كيفية تجميد زهر العسل لفصل الشتاء

تتمثل ميزة التجميد على الكومبوت والمربى في بساطة الطريقة والحفاظ على جميع الفيتامينات القيمة والعناصر الدقيقة والكبيرة. حتى لو خرقت القواعد، فلن تتأثر سوى سلامة القشر والحلاوة، لكن الفوائد ستبقى كما هي. للاستمتاع بزهر العسل طوال فصل الشتاء، قم بتخزين التوت في الثلاجة.

التحضير للتجميد

سوف يتحمل التوت الناضج ولكن القوي الظروف الجليدية بشكل أفضل. بالتأكيد لا ضرر. من المرجح أن تعاني الثمار الناضجة حتى قبل التجميد: سوف تنفجر عند غسلها. يجب أن يكون التوت لونًا أزرقًا مشرقًا وغنيًا.

كيفية غسل التوت بعناية:

1. لا تصب الماء المغلي على الفاكهة!
2. ضع زهر العسل في منخل.
3. شطف بالماء الجاري الدافئ.
4. املأ وعاء أو وعاء سلطة كبير بالماء واغمس المنخل عدة مرات.
5. انتظر حتى تستنزف المياه الرئيسية.
6. الآن اسكب التوت على منشفة غير ضرورية وقم بتوزيعها بعناية بحيث لا يوجد سوى طبقة واحدة كحد أقصى. حاول أن تبقيه في الظل.
7. اسمح للرطوبة أن تتبخر تمامًا (عادةً حوالي ساعتين).

المرحلة الأخيرة من التحضير هي التبريد. أعد زهر العسل إلى مصفاة جافة ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

مدة الصلاحية

مع التجميد المناسب ودرجة حرارة ثابتة تصل إلى -18 درجة، سوف يستمر زهر العسل لمدة تصل إلى 9 أشهر.إذا أهملت الغسيل والتجفيف والتبريد المسبق، فسيتم تقليل مدة الصلاحية إلى 6 أشهر.

توصي مجلة purity-ar.htgetrid.com باستخدام زهر العسل في الأشهر الأولى بعد الحصاد - مثل هذا المنتج له أقصى فائدة، وبحلول الصيف لن يتبقى منه سوى القليل.

تجميد

بمجرد أن يبرد التوت مسبقًا، انقله إلى أكياس صغيرة أو صواني أو حاويات - واحدة لكل استخدام مستقبلي. اترك مساحة صغيرة ولا تضغطها تحت أي ظرف من الظروف. لا تنس إزالة الهواء (وإلا سيتشكل التكثيف وقشرة الجليد مما سيفسد عملية الذوبان). في الساعات القليلة الأولى، اضبط درجة الحرارة بدرجة أقل بكثير من -18 درجة (إذا سمحت التكنولوجيا بذلك). في المستقبل، ستكون إعدادات الكاميرا القياسية كافية.

مهم
يجب وضع علامة "للتجميد" على أي حاوية للتخزين في درجات حرارة منخفضة. انها تبدو وكأنها ندفة الثلج. قد تتشقق الحاوية ذات الجودة المنخفضة.

كيفية تجميد التوت بكميات كبيرة

للقيام بذلك، سيتعين عليك إعداد الصواني والأطباق ذات الجوانب أو صفائح الخبز، وكذلك إفراغ الرف أو الحاوية بالكامل في الفريزر.

إجراء:

1. وزعي زهر العسل المحضر بالطريقة المعتادة بين الصواني في طبقة واحدة. إنه مثالي إذا كانت التوت لا تلمس بعضها البعض.
2. اصنع أهرامات من المنصات (يجب ألا يلمس الجزء السفلي الفاكهة الموجودة بالأسفل).
3. ضعها في الفريزر واحتفظ بها عند -21 أو أقل لمدة 2-4 ساعات.
4. مستعد! لقد أصبح التشتت أكثر صلابة - املأ به حاوية كبيرة أو كيسًا عامًا ولا تقلق بشأن الاضطرار إلى قطع قطع من الطوب الملتصق ببعضه البعض.

وصفات: وإلا كيف يمكنك تجميد زهر العسل

زهر العسل مجمد: حبات كاملة بدون إضافات أو مرشوشة بالسكر، مبشورة أو مطحونة، كجزء من الحلويات الجاهزة.

الفواكه مع السكر

كل من التوت الطازج والناضج قليلاً مناسب لهذه الطريقة. يجب أن يتم تحميلها في كيس أو كوب، مع رشها ببضع ملاعق كبيرة من السكر، وإغلاقها ورجها. لا تضيفي الكثير من الحلاوة إذا قمت بذلك لأول مرة.

زهر العسل الأرض

لهذه الطريقة، تحتاج إلى اختيار الفواكه ذات القشرة الرقيقة. نسبة زهر العسل والسكر هي 4: 1. سوف يمنحك الخلاط أو الخلاط القوام المطلوب. بعد الطحن، تحتاج إلى ملء قوالب الثلج أو الأكواب أو الحاويات الأخرى. بهذه الطريقة سوف يتجمد المهروس بشكل أسرع بكثير (ولكن لا يزال من المستحسن الاحتفاظ به في البرد لعدة أيام)، وسيكون استخدام المنتج أكثر ملاءمة.

مزيج الحمضيات

يتم دمج زهر العسل مع العديد من المكونات، بما في ذلك الحمضيات.

يأخذ:

• زهر العسل - جزء؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - حسب الرغبة.

تحضير:

1. تحضير هريس التوت كما في الوصفة أعلاه.
2. نقشر البرتقال، ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونخلطه مع زهر العسل.
3. إذا رغبت في ذلك، أضف القليل من الحماس المبشور لإعطاء الطبق بعض النكهة وبعض المرارة.
4. تذوقي الحلاوة، رشي القليل من السكر إذا لزم الأمر.
5. نحزمها ونغلقها بإحكام ونضعها في الفريزر.

يتم تقديم الحلوى مذابة أو باردة، بمفردها أو مع الآيس كريم. وهو أيضًا صلصة ممتازة للكومبوت والأوعية المقاومة للحرارة وملء المخبوزات.

إزالة الجليد

سوف يساعد ذوبان الجليد البطيء في الحفاظ على الفيتامينات. للقيام بذلك، تحتاج إلى إخراج زهر العسل من الثلاجة لمدة 12 ساعة في الثلاجة، ثم في درجة حرارة الغرفة.

تجميد زهر العسل ليس بالأمر الصعب. بينما يجف التوت أو يبرد أو يتجمد، هناك وقت لأشياء أخرى. قم بالطهي بكل سرور واستمتع بمستلزمات لذيذة وصحية طوال فصل الشتاء.