أقوم بإعداد الزبادي محلي الصنع من الكفير والفراولة - طعم الطفولة الذي لا يُنسى
أنا أنتمي إلى الجيل الذي لا يزال يتذكر طعم الفراولة والكفير. قمنا بإعداد هذه التحفة الفنية في المطابخ الضيقة لمنازل خروتشوف الصغيرة في أوقات فراغنا من المدرسة. لقد قمت بتضمين الوصفة في حصالتي وأقوم بإعداد هذا الزبادي بشكل دوري. وميزة الحلوى أنها تحضر بسرعة وتتكون من كمية قليلة من المكونات ولكنها في نفس الوقت لذيذة الطعم ومفيدة.
ما هي ميزة الزبادي محلي الصنع على نظائره الصناعية؟
ربما يتساءل شخص ما عن سبب حاجتك إلى صنع الزبادي بنفسك بينما يمكنك العثور على مئات الأصناف من منتج الحليب المخمر هذا للبيع. دعونا لا نتذكر الآن البرامج الكاشفة التي قالت إن تركيبة معظم الزبادي الصناعي ليست طبيعية على الإطلاق، وبالتالي فإن المشروب ليس له أي فائدة عمليًا.
ما عليك سوى إلقاء نظرة على ملصق المنتج، حيث تحتوي قائمة المكونات على أكثر بكثير من العجين المخمر والحليب والتوت الطازج. عندما تصنع الزبادي الخاص بك، فأنت تعرف بالضبط ما تضعه في المكان.
وفقًا لوصفة طفولتي، يتم استخدام القشدة الحامضة والكفير والفراولة الطازجة فقط في مشروب الحليب المخمر.
كل من هذه المنتجات يجلب بشكل فردي فوائد لا شك فيها للجسم، مما يعني أن خليطهم لن يؤذينا. أحاول أيضًا شراء القشدة الحامضة الطبيعية من المزارعين في السوق. لا بد لي من شراء الكفير من متجر من شركة تصنيع أثق بها.
الوصفة الكلاسيكية للزبادي المصنوع من الكفير والفراولة
منتجات الألبان لصنع الزبادي يمكن أن تحتوي على أي محتوى دهني. ذلك يعتمد على تفضيلاتك.
الكمية المطلوبة من المكونات لمدة 2-3 حصص:
- 0.5 لتر من الكفير
- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر (يمكنك أن تأخذ أقل)؛
- 1 كوب فراولة.
عملية الطهي ليست صعبة، خاصة إذا كان المنزل يحتوي على أجهزة منزلية حديثة. أنا ببساطة أضع جميع المكونات في الخلاط وأمزجها لمدة 2-3 دقائق، أولاً على سرعة متوسطة ثم على سرعة عالية.
يجب أن يصبح المشروب النهائي متجانسًا ويبدأ في الرغوة. بعد ذلك، يمكنك صب الزبادي في أكواب وشربه. من السهل القيام بذلك من خلال قش الكوكتيل. لا يمكنك تخزين مشروب الحليب المخمر مع التوت لفترة طويلة، لأنه لا يحتوي على مواد حافظة. لذلك، من الأفضل تحضيره مباشرة قبل الاستخدام. سيجمع الزبادي محلي الصنع بين فوائد منتجين في وقت واحد - الكفير والفراولة.
شرب مع التوت والموز
يمكنك استخدام أنواع مختلفة من التوت لصنع الزبادي وإضافة موزة إضافية. عائلتنا تحب المشروب مع إضافة الفراولة والتوت وهريس الموز. لإعداد عدة حصص سوف تحتاج إلى:
- 0.5 كوب فراولة
- 0.5 كوب من التوت
- 1 موزة
- 500 مل من الكفير.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة العسل أو السكر إلى المشروب النهائي. أولاً، أقوم بهرس التوت والموز باستخدام الخلاط. في نفس المرحلة أقوم بإضافة العسل أو السكر، لكن هذا ليس ضروريًا، فالفاكهة تعطي المشروب بالفعل حلاوة لطيفة. يُضاف الكفير إلى خليط التوت والموز المطحون في أجزاء مع خفق الخليط. سيكون للمشروب النهائي اتساق موحد.
يمكن أن يكون هذا الزبادي بمثابة وجبة خفيفة صحية، ويأكله الأطفال بسرور خلال فترة الاستراحة بين الغداء والعشاء. كثيرا ما أدلل نفسي به قبل وقت قصير من النوم - فهو يساعد على الهضم ويخفف الجوع. بدلًا من تناول بضع قطع من البسكويت أو شطيرة نقانق، من الأفضل أن تقدم لجسمك كوكتيلًا صحيًا من منتجات الحليب المخمر وحشوة التوت.
وصفة لصنع الزبادي بالفراولة في آلة الخبز
إذا لم يكن هناك كفير في المنزل، ولكن هناك حليب وفراولة، فيمكنك إعداد الكثير من الزبادي اللذيذ والصحي في صانع الخبز. في هذه الحالة، أحتفظ دائمًا بمبدئ خاص لمنتجات الألبان في المنزل، والذي أشتريه عبر الإنترنت. صانع الخبز مناسب لأنه يحتوي على وعاء كبير، ويمكنك أيضًا ضبط وضع الطهي المطلوب.
المكونات التي سوف تحتاجها:
- 1.5 لتر من الحليب الطازج
- 1 كيس من البادئ الجاف؛
- 2 كوب فراولة طازجة.
سأعطيك تلميحًا: بدلاً من العجين المخمر، يمكنك تناول عبوة صغيرة واحدة (150 جم) من زبادي أكتيفيا الطبيعي.
كيف أطبخ:
- أقوم بتسخين الحليب على الموقد إلى درجة حرارة 35-37 درجة ومن المستحيل أن ترتفع وإلا ستتعطل عملية النضج.
- أسكب القليل من الحليب في كوب، حيث أضيف إليه بداية من الكيس أو الزبادي الطبيعي الذي اشتريته من المتجر.
- أقوم بدمج الحليب مع بكتيريا حمض اللاكتيك بالحجم الرئيسي وأخلطهما وأسكبهما في صانع الزبادي.
- أضع صانع الزبادي في صانع الخبز وأقوم بتشغيل وضع "الزبادي".
- وقت التخمير هو 6-6.5 ساعات. تتطلب بعض المقبلات وقتًا فرديًا حتى تعمل البكتيريا، كما هو موضح على العبوة.
- عندما يرن المؤقت، أطفئ الفرن وأخرج الزبادي.
أقوم بإضافة السكر البودرة والفراولة الطازجة المقطعة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة إلى المشروب الجاهز. هذا الزبادي مناسب أيضًا للأطفال.يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، وهو أمر مريح للغاية.
جيلي الكفير مع الفراولة
في بعض الأحيان يطلب الأطفال الآيس كريم، وهو غير متوفر في المنزل. في هذه الحالة، تساعدني الحلوى المصنوعة من الكفير والفراولة مع الجيلاتين. خارجياً، طعمه يشبه الآيس كريم، وطعمه ممتاز.
للتحضير عليك أن تأخذ:
- 1 لتر من الكفير
- 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
- 20 جم جيلاتين
- ثلث كوب حليب
- الفراولة حسب الذوق.
هذه الكمية من الطعام تكفي لتحضير الحلوى لـ4-5 أشخاص. أقوم بإعداده مثل هذا:
- اخلطي الكفير جيدًا مع السكر حتى تذوب الحبوب تمامًا.
- في هذه الأثناء، في وعاء منفصل، يسكب الجيلاتين مع الحليب وينتفخ.
- ثم أضع وعاء الجيلاتين في طبق عميق به ماء ساخن حتى تذوب المكونات.
- عندما يذوب الجيلاتين تمامًا، اسكبه في الكفير المحلى وحركه.
- أسكب الخليط المحضر في قوالب وأضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
لإزالة الجيلي من القالب قبل التقديم، أغمس الجزء السفلي منه في الماء الساخن لبضع ثوان. قبل أن يتماسك، يمكنك صب الجيلي في مزهريات زجاجية شفافة وتقديمه مباشرة فيه. أقوم بتزيين الحلوى بنصفين أو شرائح من الفراولة وأغصان النعناع وبلسم الليمون.
يعتبر زبادي الكفير محلي الصنع مع الفراولة جيدًا سواء في الإصدار الكلاسيكي أو في أشكال مختلفة. الحلوى تبين أنها خفيفة ولذيذة وصحية. في بعض الأحيان يمكنهم استبدال وجبة كاملة.
الزبادي والكفير منتجات مختلفة من الحليب المخمر. إن إضافة الفواكه والتوت إلى الكفير لا يجعله زباديًا.