هل من الممكن تجميد حليب جوز الهند للتخزين وما هي الكوكتيلات التي يجب تحضيرها بعد إذابة الجليد؟
الشكوك حول إمكانية تجميد حليب جوز الهند لا أساس لها من الصحة. يتحمل المنتج التجميد جيدًا دون أن يفقد أي خصائص أو طعم مفيد. تعتبر طريقة التخزين هذه الأطول. يمكن تخزين الحليب في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر ويمكن استخدامه في أي وقت لتحضير المشروبات والأطباق.
هل يستحق التجميد - إيجابيات وسلبيات
لن يشتري أحد حليب جوز الهند على وجه التحديد بنية تجميده. عادة، يتم استخدام التجميد عندما تحتاج إلى الحفاظ على بقايا الطعام غير المستخدمة. هذه هي بالضبط الميزة الرئيسية لطريقة التخزين هذه. بالتجميد، لن يضيع حليب جوز الهند وسيتم استخدامه لاحقًا.
الحقيقة هي أنه بعد فتح العبوة يمكن تخزين المنتج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يجب سكب الحليب من العلبة (نحن نتحدث عن حاوية من الصفيح) في قنينة زجاجية مباشرة بعد الفتح. إذا كان من الواضح بالفعل أنه لن يتم استخدام المنتج في الأيام القادمة، فيمكنك تخطي هذه المرحلة والبدء فورًا في التجميد.
ومن فوائد تجميد الحليب أيضًا ما يلي:
- صلاحية طويلة؛
- سهولة الاستخدام الإضافي
- الحفاظ على خصائص الذوق.
التجميد له عيوبه أيضًا. نظرًا لأن حليب جوز الهند عبارة عن مستحلب، فإنه سينفصل عند إذابته.هذا لا يعني أن المنتج ذو جودة منخفضة، كل ما عليك فعله هو رج السائل بالشوكة وسيتم استعادة القوام. لا يمكن تجميد المنتج مرتين. كل ما عليك فعله هو تذكر ذلك وإخراج جزء من الثلاجة سيتم استخدامه مرة واحدة.
كيفية تجميد
تعتمد طريقة تجميد المشروب على عبوته. إذا تم شراء الحليب في صندوق من الورق المقوى بغطاء ملولب، فلن تحتاج إلى سكبه في حاوية أخرى، ولكن ضعه في الثلاجة في عبوته الأصلية. يجب سكب الحليب المعلب من العلبة في حاوية أخرى لضمان إحكام إغلاقها.
قبل تجميد المنتج، يجب عليك التأكد من جودته. لا ينبغي أن يكون لحليب جوز الهند أي طعم أجنبي (عند تخزينه في علبة مفتوحة، يبدأ طعم المنتج خفيفًا بعد فترة قصيرة). كما يجب ألا يتغير لون الحليب. يمكن اعتبار الصبغة الرمادية أو الوردية علامات على التلف.
نصائح للتجميد
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى رعاية حاوية الحليب. يجب أن تكون الحاويات نظيفة وجافة. مناسب للاستعمال:
- أكياس إغلاق بسحاب مصنوعة من البولي إيثيلين الكثيف عالي الضغط. يمكنك شراء منتج مماثل عبر الإنترنت، حيث يتم بيعه في عبوات مكونة من 100 قطعة. الحجم المناسب: 60x80 ملم. تضمن الكثافة العالية للمادة والقفل المحكم عدم حدوث أي تسرب.
- زجاجات بلاستيكية صغيرة مع قبعات. يمكنك استخدام العبوات المستعملة من الزبادي السائل والمشروبات الأخرى. تحتفظ ربات البيوت المقتصدات دائمًا بالعديد من هذه الحاويات في المنزل تحسبًا.
- قوالب الثلج.يتم سكب الحليب فيها وتجميدها مسبقا للحصول على مكعبات، والتي يتم سكبها لاحقا في كيس مشترك ويتم إخراجها حسب الحاجة أثناء التخزين. يمكنك استخدام قوالب ليست عادية، ولكن على شكل نجوم للحصول على حليب على شكل نجوم أو قشور أو قلوب، خاصة إذا كان هناك أطفال في المنزل يعشقون المشروبات المضاف إليها حليب جوز الهند.
لا ينبغي استخدام الجرار الزجاجية. تتمدد السوائل عندما تتجمد وقد تنكسر الحاوية. لتجميد الحليب في أكياس وزجاجات بلاستيكية للتخزين، لا تمتلئ بالكامل لنفس السبب (زيادة الحجم).
شروط التخزين
عندما يكون الحليب في الثلاجة، تحتاج إلى تشغيل وضع التجميد السريع، حيث يدور المبرد بشكل مستمر. إذا تم تجميد المنتج ببطء، فسيتم فقدان بعض العناصر الغذائية. أثناء التخزين، يجب ضبط منظم درجة الحرارة في الفريزر على -24 درجة مئوية.
في هذه الحالة، يتوقف نمو البكتيريا تمامًا، وسيتم تخزين الحليب لأطول فترة ممكنة – حتى ستة أشهر. يجب أن تظل درجة الحرارة مستقرة في جميع الأوقات. بعد ذوبان الجليد، لا ينبغي تجميد الحليب مرة أخرى، وإلا فإن المنتج سوف يفسد.
كيفية تذويب بشكل صحيح
الشيء الرئيسي هو أن إزالة الجليد تتم بسلاسة. هناك عدة طرق لتذويب حليب جوز الهند:
- في حجرة الثلاجة. هذه هي الطريقة الأكثر لطيفة لذوبان الجليد. يتم نقل حاوية الحليب من الفريزر إلى الرف السفلي للثلاجة قبل 6-8 ساعات من الاستخدام.
- في درجة حرارة الغرفة. يتم إخراج العبوة أو الزجاجة من الثلاجة وتترك على طاولة المطبخ. اعتمادا على حجم الحاوية ودرجة حرارة الهواء، ستستغرق عملية إزالة الجليد من 2 إلى 4 ساعات.
- في الماء.يتم غمر وعاء الحليب أولاً في الماء البارد ثم في الماء الدافئ. تعمل هذه الطريقة على تذويب الحليب بشكل أسرع قليلاً من درجة حرارة الغرفة.
لا ينصح بتذويب المنتج عن طريق تعريضه للحرارة (تسخينه على الموقد، وضعه في الميكروويف). في هذه الحالة، لن ينفصل حليب جوز الهند فحسب، بل سيفقد أيضًا خصائصه المفيدة.
أين تستخدم
تعتبر مكعبات الحليب المجمدة مثالية لإضافتها إلى المشروبات الساخنة - القهوة والكاكاو وتخفيف مذاقها وفي نفس الوقت تبريدها. يضاف المنتج المعلب إلى الحساء والكاري الآسيوي. خلال الصوم الكبير، يمكنك خبز الفطائر مع حليب جوز الهند، والتي سوف تكون غنية جدًا. يستخدم هذا المنتج أيضًا كعنصر في الكوكتيلات والعصائر.
وصفة كوكتيل مع حليب جوز الهند والفواكه
تبين أن المشروب مرضي وصحي ويدلل براعم التذوق ويرفع معنوياتك.
مكونات:
- 200 مل حليب جوز الهند
- 150 مل من زبادي الفانيليا
- 100 جرام تفاح مقطع
- 1 موزة ناضجة مقشرة؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل.
الكوكتيل سهل التحضير. يتم تحميل جميع المكونات في وقت واحد في الخلاط ومزجها حتى يتم الحصول على اتساق متجانس. يُسكب المشروب السميك واللذيذ في أكواب ويُقدم كحلوى أو وجبة خفيفة. يمكن تعديل الوصفة من خلال إزالة بعض المكونات واستبدالها بأخرى. على سبيل المثال، استبدال التفاحة بالتوت الطازج، واللبن الزبادي بحليب البقر العادي.
من المهم معرفة أن محتوى السعرات الحرارية في حليب جوز الهند أعلى من محتوى حليب البقر، وبالتالي فإن معدل الاستهلاك أقل. لا يتم شرب المنتج بهذه الطريقة فحسب، بل يستخدم كإضافة للمشروبات والأطباق.
بمجرد تجميد حليب جوز الهند، يمكن استخدامه بأمان في الوصفات العادية.ستبقى جودتها وطعمها كما هو. الملمس المتقشر للمنتج في هذه الحالة طبيعي. لجعل الحليب متجانسًا مرة أخرى، يجب تحريكه بقوة.