كيفية تجميد الذرة لفصل الشتاء - الكيزان الكاملة والحبوب السائبة

ربة المنزل التي قررت تجميد الذرة لفصل الشتاء، زودت نفسها بمواد ثمينة ومنتج طبيعي بدلاً من البدائل المعلبة من المتجر. تحتفظ الحبوب الصفراء المجمدة بشكلها، فمن السهل غليها وقليها وإضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق.

اختيار الذرة وإعدادها

عادة ما يتم تجميد الذرة على قطعة خبز، وهي عملية سريعة ومريحة. اختر ثمارًا متوسطة النضج، فهي ألذ وأحسن تخزينها. سيكون مذاق الذرة الصغيرة أقل طعمًا من الذرة الناضجة، وستفقد الذرة الناضجة جميع خصائصها في البرد. أخيرًا، اختاري الكيزان ذات المظهر المتساوي والصحي.

كيفية تحضير الكيزان للتجميد:

1. إزالة الأوراق الخارجية والوصمات.
2. شطف الكيزان جيدا في الماء الجاري.
3. قطع 2 سم من كلا الطرفين - هناك حبوب غير ناضجة.
4. تجف جيدا.

نصيحة
كيفية التحقق بسرعة من نضج الذرة: اضغط على الحبوب: إذا خرج عصير أبيض، فيمكنك تحضيره.

تستمر علبة الثلج لمدة عام تقريبًا، لكن مجلة purity-ar.htgetrid.com توصي بتناول الكيزان قبل الربيع، وبحلول الصيف سيكون هناك عدد قليل جدًا من الفيتامينات المتبقية في الحبوب.

تجميد الكيزان

تجميد الذرة على قطعة خبز أمر سهل. يتم تخزين كل من الأصناف الخام والمبيضة جيدًا. وبهذا الشكل تبقى الحبوب هي الأكثر فائدة، فمن الملائم غليها وتناولها مباشرة من الرأس في الشتاء.

عملية تجميد الذرة الخام:

1. تحضير أكياس الطعام للتجميد أو أكياس خاصة بسحاب.
2. ضع الذرة، قطعة واحدة في كل مرة، في أكياس منفصلة. لا يمكنك تخزينه بدون تغليف - سيتم تقليل الفترة الزمنية بشكل كبير.
3. الافراج عن كل الهواء وربطة عنق بإحكام.
4. ضع الكيزان على التوالي في قسم الفريزر المخصص للخضروات.
5. لمنع المنتج من امتصاص الروائح الغريبة، قم بتغليف مزدوج.
6. إذا كنت ترغب في وضع كيزان الذرة في حاوية مشتركة، فقم بذلك: قم أولاً بتجميدها بشكل فردي، ثم ضعها في صفوف في الحاوية.

مع السلق، ستستغرق عملية الحصاد وقتًا أطول، لكن هذا النوع من الذرة سيحتفظ بشكل أفضل بلونه الذهبي:

1. غلي الماء في قدر واحد. صب الماء البارد في وعاء آخر وأضف الثلج.
2. ضعي أكواز الذرة بالكامل في الماء المغلي في مصفاة واتركيها هناك لمدة 2-3 دقائق، وربما 5 دقائق.
3. بعد السلق، اغمسي الفاكهة على الفور في وعاء من الماء البارد.
4. عندما تبرد الذرة، امسحها حتى تجف بالمناديل ثم قم بتعبئتها بطريقة مناسبة.

نصيحة
استخدم أقل درجة حرارة للتجميد لتفجير التجميد. كلما زادت سرعة صلابة الذرة، كلما احتفظت بفوائد أكثر، ولن تصبح مائية ولن تفقد نكهتها. بعد التجميد السريع، اضبط الإعدادات القياسية على -18-23 درجة.

تجميد الحبوب

تشغل الكيزان مساحة كبيرة جدًا. يمكن أيضًا تخزين الذرة في الحبوب، ولكن للقيام بذلك سيتعين عليك محاولة إزالتها من الكوز.

كيفية إزالة حبات الذرة في المنزل:

1. الطريقة الأكثر دقة ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً هي فصل الحبوب يدويًا. بهذه الطريقة سوف تبقى سليمة.
2. طريقة سريعة ولكن قد تتلف بعض الحبوب: ضع الكوز بشكل عمودي واستخدم سكينًا حادًا لتمرير الصفوف من الأعلى إلى الأسفل.
3. هناك أجهزة خاصة لإزالة الحبوب.

نصيحة
تتم إزالة الحبوب من الكوز المغسول، لكن من الأفضل شطفها في مصفاة وتجفيفها.

كيفية تجميد حبات الذرة:

1. التشتت، مثل كيزان الذرة، يتحمل السلق جيدًا. احتفظ بالحبوب المغسولة في الماء المغلي أو صب الماء المغلي لمدة أقصاها 5 دقائق، ثم تبرد في الماء المثلج.
2. توزيع الحبوب النيئة والمجففة في أكياس مقسمة. حزمة واحدة - طبق واحد. سيكون هذا أكثر ملاءمة من قطع القطع باستمرار من الكتلة الإجمالية.
3. تأكد من إخراج الهواء وإغلاق الأكياس والحاويات بإحكام لمنع رطوبة الذرة وتشبعها بالروائح الغريبة.

هناك طريقة شائعة أخرى لتخزين الذرة المجمدة وهي الخضار المشكلة. هذه الحقيبة سهلة الاستخدام لإعداد الغداء: قم بوضع الطعام المجمد في مقلاة واتركه على نار هادئة. يتم خلط الذرة مع الفاصوليا الخضراء، والقرنبيط، والبازلاء الخضراء، والفلفل الحلو وغيرها من الخضروات، وأحيانا مع الأرز والفطر.

كيفية تذويب

- ذوبان الذرة تدريجياً:

• إذا كانت الحبوب نيئة، فدعها تذوب قليلا، ثم ضعها في الماء المغلي أو في مقلاة. إذا تم طهي الذرة المجمدة، فسوف تصبح قاسية؛
• لا ينبغي عليك نقل الكيزان أو الحبوب على الفور من الثلاجة إلى الغرفة، متجاوزة مرحلة الثلاجة؛
• من الممكن إزالة الجليد في الميكروويف، لكن من الأفضل أن تكون آمنًا ولف الكيزان بمنشفة، وإلا فإنها ستصبح قاسية.

هذه هي كل قواعد تجميد وإذابة الذرة. قم بتسمية العبوات بتاريخ انتهاء الصلاحية حتى لا تنسى حلويات الصيف. قم بإعداد المنتج بطرق مختلفة: يُسلق ويُطهى على نار خفيفة ويُخبز ويُضاف إلى السلطات. واستمتع بالطعم والفيتامينات.