كيفية تخزين جراد البحر في المنزل؟
أحد المنتجات الفريدة التي تحتوي على العديد من المواد الضرورية للإنسان، لذيذ للغاية، لكنه قد يفقد كل مميزاته حتى لو تم اختيار معدن المقلاة بشكل غير صحيح. بمعرفة كيفية تخزين جراد البحر، يمكنك الاستمتاع بأطعمة شهية صحية وممتعة.
خصائص مفيدة وكيف يعتمد التخزين عليها
لحم جراد البحر لذيذ بشكل مدهش وقد تم استخدامه منذ العصور القديمة. اليوم، أصبح جراد البحر بالنسبة للكثيرين عملاً مربحًا. ليس من المستغرب، لأن اللحوم مليئة بالقدرة ليس فقط بالبروتينات، ولكن أيضًا بالكالسيوم والمغنيسيوم والكوبالت والفوسفور والبوتاسيوم والفيتامينات C، D، E، K، المجموعة B، الفوليك والأحماض العضوية. اليود وحده يزيد 100 مرة عن لحم البقر الذي يوصي به خبراء التغذية! يقترح الأطباء إدراج جراد البحر في النظام الغذائي لتطبيع عمل الكبد والبنكرياس والغدة الدرقية والجهاز المناعي ككل.
لكن لا يوجد أي أثر للكوليسترول الضار الذي يدخل في العديد من الأطعمة اللذيذة، كما أن محتوى السعرات الحرارية (76 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام) يجذب انتباه النساء إلى المنتج الغذائي.
لكن القيمة الغذائية يمكن أن تلعب مزحة قاسية على أصحاب الخبرة. تعتبر كمية كبيرة من الكبريت مفيدة جدًا، ولكنها تتفاعل بشكل نشط مع الألومنيوم. التخزين في حاويات مصنوعة من سبائك هذا المعدن سيؤدي إلى تدمير معظم المواد المفيدة.
نقل جراد البحر
من أجل تناول وجبة لذيذة في المنزل أو علاج الأصدقاء، يجب عليك أولا تسليم المنتج المتقلب إلى مكان التحضير.تحتاج إلى طهي جراد البحر الحي، وقبل الطهي تحتاج إلى تنظيف القشرة من الأوساخ. الشيء الصعب هو كيفية تنظيف جراد البحر لا: فقط قم بتخزين الكثير من الماء. لكي تصل الأطعمة الشهية المستقبلية إلى المنزل آمنة وسليمة، يجب عليك استخدام إحدى الطرق المقترحة.
- يمكنك نقل جراد البحر في صندوق خشبي أو صندوق من الورق المقوى. الشرط الأساسي للحفاظ على جراد البحر هو وجود ثقوب صغيرة وقطعة قماش مبللة. تخزينها لمدة 1-2 ساعات.
- وعاء به ماء نهر بارد ونظيف (يمكن استخدام البئر). سوف تستمر لمدة تصل إلى أربع ساعات.
- ترمس بالماء البارد بدون كلور. يوفر الحياة للقشريات لمدة تصل إلى 12 ساعة.
نصيحة
سوف يقلل ضوء الشمس المباشر أثناء النقل بشكل كبير من فرص الحصول على نتيجة إيجابية للنقل. يُنصح بتجنب مثل هذا الموقف لإبقاء جراد البحر على قيد الحياة حتى الولادة.
القواعد العامة لتخزين جراد البحر الحي في المنزل
هناك ثلاث طرق رئيسية لتخزين جراد البحر الحي في المنزل، ومع ذلك، هناك بعض الميزات المشتركة بينها جميعًا.
- فقط الأفراد النشطون الذين يتحركون بسرعة وباستمرار هم المناسبون للتخزين. يمكن أن تكون بطيئة فقط إذا كانت في الماء البارد، ولكن في نفس الوقت يتم تقليل مدة صلاحيتها بشكل كبير.
- إذا ظهر السرطان، فيجب التخلص منه على الفور. وينطبق الشيء نفسه على تقويم الرقبة في صندوق بدون ماء. غالبًا ما تسبب اللحوم الفاسدة المطبوخة تسممًا شديدًا وتكون أغلى بكثير من المنتج المهمل.
- أطباق السيراميك أو الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة للتخزين في المنزل. الصناديق الخشبية أفضل للحمل.
- جراد البحر الجائع يأكل زملائه المرضى - الأسماك الصغيرة. إذا لم يكن هناك طعام، هناك إخوة. بالإضافة إلى ذلك، بدون طعام يفقدون الوزن.إذا كنت ترغب في تخزين القشريات، فلا تنس إطعامها.
- يمنع منعا باتا تجميده. أما اللحوم النيئة والمطبوخة فتفقد كل مذاقها وجزء كبير من خصائصها الغذائية. فرحة واحدة - التسمم لن يحدث.
- تخزين جراد البحر
التخزين في الماء
يمكن لطريقة التخزين هذه في المنزل إطالة عمر القشريات لفترة أطول. في الواقع، في أحواض السمك مع ضاغط ومضخة، يقوم الأشخاص المغامرون بزراعة جراد البحر لأغراض تجارية. ومع ذلك، فإنه سيكون أيضا الأكثر إزعاجا. مهما بذلت من جهد فهذه هي النتيجة.
- الخيار المثالي هو حوض السمك الكبير المزود بضاغط ومضخة والكثير من المساحات الخضراء والأحجار المجوفة للثقوب. لا يمكنك تخزين الأفراد المتقلبين فحسب، بل يمكنك أيضًا تربيتهم.
- يمكنك استخدام الحمام العادي (مع تغيير الماء والتغذية يوميًا). يمكنك أن تقتصر على الديدان العادية، ولكن الأسماك الصغيرة الطازجة وأوراق نبات القراص والبطاطس النيئة وسيقان البازلاء مناسبة. إذا ظهر أشخاص ميتين، قم بإخراجهم على الفور. ومع ذلك، غالبا ما تبقى القشريات في مثل هذه الظروف لمدة تصل إلى خمسة أيام.
- صب الماء من الخزان في الحاوية وقم بإطعامه بنفس الطريقة. لكن جراد البحر لن يعيش في المياه الراكدة لأكثر من يومين.
نصيحة
غالبًا ما تكون مياه الصنبور مكلورة وليست مناسبة لحفظ جراد البحر. تحتاجها من نهر، أو من بئر، أو من ماء الشرب، وإلا فلن تتمكن من أكلها.
التخزين الجاف
لا تحتاج بالضرورة إلى الماء للحفاظ على جراد البحر في المنزل. يكفي وجود مكان رطب وبارد ومحمي من أشعة الشمس المباشرة والتيارات الهوائية. فإذا تم استيفاء هذه الشروط، يتم ضمان الحالة اللائقة للأفراد لمدة يومين.
للقيام بذلك، قم بتغطية صندوق أو صندوق به ثقوب صغيرة بالطحلب أو قطعة قماش مبللة، وانتشر جراد البحر وقم بتغطيته بقطعة قماش مبللة. في المنزل، يمكنك إخراجها إلى الشرفة أو الحمام أو المرآب أو القبو. من المهم عدد درجات الحرارة الموجودة في الغرفة. يجب ألا تنخفض درجة الحرارة عن الثلاثة. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري رش محتويات الصندوق بالماء عدة مرات في اليوم: يعاني جراد البحر من ألم شديد إذا كان لسبب ما يعاني من نقص الرطوبة، وهو ما يفسر وجود حمض اللاكتيك.
درجات الحرارة المنخفضة
يمكنك أيضًا تخزين جراد البحر في الثلاجة، لكن حجرة الخضار فقط هي المناسبة لهم، حيث لا تكون درجة الحرارة منخفضة جدًا. يمكنك وضع جراد البحر المغسول بالماء الجاري في صندوق أو كيس نظيف غير مغلق. لا داعي للقلق من انتشارها في جميع أنحاء الثلاجة - أقل من عشر درجات هي إشارة لها لإبطاء دورة حياتها.
يمكن تخزين جراد البحر في هذا القسم من الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
هل من الممكن تخزين جراد البحر المسلوق؟
تماما، على الرغم من أنه من المهم القيام بذلك بشكل صحيح. أفضل طريقة هي وضعها في المرق الذي تم غليها فيه. يمكن وضع المقلاة على رف عادي في الثلاجة، وسيحتفظ اللحم بخصائصه لمدة تصل إلى خمسة أيام. ولكن فيما يتعلق بالمقلاة، يجب أن نتذكر: لا يوجد ألومنيوم، فقط السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج.
نصيحة
من الناحية المثالية، يجب أن تؤكل جراد البحر المسلوق مباشرة بعد الطهي. في هذه اللحظة لن يترك مذاقهم أي شخص غير مبال، والرائحة هي الأكثر كثافة. مع مرور الوقت، تنخفض هذه الصفات.
إذا كنت تتساءل عن كيفية تخزين جراد البحر المسلوق لفترة أطول، فإن أسهل طريقة هي استخدام الفريزر. في المنزل، يمكن تخزين هذه جراد البحر لمدة شهر كامل ولا تزال صالحة للاستخدام.لسوء الحظ، هناك تحذير واحد - كلمة "صالح" تعني ببساطة عدم التسمم. سيكون الطعم الرائع والرائحة المذهلة غير وارد، وسيتم إهدار معظم الخصائص الغذائية. سيكون اللحم متماسكًا مثل المطاط.