مدة صلاحية البيض في الثلاجة: قم بتخزين البيض النيئ والمسلوق

يطرح السؤال عن المدة التي يمكن فيها تخزين بيض الدجاج لربة المنزل عندما يكون هناك الكثير منها في المنزل: قبل عيد الفصح وبعد العطلة، بعد زيارة ناجحة للمعرض، وما إلى ذلك، ليس من الصعب الإجابة عليه. يمكن تخزين البيض المسلوق في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام، والبيض النيئ لمدة تصل إلى 28 يومًا، مع مراعاة شروط معينة.

ما أهمية معرفة مدة صلاحية البيض في الثلاجة؟ لأن هذا المنتج مقيم بشكل دائم في كل ثلاجة في العالم. يتم استخدامها بنشاط في الطهي كطبق مستقل: مسلوق، مقلي، محشو، ويتم تضمينها أيضًا في مكونات العديد من الوصفات، من الخبز إلى الصلصات للأطباق الجاهزة. علاوة على ذلك، تعد البيضة الملونة المسلوقة أحد الأطباق المركزية في قائمة عيد الفصح العظيم. وذلك عندما يكون هناك بالفعل وفرة منهم في المنزل!

كقاعدة عامة، يتم شراء هذا المنتج لكل عائلة بكميات تتراوح بين 1-2 دزينة. في هذه الحالة، تحتاج ربة المنزل فقط إلى الانتباه إلى تاريخ تغليفها وليس هناك حاجة لمراقبة المدة التي سيتم تخزينها فيها بشكل خاص، حيث يتم استخدامها عادة في غضون أسبوع. ولكن إذا تم شراء البيض بكميات كبيرة أو كانت السلة معهم هدية من الجدة، فسيتعين عليك مراقبة المواعيد النهائية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية القيام بذلك.

كم من الوقت لتخزين؟

عادة ما يتم تخزين البيض في الثلاجة، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنا (إذا لم يكن هناك ثلاجة، إذا تعطلت فجأة، وما إلى ذلك)، فيمكن الاحتفاظ بها أيضا في درجة حرارة الغرفة.دعونا نفكر في مدة تخزينها اعتمادًا على حالتها.

لذلك، مدة الصلاحية عند استخدام الثلاجة:

يمكن تخزين المواد الخام لمدة تصل إلى 28 يومًا.
تعتمد مدة صلاحية البيض المسلوق على عدد البيض المسلوق وكيفية تحضيره. يتم تخزين المسلوق لمدة 5-7 أيام، مسلوق "في كيس" - ما يصل إلى يومين، مسلوق ناعم - ما يصل إلى يومين. إذا تشققت القشرة أثناء الغليان الشديد، فيمكن استخدام البيضة في الطعام خلال 2-3 أيام.
لا يؤثر تلوين عيد الفصح على تخزين البيض إذا كنا نتحدث عن الأصباغ الطبيعية (قشور البصل والكركم وعصير البنجر وغيرها). يتم تخزينها، مثل البيض المسلوق العادي، لمدة لا تزيد عن أسبوع. إذا تم تصنيع ديكورها باستخدام فيلم حراري، فسيتم تقليل مدة الصلاحية بمقدار 1-2 أيام، لأنها لا تسمح للمنتج بالتنفس. بالإضافة إلى ذلك، في كثير من الأحيان، عندما يتم تنفيذ الديكور بالفيلم الحراري بشكل غير صحيح، يبقى القليل من الماء تحته، والذي يكتسب بمرور الوقت رائحة عفنة كريهة.
يمكن أن يظل البيض النيئ المقشر طازجًا في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
يمكن حفظ البيض المسلوق والمقشر في وعاء في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

بيض الدجاج

في درجة حرارة الغرفة، ينبغي تنظيم التخزين على النحو التالي:

الخام - 7-10 أيام.
مسلوق - حتى يومين.

المواعيد النهائية المذكورة أعلاه والتي تصف المدة التي يمكن أن يظل فيها منتج معين طازجًا ستكون صالحة إذا تم استيفاء متطلبات معينة. عند التخزين في المنزل يجب اختيار مكان مظلم وبارد حيث يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة فيه عن 85%. إذا لم يتم استيفاء الشروط، يتم تقليل المواعيد النهائية.

على سبيل المثال، في الموسم الدافئ، سيكون البيض المسلوق للطريق طازجًا ومناسبًا للأكل لمدة لا تزيد عن 12 ساعة، لأن درجة الحرارة الساخنة بالخارج تساهم في عملية فساد أسرع. سنتحدث عن الشروط الواجب توافرها للصيانة المناسبة لهذا المنتج في الثلاجة أدناه.

بيض الاوز

نصيحة - كم من الوقت يمكن تخزين البيض النيئ في الثلاجة:

يتم تخزين الأوز والبط لمدة تصل إلى أسبوعين؛
بيض الديك الرومي - ما يصل إلى 4 أسابيع؛
السمان - ما يصل إلى 3 أشهر.

بيض تركيا

كيفية تخزين؟

كما ذكر أعلاه، تكون المواعيد النهائية صالحة إذا تم تخزين البيض بشكل صحيح. فكيف لتخزين البيض بشكل صحيح؟ دعونا نلقي نظرة على بعض المبادئ.

في معظم الثلاجات، توجد حجرات تخزين هذا المنتج على الباب. ومع ذلك، لا يعلم الجميع عدد الدرجات الموجودة. بالمقارنة مع متوسط درجة الحرارة في الثلاجة (+4 درجة مئوية)، فهي أكثر دفئًا على الباب (+8-10 درجة مئوية). يجب تخزين البيض عند درجة حرارة 2-4 درجة مئوية. لذلك فإن المكان المثالي لهم هو الرف السفلي للثلاجة.
يتم وضع البيض في الحاوية بحيث يكون الطرف المدبب لأسفل.
الخيار الأفضل هو حاوية من الورق المقوى. يحمي المنتج من الروائح الخارجية ويحافظ على رطوبته.
لا ينبغي غسل الأصداف قبل تخزينها في الثلاجة، حتى لو كانت متسخة. وهذا يقلل من مدة الصلاحية. على العكس من ذلك، من الضروري تنظيف القشرة من الأوساخ قبل البدء في الطهي أو قبل تقسيمها إلى طبق.
عند شراء البيض من أحد المتاجر، يمكنك الاعتماد على تاريخ التعبئة الموضح على العبوة. ومع ذلك، قبل حساب فترة الاستخدام المحتملة منه، يجدر إجراء خصم من 3 إلى 5 أيام على الفرق في تاريخ التعبئة والتغليف و"الإنتاج".
بالنسبة للبيض من مزرعتك الخاصة، يمكنك حساب تاريخ انتهاء الصلاحية بأمان.

كيفية التحقق من نضارة؟

يمكنك الاعتماد على التوقيت، لكن الأمر يستحق النظر في الميزة التالية: إذا انتهى وقت التخزين، فهذا لا يعني أن المنتج قد أفسد في تلك اللحظة بالذات. والعكس صحيح، إذا بقي 2-3 أيام حتى نهاية تاريخ انتهاء الصلاحية، فسيظل البيض طازجًا بالتأكيد. لذلك، عندما تبقى في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع، فمن المفيد التحقق من نضارتها قبل تناولها. يمكن القيام بذلك في المنزل بهذه الطريقة.

هز البيضة بالقرب من أذنك. إذا لم يكن هناك أصوات، فهو جديد. إذا سمعت "السحق" فالأفضل عدم المخاطرة به وعدم تناوله.
انظر "من خلال" القشرة في ضوء الشمس الساطع. إذا لم تظهر أي بقع داكنة، فهذا يعني أن المنتج طازج.
لا تكسر البيضة مباشرة في الطبق. وإذا فسدت، فإن جميع المنتجات الممزوجة بها تصبح غير صالحة للطعام. يجب تقسيمها إلى وعاء منفصل وتقييم نضارتها بالرائحة والعلامات الأخرى ثم إضافتها إلى الطبق.
في البيضة القديمة، يصبح اللون الأبيض غائما ويأخذ لون قوس قزح.
إذا وضعت بيضًا نيئًا في وعاء به ماء مملح، فسوف يكمن البيض الطازج على جوانبه في الأسفل أو يرتفع قليلاً. وتلك التي تطفو أو تتدلى غير مرغوب فيها للأكل.

يمكن أن يُظهر خيار الاختبار الأخير ليس فقط نضارة المنتج، ولكن أيضًا مدة تخزينه. من المفيد معرفة ذلك عند استخدام البيض للطهي. على سبيل المثال، لا يمكن الحصول على اللحوم المسلوقة إلا من منتج غذائي طازج تم تخزينه لمدة لا تزيد عن أسبوع، تماماً مثل المخبوزات الناجحة. مع هذا النهج في اختيار المنتج، ستكون النتيجة ممتازة. النضارة مهمة أيضًا لفصل البياض عن الصفار. هذه العملية سهلة بالنسبة للمنتج الذي يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 5-7 أيام. سيشير موضع البيضة في أسفل الجرة إلى مدة الصلاحية هذه.

البيض مخزن للفوائد ومنتج لجميع الأوقات.لا عجب أنه في معظم البلدان يتم تقديم الأطباق منها تقليديًا على الإفطار - أهم وجبة في اليوم. قم بتخزينها بشكل صحيح واستمتع بها!