدي إلى جفاف المخبوزات وفقدان الطعم والرائحة. اتضح أن الخبز، الذي يخزنه الكثيرون تقليديا في الثلاجة، لا يتجمد، ولكن سرعان ما يصبح قديما.
- يجب تخزين الأرغفة المصنوعة من أنواع مختلفة من الدقيق بشكل منفصل.كل واحد منهم لديه النباتات الدقيقة الخاصة به، ويؤثر أحدهما دائمًا سلبًا على الآخر. ونتيجة لذلك، تمتزج الروائح ويفسد الطعام بسرعة.
- على الرغم من أنه من المعتاد قطع الخبز من النهاية، فإن الخيار الأفضل هو النهج المعاكس - من الوسط. إذا قمت في البداية بقطع أي نوع من المخبوزات في المنتصف وقطعت القطع بهذه الطريقة، وقمت بالضغط على القطع بإحكام أثناء التخزين، فيمكنك إطالة العمر الافتراضي للمكون الغذائي بشكل كبير.
إن اتباع القواعد البسيطة لا يسمح فقط بالاستمتاع بالطعم اللطيف للمنتج لفترة أطول، بل يقلل أيضًا من خطر التسمم الغذائي أو العفن على الخبز.
أين وكيف هي أفضل طريقة لتخزين المخبوزات؟
التخزين السليم للخبز لا يقتصر فقط على تخزين المنتجات الطازجة في سلة الخبز. يقترح الخبراء النظر في الخيارات التالية لمعالجة هذه القضية:
- في القماش. في المنزل، يمكنك استخدام القماش أو قطعة من الكتان. نقوم فقط بلف الخبز فيه، ومن ثم يمكن حفظه طازجًا لمدة أسبوع. إذا أصبح منتج من مجموعة منتجات المخابز بعد هذا الوقت قديمًا، فلن يفقد مذاقه ومكوناته المفيدة.
نصيحة: لا يحتاج القماش إلى التغيير في كل مرة، بل يحتاج فقط إلى غسله من وقت لآخر. استخدمي صابون الغسيل مع هذا الشعاع، لكن لا تستخدمي مساحيق الغسيل ذات الرائحة القوية. حتى لو لم تأتي الرائحة من القماش، فإنها ستؤثر بالتأكيد على جودة الخبز.
- في كيس من البولي ايثيلين. تستخدم هذه الطريقة للمخبوزات التي لا تحتاج إلى تخزينها لأكثر من 4-5 أيام. الشيء الرئيسي هو التأكد من عدم تراكم التكثيف على جدران الكيس. للوقاية، يمكن إجراء عدة ثقوب في المادة.
- في كيس ورقي. الخيار الأفضل لمحبي المنتجات ذات القشرة المقرمشة. كملاذ أخير، يسمح باستخدام الورق السميك، ولكن دون آثار الطلاء. المناشف الورقية لن تنجح مع هذا الأسلوب! على عكس الاعتقاد الشائع لدى العديد من ربات البيوت، فإن الورق لا يمنع تبخر الرطوبة، لذلك لا يمكن تخزين هذه العبوات في الثلاجة.
- في حقيبة خاصة. اليوم، تقدم متاجر الأجهزة أكياسًا متعددة الطبقات يمكنها توفير الخبز في الظروف الأكثر راحة. حتى بعد عدة أيام من وجودها في مثل هذه العبوة، يتم الحفاظ على النضارة والرائحة اللطيفة للمخبوزات بالكامل.
- في الثلاجة. وعلى الرغم من منع حفظ الخبز في الثلاجة، إلا أنه من الممكن جداً استخدام الفريزر لهذا الغرض. إذا قمت برفع درجة الحرارة في الغرفة إلى -18 درجة مئوية، فسوف يحتفظ المنتج بخصائصه لمدة تصل إلى ستة أشهر. يذوب هذا المنتج في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. لتسريع العملية، يمكنك استخدام الميكروويف أو الفرن. لا يوجد سوى نقطة سلبية واحدة هنا - مثل هذا الخبز يفسد بسرعة كبيرة، لذا قبل المعالجة، من الأفضل تقطيع الرغيف إلى أجزاء ولف كل قطعة بورق الألمنيوم.
- في سلة الخبز. ومن الغريب أن هذه ليست أفضل طريقة لتخزين المخبوزات. سيبقى المنتج في شكله الأصلي لبضعة أيام فقط؛ ومن المؤكد أن الشائعات الشائعة توصي بوضع شاكر الملح المفتوح أو نصف حبة بطاطس أو قطعة سكر أو تفاحة في الحاوية. يجب أن تكون علبة الخبز محكمة الإغلاق، ومن الأفضل وضعها في مكان دافئ وجاف. من الأفضل استخدام منتج خشبي ملفوف بالكتان. يجدر الانتباه إلى البناء المصنوع من لحاء البتولا، فهو يمتلك خصائص مطهرة طبيعية.
- في شكل معدل. يعد صنع فتات الخبز أيضًا وسيلة لتخزين الخبز. هذا علم كامل، ولكن ليس معقدا، والشيء الرئيسي هو أن نعرف في أي درجة حرارة يجب أن تجفف البسكويت؟ للحفاظ على مذاقها لفترة طويلة. علاوة على ذلك، ليس من الضروري تناول المنتج بهذا الشكل، إذا لزم الأمر، يتم طهيه على البخار في حمام مائي.
حتى الأساليب المذكورة لا تضمن دائمًا النتيجة المرجوة. إذا كان هناك أدنى شك حول جودة المنتج، فيجب التخلص منه على الفور بدلاً من محاولة تنظيف القالب وإطالة مدة صلاحيته.