كيفية شحذ سكين مفرمة اللحم في المنزل بسرعة وسهولة: طريقة واحدة سيئة وطريقتان جيدتان

لسنوات عديدة، كان شحذ سكين مفرمة اللحم يمثل مشكلة بالنسبة لي. أو بالأحرى، كنت خائفًا من إتلافها، لذلك فضلت عدم إجراء التجارب في المنزل، بل اصطحابها مع سكاكين المطبخ العادية إلى أستاذ يعمل على آلة احترافية. ومع ذلك، بعد ذلك تعبت من ذلك. والرحلات إلى الطرف الآخر من المدينة لم تعد تتناسب مع جدول العمل. وبدأ الضفدع يختنق، لأنه مقابل القليل من أدوات الشحذ، يمكنك شراء سكين جديد. بشكل عام، كان علي أن أتعلم حرفة جديدة.

الطريقة الأولى: ملف غير عادي

بادئ ذي بدء، ذهبت إلى متجر لاجهزة الكمبيوتر وطلبت من البائع أن يريني جميع الأدوات المتوفرة لشحذ السكاكين من مفرمة اللحم. لقد هز كتفيه، ونظر إلي بنظرة غير مبالية، وأعلن أنه ليس لديهم أي شيء من هذا القبيل، ولم يكن لديهم أي شيء من هذا القبيل، ومن غير المرجح أن يكون لديهم واحد على الإطلاق.

واصلت الإصرار. إذا كانت هناك مفرمة لحم وسكاكين معروضة للبيع، فهناك عنصر يمكنه استعادة وظائف هذه السكاكين نفسها. حتى لو حصلوا عليها من تحت المنضدة، أو حتى من تحت الأرض، فلن أغادر بخلاف ذلك. فكر البائع لمدة دقيقة، ثم انتعش، وذهب إلى أحد الأكشاك، وبعد دقيقة عاد ومعه ملف في يده. لقد سلمه لي رسميًا، معلنًا أن هذا الملف يسمى موسات وسنكون معًا سعداء إلى الأبد.

سمعت في مكان ما أن السكاكين العادية يمكن شحذها بمبرد.لكنني لم أكن أعلم أنه يستخدم لشحذ سكاكين مفرمة اللحم. ومع ذلك، كان الشيء مثيرًا للاهتمام، وكان غير مكلف، وبالتأكيد سأجد استخدامًا له، لذلك قررت شرائه.

ونتيجة لذلك قمت أكثر من مرة بمحاولات ترتيب السكين باستخدام نفس المساط. ولم يلاحظ أي تغيرات إيجابية، بل على العكس تماما. لكن السكاكين العادية تم شحذها جيدًا، ومع ذلك، لم تحل مشكلة مفرمة اللحم.

الطريقة الثانية: ورق الصنفرة

في يوم خريفي دافئ، لتمضية الوقت المتبقي قبل موعدي مع طبيب الأسنان، قررت أن أتجول في السوق. لقد كان ذو موقع ملائم للغاية (بجوار العيادة تقريبًا) وكان هناك دائمًا ما يمكن رؤيته هناك.

لذا، هذه المرة، أثناء سيري بين الممرات مع كل أنواع الأشياء، سمعت عن غير قصد محادثة بين بائع ومشتري طالبا بإعطائه بعض ورق الصنفرة لشحذ السكاكين. أثار هذا اهتمامي، فبعد انتظار مغادرة الرجل والاستفادة من غياب العملاء الآخرين، استجوبت الرجل الذي كان يقف على الجانب الآخر من المنضدة. وتجدر الإشارة إلى أنه كان يتمتع بصبر لا حدود له. ولهذا السبب خرجت بعد نصف ساعة بمجموعة مكونة من 10 أوراق من ورق الصنفرة المقاوم للماء لأعمال المعادن.

كما أكد البائع، فإن شحذ السكاكين باستخدام ورق الصنفرة أمر سهل مثل تقشير الكمثرى. خاصة إذا كانت هذه سكاكين مفرمة لحم. تبدو عملية الشحذ نفسها، حسب قوله، كما يلي:

1. تحتاج إلى وضع قطعة من الورق على سطح مستوٍ وناعم جدًا. فإن كانت متكتلة أو مضلعة أو أي شيء آخر، فلا خير فيها. حتى حبة صغيرة واحدة عالقة تحت ورقة الصنفرة يمكن أن تدمر كل شيء.
2. ضع السكين في الأعلى بحيث تلامس حواف القطع السطح الكاشط.
3. اضغط على السكين بأصابعك وقم بتدويره عكس اتجاه عقارب الساعة.من المهم جدًا أن تفعل هذا بالضبط، وليس العكس.
4. بعد فترة من الوقت سوف تبدأ الحواف في التألق. عندما يصبح سطحها بالكامل فضيًا لامعًا، يمكن اعتبار عملية الشحذ كاملة.

ومع ذلك، هذا ليس كل شيء. لكي لا تعمل مفرمة اللحم بشكل أسوأ من فكي الميجالودون، تحتاج إلى ترتيب الشبكة المعدنية (دائرة بها ثقوب) التي يمر من خلالها اللحم المفروم. التلاعب به هو نفسه كما هو الحال مع السكين، ولكن من المستحسن جعله يلمع بشكل متساوٍ على كلا الجانبين. بالمناسبة، يمكنك تدوير الشبكة في أي اتجاه، وليس عكس اتجاه عقارب الساعة بشكل صارم.

نظرًا لأن هذه الطريقة كانت مناسبة لكل من مفرمة اللحم الكهربائية واليدوية، فقد قررت أولاً اختبارها على السكاكين من جهاز أرخص. فعلت كل شيء كما نصح البائع، وقمت بتجميع مفرمة اللحم، وأخرجت اللحم الذي اشتريته لهذه المناسبة من الثلاجة، وتفاجأت حقًا - مفرمة اللحم القديمة كانت تطحن لحم البقر كما لو كان تفاحًا. وهذا على الرغم من أن لديها سكاكين أصلية صنعت عام 1958.

لم يعد إجراء تجربة متكررة، بمشاركة سكين من مفرمة لحم حديثة ومكلفة للغاية، مخيفًا. وكانت النتيجة مرضية مرة أخرى! بعد ذلك، استخدمت هذه الطريقة حصريًا لمدة 5 أو 6 سنوات، وحتى الآن تظل المفضلة لدي.

الطريقة الثالثة: عجلة جلخ

لولا حادث آخر، فمن غير المرجح أن أتعلم عن هذه الطريقة من أي شخص. أولا، لأنني لم أعد مهتما بهذه المعلومات، وثانيا، لأنه، كما يبدو لي، يستخدمها عدد قليل من الناس.

في وقت متأخر من إحدى الأمسيات، لم أكن أفعل شيئًا أكثر من تعليب الطماطم. وعندما أشارت الساعة إلى الخامسة إلا الحادية عشرة، تبين أن الملح قد نفد من المنزل.تم إغلاق المتجر الأخير منذ ساعة، ولم يكن هناك سوى طريقة واحدة للخروج - للذهاب للحصول على الملح من جار البومة الليل.

عند دعوتي إلى المطبخ، لاحظت مجموعة غريبة على الطاولة - من بين قطع الغيار من مفرمة اللحم المفككة كان هناك شيء يشبه الشبكة، ولكن بدون ثقوب يمر من خلالها اللحم المفروم. لا أستطيع احتواء فضولي، لذلك استفسرت على الفور عن اسم هذا العنصر والغرض منه. اتضح أنها عجلة جلخ خاصة لشحذ السكين من مفرمة اللحم. إنه سهل الاستخدام:

1. يكفي تجميع مفرمة اللحم عن طريق طي الأجزاء بالترتيب المعتاد، ولكن بدلاً من الشبكة، قم بتثبيت هذه الدائرة نفسها وشد صامولة الربط (التي تحمل الشبكة والسكين والمثقب معًا) بحيث يدور المقبض مع قوة.
2. أدر المقبض في الاتجاه المعاكس (عكس اتجاه عقارب الساعة) حتى تصبح حواف القطع للسكين ناعمة ولامعة.

ليس من السهل الحصول على عجلة جلخ لشحذ السكاكين من مفرمة اللحم. سيتعين عليك الذهاب إلى أسواق السلع المستعملة أو سؤال أجدادك عما إذا كان لديهم سوقًا إضافيًا. لقد كنت محظوظًا بالعثور عليه على لوحة الإعلانات وشرائه مقابل بضعة بنسات - 40 روبل. الآن أستخدمه في أغلب الأحيان، وهو مريح للغاية.

في "مجموعتي من الخبرات" لا يوجد حتى الآن سوى طريقتين لشحذ السكين من مفرمة اللحم. يمكنني أن أوصي بها بضمير مرتاح لأي شخص يحتاج إلى مثل هذه النصيحة. ومع ذلك، أعتقد أن هناك خيارات أخرى لا تقل إثارة للاهتمام وفعالة. أخبرنا كيف تتعامل مع هذه المهمة - هل تستخدم خدمات المحترفين أو تشتري جهازًا يمكن استخدامه في المنزل؟