3 طرق لتجميد الكزبرة لفصل الشتاء

يمكن تخزين الكزبرة بنجاح لفترات طويلة في درجات حرارة منخفضة. كيفية تجميد الكزبرة لفصل الشتاء، وكيفية الحفاظ على الصفات القيمة للخضر في الثلاجة. ثلاث من أبسط الطرق ولكن ألذها.

الطريقة الأولى: الأوراق الخضراء

يمكن تخزين أوراق الكزبرة الطازجة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد في الثلاجة. سيؤدي التجميد إلى إطالة مدة الصلاحية لمدة تصل إلى عام واحد. في هذه العملية، تفقد الكزبرة، مثل العديد من الخضر، لونها الأخضر الغني. لمنع ذلك، تحتاج إلى إخضاع النبات لتجميد سريع وصارم لمرة واحدة. ينبغي استخدام جميع الخضر المذابة.

كيفية تجميد أغصان وأوراق الكزبرة:

1. أولا، حدد براعم كاملة جميلة. يجب ألا يكون هناك أي اصفرار أو بقع عليها - اختر فقط الأوراق الصحية.
2. اشطف الكزبرة تحت الماء الجاري، ويمكنك نقعها لفترة وجيزة حتى ينتقل كل الغبار إلى الماء.
3. الآن جفف الفروع بالكامل على منشفة ورقية أو وافل.
4. قم بإعداد حاويات بلاستيكية بأغطية أو أكياس الفريزر.
5. يتم تجميد الكزبرة على شكل أغصان وعلى شكل شرائح. اختر الطريقة الأكثر ملاءمة.
6. ضع الخضر في أجزاء، واضغط الهواء من الأكياس واربطها بإحكام.
7. الآن قم بتجميد الكزبرة بسرعة: كلما انخفضت درجة الحرارة في الغرفة، سيتم الحفاظ على المزيد من المواد المفيدة في الأوراق. الكزبرة، التي تتعرض للتجميد بالصدمة، تظل خضراء وعطرة.

هناك خدعة أخرى للحفاظ على اللون: التبييض. بعد الغسيل، يجب أن تحرق أوراق الكزبرة بالماء المغلي أو تصب على كل شيء لمدة أقصاها نصف دقيقة.لا يمكنك الاحتفاظ به في الماء المغلي لفترة أطول: ستفقد الخصائص المفيدة.

نصيحة
سيكون استخدام القطع المجمدة أسهل في الوجبات الجاهزة. والكزبرة الكاملة تشبه التوابل التي تضاف أثناء عملية الطهي.

الجليد مع الكزبرة

ستكون مكعبات الثلج المقسمة مع الأعشاب العطرية إضافة جميلة وغير عادية للحساء والأطباق الشهية الأخرى، بالإضافة إلى العصائر الخضراء الصحية. لا تحظى هذه الطريقة لتجميد الكزبرة بشعبية كبيرة مثل التقطيع الجاف، لكن يمكن تحضير وعاءين من الثلج لمفاجأة الضيوف.

نصيحة
توصي مجلة purity-ar.htgetrid.com باستخدام قوالب السيليكون المستخدمة في صناعة الحلوى والكعك. سوف يتجمد مكعب الثلج جيدًا أيضًا، ولكن سيكون من الأسهل والأسرع إزالته من حاويات الثلج. ما عليك سوى الضغط على الجزء السفلي من القالب وسيخرج الجزء.

كيف تطبخ:

1. اغسل الكزبرة وحدد الأوراق الكبيرة وقطعها بالسكين.
2. اقطعها جيدًا أو اترك الأوراق الكاملة.
3. الآن قم بتوزيع الكزبرة في قرصات صغيرة في حاوية مكعبات الثلج.
4. املأ كل شيء بالماء حوالي 2/3 ممتلئًا. سوف تتوسع في الثلاجة وستكون مكعبات الكزبرة متساوية وطويلة.
5. انتهيت، الآن انقل قطعة العمل إلى الفريزر واستخدمها حسب الحاجة.

الكزبرة في الزيت

تعتبر الكزبرة مع الزيت إضافة جميلة جداً وعطرية للسلطات والشوربات والصلصات والأطباق الرئيسية. يتم تحضيره بمكونات نباتية وكريمية. ألذ الخلطات هي تلك التي تعتمد على زيت الزيتون. إذا كنت تفضل المذاق الكريمي، فابحث عن منتج طبيعي بدون إضافات عشبية.

كيفية طبخ الكزبرة بالزيت لفصل الشتاء:

1. تُقطع الكزبرة الخضراء المغسولة قليلًا بالسكين، ولا تقطعها كثيرًا. سيقوم الخلاط ببقية العمل.تُغمس الأوراق والسيقان فيها وتُهرس حتى تصبح ناعمة.
2. الآن أنت بحاجة إلى الجمع بين الكزبرة والزيت. الكمية - حسب ذوقك الأمثل - 50-100 مل من الزيت لكل 50 جرام من الكزبرة. امزج كل شيء جيدًا، ويمكنك أيضًا التغلب على الخلاط.
3. كل ما تبقى هو توزيع الكتلة في قوالب، أو في حاويات صغيرة وأكواب بلاستيكية.
4. عندما تبقى صينية الثلج في الفريزر لمدة 3-4 ساعات، أخرجها واعصر جميع مكعبات الكزبرة في الزيت وضعها في كيس. هذا سيجعل إخراج الصلصة أسرع وأكثر ملاءمة.

بعد إخراج الكزبرة من الفريزر، استخدمها خلال 2-3 أيام. لا تدوم الاستعدادات بالزيت لفترة طويلة - 1-3 أشهر، وينصح أيضًا بتناول الخضار المقطعة في الأشهر الأولى بعد التحضير. وفي كلتا الحالتين، يعد هذا خيارًا رائعًا للحفاظ على نكهة وفوائد الكزبرة الخضراء.