هل من الممكن تخزين زيت الزيتون في الثلاجة - لماذا تتشكل الرواسب؟
أصبح زيت الزيتون، على الرغم من تكلفته المرتفعة نسبياً، أكثر سهولة وشعبية. ولكن، على عكس عباد الشمس، فهو أكثر نزوة من حيث ظروف التخزين، وبالتالي يمكن أن يفسد بلا مبالاة ويفقد فوائده قبل تاريخ انتهاء الصلاحية.
فهل من الممكن إطالة عمره بمساعدة الثلاجة؟ الجواب هو بالتأكيد لا. لذلك دعونا معرفة ذلك كيفية تخزين زيت الزيتون وما هي عواقب التخزين غير السليم.
زيت الزيتون في المنزل
الخطأ الأكثر شيوعًا هو تخزين زيت الزيتون بالقرب من الموقد أو في البرد. الحرارة والبرودة وأشعة الشمس المباشرة والهواء تفسد هذا المنتج القيم بسرعة.
ولذلك فإن أفضل خيار للتخزين هو:
- حاويات زجاجية داكنة محكمة الغلق،
- خزانة مطبخ بأبواب غير شفافة،
- درجة حرارة الغرفة ثابتة (حوالي 20-24 درجة).
سر كيفية الاختيار
تشير مجلة purity-ar.htgetrid.com إلى أن العبوات الحديدية التي يوجد بها المنتج في المتاجر لا تقلل من الخصائص المفيدة لزيت الزيتون. ولكن كقاعدة عامة، يتم سكب درجة أعلى من المارك في زجاجات زجاجية.
كم من الوقت يستمر زيت الزيتون؟
يمكن تخزين زيت الزيتون غير المفتوح، وفقًا لتواريخ انتهاء الصلاحية، لمدة تصل إلى 24 شهرًا. ومع ذلك، من الأفضل اختيار الزيت المعبأ في زجاجات على رف المتجر قبل سبعة إلى ثمانية أشهر.
بمجرد فتح الحاوية، تنخفض مدة الصلاحية بسرعة.إذا اتبعت جميع القواعد، فلن تستمر أكثر من شهر واحد. إذا قمت بانتهاك القواعد، فسوف تختفي الخصائص في غضون يومين فقط، وسوف يتدهور الطعم.
كما قلنا من قبل، التبريد لن يطيل عمر الزيت بمقدار يوم واحد. على العكس من ذلك، عند درجات حرارة منخفضة (أقل من +12 مئوية) تتشكل الرواسب فيه. وبطبيعة الحال، بمجرد أن تكون في درجة حرارة الغرفة، سوف تختفي هذه الرواسب، ولكن هناك خطر أن يفسد الطعم بشكل لا رجعة فيه بهذه الطريقة.
نصيحة
توصي ربات البيوت ذوات الخبرة بالاحتفاظ بالإمداد الرئيسي من زيت الزيتون في زجاجة مغلقة بإحكام، والجزء "العامل" في حاوية جميلة وصغيرة الحجم تكون دائمًا في متناول اليد، ولكن ليس بجوار الموقد أو الفرن.
إذا قمت بتخزين زيت الزيتون بشكل صحيح ولم تستسلم للرغبة في "التخزين للاستخدام المستقبلي"، فيمكنك تدليل نفسك وعائلتك بأطباق صحية ولذيذة لمدة شهر كامل. إذا ظهرت المرارة، فمن الأفضل التخلص من المنتج - فقد أفسد. يكفي العثور على خزانة داكنة بعيدًا عن الموقد، ولن تضطر إلى رمي النفايات الثمينة في سلة المهملات.