هل من الضروري نقع الشعير قبل طبخ المخلل والعصيدة؟

تعرف ربات البيوت أن الشعير اللؤلؤي ينضج جيدًا حتى بدون نقعه مسبقًا. ومع ذلك، فإن هذا الإجراء سيجعل حبوب الشعير أكثر لذيذة وصحية. ما المدة التي يجب أن ينقع فيها الشعير قبل طهي أطباق مثل العصيدة والمخلل؟ اعتمادًا على الطبق، يستغرق الأمر من 2 إلى 15 ساعة. نقدم لمحة عامة عن طرق تحضير وطهي الشعير اللؤلؤي.

هل أحتاج إلى نقع الشعير اللؤلؤي قبل الطهي؟

إن النقع قبل الطهي ينتج عنه حبوب أكثر طراوة وأكثر طراوة. ليس كل ربات البيوت لديهن وقت لهذا الإجراء، خاصة عندما يحتاج العشاء إلى التحضير على الفور. لذلك، يقومون ببساطة بغمر الشعير المغسول في مقلاة وطهيه لمدة ساعة تقريبًا. وفي الوقت نفسه، فإن النقع يقلل العملية بمقدار النصف تقريبًا. يكفي فقط تحضير طبق بهذه الحبوب، ولن يستغرق الغمر في الماء أكثر من 5 دقائق.

هناك سبب مهم آخر لضرورة نقع الشعير والحبوب الأخرى. تحتوي الحبوب والمكسرات والبقوليات على مواد مثبطة تضمن سلامتها، ولكنها تسبب ضرراً لجسم الإنسان. أسهل طريقة للتخلص من هذه المواد هي النقع. الماء يحيد المانع وتصبح الحبوب أكثر صالحة للأكل.

إذا لم يتم نقع الشعير، فسيكون من الصعب على الجسم هضم الطعام وامتصاص المعادن الثمينة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك.

سوف يزيل الماء أيضًا النشا الزائد من الحبوب، مما يجعل الحبوب لزجة وغائمة. الاتساق المتفتت للأطباق هو السبب الثالث لنقع الشعير.

كيفية نقع الشعير قبل الطبخ

لقد رأيت أهمية تحضير الحبوب قبل الطهي. كل ما تبقى هو معرفة كيفية نقع الشعير اللؤلؤي بشكل صحيح. سيكون هناك اختلافات في أوقات الإجراء للأطباق المختلفة.

مهم
لا تنس شطف الحبوب جيدًا حتى قبل النقع، وخاصة قبل الطهي. يعتبر الشعير من أقذر الحبوب. بعد نقع الحبوب، اشطفها مرة أخرى وأزل أي مخاط وبقايا بقايا.

اختر حاوية زجاجية عميقة. تنتفخ الحبة ويتضاعف حجمها، خذ هذا بعين الاعتبار.

للمخلل

لطهي المخلل، تحتاج إلى الحبوب الأكثر تفتتًا قدر الإمكان. يتم نقعه لمدة من 5 إلى 12 ساعة، أيهما أكثر ملاءمة لك. لكوب واحد من الحبوب سوف تحتاج إلى 1 لتر من الماء.

نصيحة من مجلة purity-ar.htgetrid.com: بالنسبة للحساء، من الأفضل غلي الحبوب في وعاء منفصل. خدعة صغيرة: عندما يغلي الماء، صفيه، واشطف كل شيء بالماء البارد واملأ المقلاة بالماء المغلي مرة أخرى. سوف تصبح الحبوب متفتتة وسيصبح الطبق شفافًا.

للعصيدة

2-3 ساعات كافية حتى يصبح الشعير مناسبًا لطهي العصيدة، ولكن إذا بقيت الحبوب لفترة أطول، فلن يحدث شيء سيء. الحبوب لها بنية مسامية، وسرعان ما تصبح مشبعة بالماء.

ما الماء للنقع فيه

في أي ماء من الأفضل نقع الشعير: بارد أم ساخن؟ أظهرت التجارب أن الماء البارد يعمل بشكل أفضل، على الرغم من أن الإجراء يستغرق وقتًا أطول.

كيفية نقع الشعير اللؤلؤي بسرعة

نقع الحبوب بسرعة والحصول على طبق شفاف ومتفتت؟ هذه المهمة قابلة للتنفيذ. أضف شيئًا حامضًا إلى الماء: عصير الليمون والخل والكفير.

هل من الممكن نقعه بين عشية وضحاها؟

إن ترك الشعير في الماء طوال الليل أمر مريح للغاية. فقط ضع الحاوية في الثلاجة.

كم من الوقت لطهي الشعير المنقوع في الماء

يتم تقليل وقت الطهي بعد النقع بشكل كبير - وهذه ميزة أخرى لتحضير الحبوب.

كم من الوقت يستغرق طهي الشعير اللؤلؤي المنقوع؟ بعد غلي الماء في المقلاة، يكفي 20-30 دقيقة. كل هذا يتوقف على حجم الحبوب ومدة النقع. إذا تمكنت من وضع الحبوب في الماء لمدة ساعة فقط، فسيتعين عليك طهيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

يمكن أيضًا تحضير الشعير في طباخ بطيء. سوف يستغرق من 30 إلى 50 دقيقة.

بالنسبة للمخلل، من الأفضل طهي الحبوب المنقوعة بشكل منفصل وإضافتها قبل 5 دقائق من جاهزية الطبق.

هذه هي الأسرار الأحدث لصنع الشعير اللؤلؤي، استخدمها وأسعد منزلك بأطباق مغذية ولذيذة.