كيفية دهن صينية الخبز قبل الخبز؟ العجينة لن تلتصق بعد الآن
مشكلة مألوفة لدى العديد من ربات البيوت: الكعكة لا تخرج من صينية الخبز، والقاع محترق، وتبقى آثار حرق داكنة على الأطباق التي لا يمكن تنظيفها بأي شيء. لتجنب هذه المشاكل، يكفي تشحيم صينية الخبز بشكل صحيح قبل الخبز. إذا كان الزيت لا يناسبك، جرب طرقًا بديلة.
هل أحتاج إلى التشحيم؟
يعتمد ما إذا كان سيتم تشحيم القالب أم لا على المادة التي صنع منها. من المعروف أن صانعي مافن السيليكون يحتاجون إلى التزييت مرة واحدة فقط - قبل الاستخدام الأول. بعد ذلك، يتم فصل العجين تماما عن الجدران والأسفل دون تزييت إضافي.
يجب دهن المقالي الزجاجية والمعدنية في كل مرة، بما في ذلك المقالي غير اللاصقة. إذا لم يكن لديك الزبدة، استخدمي طرقًا بديلة، مثل ورق الخبز.
ما هو نوع الزيت الذي لدهن القالب؟
من الأفضل استخدام الزيت النباتي عديم الرائحة - المكرر. رائحة عباد الشمس أو الزيتون يمكن أن تفسد طعم العجين.
الزيت الأكثر شعبية هو زيت عباد الشمس، وتقوم بعض ربات البيوت بتجربة زيت السمسم وبذور الكتان.
للحصول على قشرة ذهبية اللون للفطائر، استخدمي الزبدة. قم بإذابته أو تليينه أولاً. تضيف الزبدة أيضًا رائحة وطعمًا لطيفًا.
بديل غير مكلف للزبدة هو السمن. ليس له طعم أو رائحة، ولكنه يقوم أيضًا بعمل جيد في حماية العجين، على الرغم من أن بعض ربات البيوت ما زلن يعانين من الاحتراق.
للنشر، استخدم فرشاة طهي سيليكون أو دهن القالب بيديك أثناء ارتداء القفازات الواقية. تأكد من تغطية الجوانب إذا ارتفعت المخبوزات في الفرن.
طرق أخرى لحماية المخبوزات
ورق البرشمان عبارة عن حصيرة مزيتة تسمح لك بفصل العجينة بسهولة عن القاع والجوانب. ميزة الرق هي أنه يحافظ على الشكل نظيفًا نسبيًا. ليس عليك نقع المناطق المحروقة وفركها، أو غسل الأطباق عدة مرات في محاولة للتخلص من الزيوت.
لا يساعد الورق على حماية الأطباق فحسب، بل يمنع أيضًا امتصاص الدهون الزائدة في عجينة الفطيرة أثناء الخبز.
نصيحة من مجلة pure-fr.htgetrid.com
ليست كل الرق مزيتة، ابحث عن المعلومات الموجودة على العبوة!
لتجنب متاعب غسل القالب، قم بتغليفه بورق قصدير الطعام العادي. تميل هذه المادة، على عكس ورق الخبز، إلى الالتصاق بالعجين، لذلك يلزم تزييتها بالزيت الإضافي.
البديل الحديث هو ورقة تفلون. إنه يعمل كقالب مصنوع من مادة مماثلة: فقط ضعه على صينية الخبز ولا تتردد في وضع العجينة.
في بعض الأحيان النفط لا يكفي. في هذه الحالة تستخدم ربات البيوت الدقيق: يرشونه على ورقة مدهونة بالزيت فتلتصق به العجينة وليس في القاع. هذه التقنية مفيدة جدًا عند خبز البيتزا التي تحتوي على عجينة رقيقة وهشة نوعًا ما.
نصيحة
لا تخافي من إضافة الدقيق، فلن يؤثر ذلك على قوام العجينة النهائية.
كما يستخدم السميد وفتات الخبز الناعم للرش. حيلة أخرى لكعكة الشوكولاتة: قم برش الجزء السفلي بالزبدة بمسحوق الكاكاو والسكر الناعم. سيعطيك هذا قشرة سفلية لذيذة وحلوة.
لا تنس أيضًا وقت الخبز ودرجة الحرارة المحددة في الوصفة لطبق معين.
ستساعدك الحيل البسيطة على إزالة البيتزا أو غيرها من المخبوزات بسهولة من صينية الخبز والاستمتاع بطبق لذيذ.
خبز معجنات الشو. أنا أستخدم السمن فقط، كما علمتني والدتي
دهن القالب بالزيت النباتي ثم رشه بالسميد - تخلص من الفائض
لا يمكنك دهن صينية (صينية الخبز) بزيت دوار الشمس، فالزيت يحترق عليها ولا يمكن إزالته لاحقاً، لكن هذا لا يحدث مع الزبدة.
شحم الخنزير المجمد
علمتني جدتي شحم الخنزير ودهن الخنزير بشكل صحيح.
نسيت قوالب السيليكون والحصير. لا يحتاجون إلى التشحيم على الإطلاق.
لسنوات عديدة كنت أستخدم خليطًا غير لاصقًا مخفوقًا من شحم الخنزير والزيت النباتي والدقيق 1 * 1 * 1 من حيث الحجم
مسحت الجدة صينية الخبز بقطعة من شحم الخنزير غير المملح قبل الخبز.
الأخوات!
بينما تكون صينية الخبز ساخنة، قومي بتغطيتها بالشمع.يكفي عبور قطعة من الشمع في المنتصف ثم فركها بقطعة قطن. لن يلتصق شيء، حتى لو احترق.
عند إخراجها من الفرن، دهنها مباشرة في المرة القادمة. الشمع ليس له طعم أو رائحة.
السمن هو السم !!!!!
لا يجوز بأي حال من الأحوال دهن أي شيء بالسمن ولا تضيفه إلى الطعام على الإطلاق !!!!!!
رشي طبقة رقيقة من زيت عباد الشمس منزوع الرائحة بالدقيق على الوجه، ثم قومي بإزالة الفائض والتخلص منه.
يوجد ورق خبز بالسيليكون مريح جدا ولا حاجة للتشحيم.
أنا لا أخبز أي شيء في كثير من الأحيان، وفي كل مرة يطرح سؤال. كيف يمكنك منع المخبوزات من الاحتراق في المقلاة؟ سأحاول خيارات مختلفة من المقالة لاختيار الأفضل.