عن أحلى شيء: نحن نستعد لعيد الحب بالزنجبيل في 14 فبراير
أصبحت بطاقات عيد الحب الورقية الكلاسيكية شيئًا من الماضي تدريجيًا. وبدلاً من ذلك، أصبح الناس يقدمون لبعضهم البعض بشكل متزايد كعك الزنجبيل في 14 فبراير. مزينة بشكل جميل ومخبوزة بالحب، وتملأ القلوب بالدفء. بالطبع، يمكنك دائمًا شراء المعجنات ذات الطابع الخاص من المخبز. لكن تكلفة خبز الزنجبيل المشتراة لقضاء العطلات غالبا ما تكون مرتفعة بشكل غير معقول، والذوق يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. نقترح صنع عيد الحب الصالح للأكل بيديك - ناعم، عطري، جميل - دون أي أدوات أو مهارات خاصة.
كيف تصنع كعك الزنجبيل في 14 فبراير بيديك؟
لقد تم خبز نوع من خبز الزنجبيل في روس لفترة طويلة. وكانت المخبوزات تسمى خبز العسل. بدأ استخدام اسم "خبز الزنجبيل" لاحقًا عندما ظهرت وصفات بهارات - الزنجبيل والقرفة والفلفل. التوابل الحارة، إذا استخدمت باعتدال، تضفي نضارة ودفء خاص على المخبوزات.
في الواقع، هناك الكثير من الوصفات لخبز الزنجبيل. لكن مبدأ تحضيرهم هو نفسه تقريبًا.
كيفية تحضير كعك الزنجبيل ليوم 14 فبراير؟
- يعجن العجين. يجب أن يتم ذلك مسبقًا - قبل 2-3 أيام من تسليم الهدية أو قبل ذلك.
- نترك العجينة حتى تنضج. يتم لفها في غلاف بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة 1-2 أيام. وهذا يجعلها مرنة للغاية وملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ناعمة.
- اصنع كعك الزنجبيل. افردي العجينة بسمك 1 سم تقريبًا، ثم اعصري كعك الزنجبيل بالشكل المرغوب واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- بارد ومغطى بالتزجيج.بعد ذلك، يتم تطبيق الجليد على ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل المبردة - خليط من بياض البيض والسكر البودرة وعصير الليمون. غالبًا ما يتم تلوينه بالأصباغ.
- جاف على الطاولة. يجف التزجيج من 40 دقيقة إلى 12 ساعة. كل هذا يتوقف على سمك الطلاء. في كثير من الأحيان يتم تطبيق التصميم في عدة طبقات. لهذا السبب تحتاج إلى تحضير خبز الزنجبيل قبل أيام قليلة من العطلة.
يمكن تخزين خبز الزنجبيل لمدة تصل إلى عام دون أن يفقد نكهته أو نعومته. للقيام بذلك، مباشرة بعد التحضير، يتم وضع كل عينة في حزمة مختومة.
حتى لو أصبح خبز الزنجبيل قاسيًا فجأة، فمن الممكن إحياؤه. ضعه في وعاء الطعام مع نصف تفاحة وقشرة برتقالة. ضعي الصينية في الثلاجة، وخلال يوم ستعود النعومة والنضارة إلى الهدية الحلوة.
المواد اللازمة
يمتلك صانعو الحلويات المحترفون ترسانة كاملة من الأدوات لصنع كعكات الزنجبيل التذكارية الجميلة. الأكثر ضرورة منهم:
- قصاصات. هناك حاجة لإعطاء كعك الزنجبيل شكلاً محددًا: قلب، نجمة، زوج من القطط أو رجال خبز الزنجبيل.
- الإستنسل. لديهم نمط معين على شكل شقوق على البلاستيك الشفاف. ما عليك سوى رش الاستنسل بمسحوق الكاكاو وسيظهر مخطط الصورة على خبز الزنجبيل.
- كيس المعجنات مع الفوهات. هناك حاجة لطلاء ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل. يعد استخدام كيس ذو فوهة رفيعة هو الطريقة الأكثر ملاءمة للطلاء بالثلج.
- ملونات غذائية. كلما كانت كعكات الزنجبيل ملونة أكثر في 14 فبراير، كلما كانت تبدو أكثر إشراقًا وجاذبية. يفضل الحلوانيون الأصباغ الهلامية.
غالبًا ما تستخدم البخاخة لرش الطلاء. ويقوم بعض الأساتذة بطباعة الصور على طابعة الطعام.
ولكن لتتمكن من صنع كعك الزنجبيل الجميل مرة واحدة فقط، لا يتعين عليك البحث عن أدوات خاصة. يمكنك استبدالها بالكامل بالوسائل اليدوية.
- سوف تحل قوالب الأطفال محل قصاصاتك. وإذا لم يتم العثور على النموذج المناسب، يمكنك استخدام قالب من الورق المقوى. اطبع واقطع قلبًا أو شخصًا أو أي شكل آخر. نقل إلى الورق المقوى. اقطعها. ضعي القالب على العجينة المدرفلة وتتبعيها بسكين (بلاستيك أو بيتزا أو أي سكين مناسب).
- يمكن استبدال كيس المعجنات المزود بفوهات بكيس سميك وأعلى الزجاجة بفتحة للطلاء أو الدواء (على سبيل المثال، الكلورهيكسيدين). يمكنك أيضًا صنع فوهة من علبة البيرة. تحتاج إلى قطع مربع منه بالمقص ولفه على شكل مخروط وتثبيته بشريط لاصق. لا ينصح باستخدام الحزمة وحدها. من المرجح أن الثقب لن يتحمل الحمل وسوف يتسع ويترك وصمة عار على خبز الزنجبيل.
يمكن تعويض نقص الإستنسل بطريقتين:
- الأول هو إرفاق الرق بالرسم المطلوب ورسم الخطوط بقلم رصاص بسيط. ثم اقلب الورقة وارسم خطوطًا شفافة بجرأة. الآن يمكن نقل الرسم إلى الطلاء الزجاجي المجفف (القاعدة). ضع الجانب المشرق من الرق على الجليد وتتبع الخطوط العريضة من الجانب الخلفي. سيتم طباعة قلم الرصاص.
- الطريقة الثانية هي إنشاء صورة ثم إرفاقها بكعكة الزنجبيل. ضع الرسم المطبوع على الطاولة وقم بتغطيته بالفيلم. تتبع الخطوط العريضة على الفيلم. عندما تجف قطعة العمل تقريبًا، قم بدهن خبز الزنجبيل بالتزجيج، وافصله بعناية عن الفيلم وضعه في الأعلى. مستعد!
إذا نفد الطلاء فجأة، يمكنك استخدام منتجات الصباغة العادية. عصير البنجر والكرز والكشمش والتوت ينتج عصيرًا أحمر ممتازًا، وعصير الجزر ينتج عصير البرتقال، وعصير الكركم ينتج عصيرًا أصفر. ويمكن الحصول على اللون البني من القهوة أو الكاكاو، والأزرق من التوت الأزرق أو التوت الأسود، والأخضر من عصير السبانخ.
إن قصاصات واستنسل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بخبز الزنجبيل ليست باهظة الثمن - حوالي 90-200 روبل لكل مجموعة.
وصفة لكعكة الزنجبيل الناعمة اللذيذة
السر الرئيسي لنعومة خبز الزنجبيل هو كمية كافية من العسل. ولكن من المهم أيضًا عدم ملئها بالدقيق، وعدم الإفراط في طهيها في الفرن، وطرح العجينة بشكل كثيف.
اتبع الوصفة:
- امزجي 2 ملعقة كبيرة في وعاء عميق. ملاعق كبيرة من السكر (يفضل البني - لنكهة الكراميل)، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق عسل، 2 ملاعق صغيرة زنجبيل مطحون، 1 ملعقة صغيرة قرفة، رشة ملح. ضعه في حمام مائي. تسخين حتى يذوب السكر. يقلب من حين لآخر.
- قم بإزالة الوعاء عن مصدر الحرارة. أضف 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. لا تطفئه، فقط حركه بخفة. يجب أن تزيد الكتلة في الحجم.
- أضف 100 جرام من الزبدة المخففة هناك. يُنصح بتركها على شكل قطع ومزج كل شيء بالخلاط.
- تُخفق بيضة دجاج واحدة وتُقلب حتى تصبح ناعمة. أضف 1.5 كوب من دقيق القمح من الدرجة الأولى المنخل جيدًا. اعجن العجينة ولفها في فيلم واتركها ترتاح (20-40 دقيقة على المنضدة أو 3-36 ساعة في الثلاجة).
- نقطع قطعة من العجين ونفردها على شكل دائرة بسمك 1 سم ونقطع خبز الزنجبيل بالشكل المرغوب.
- تُخبز على ورق زبدة لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 170-190 درجة.
من الأفضل التركيز ليس على الوقت المناسب، بل على مظهر خبز الزنجبيل. بمجرد أن ترتفع وتكتسب اللون البني قليلاً، يمكنك إخراج صينية الخبز.
لجعل بسكويت الزنجبيل متساويًا، ضعيها على الفور على سطح مستوٍ، وغطيها بفيلم، ثم ضعي لوحًا خشبيًا في الأعلى.
رسم كعك الزنجبيل في 14 فبراير
إن تزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل هي عملية إبداعية حقًا. من خلال الرسم يمكنك التعبير عن مشاعرك وعواطفك وقول كلمات مهمة. كيف يمكنك طلاء كعك الزنجبيل؟ لقد جمعنا أفكارًا مثيرة للاهتمام:
الإستنسل للتصميم الرومانسي:
أما بالنسبة للجانب الفني للمسألة، فكل شيء بسيط هنا. لطلاء كعك الزنجبيل، قم بإعداد الصقيل (أو التزيين بطريقة عصرية) من 200 جرام من السكر البودرة و 0.5 ملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل بياض بيضة واحدة. يخفق بياض البيض بالخلاط ويضاف المسحوق تدريجياً. في النهاية يضاف عصير الليمون - فهو يجعل الرغوة ثابتة ولامعة.
كيفية رسم خبز الزنجبيل (باستخدام مثال القلب مع النقش):
- أضيفي اللون الأحمر إلى الكريمة ثم ضعيها في كيس التزيين. تتبع الخطوط العريضة للقلب.
- املأها بإضافة القليل من الماء إلى الكريمة. قم بتوصيل الجليد في المخطط التفصيلي وسوف ينتشر. يمكنك المساعدة قليلاً باستخدام عود أسنان.
- بعد أن تجف الطبقة، بعد حوالي 10 ساعات، اكتب أمنية لمن تحب باستخدام كريمة بيضاء سميكة. ارسم نمطًا من اختيارك: قلوب، إطارات ملتوية. اترك خبز الزنجبيل لمدة 10 ساعات أخرى، ثم لفه في كيس جميل محكم الغلق.
ربما في المرة الأولى التي لن تحصل فيها على نفس ملفات تعريف الارتباط الجميلة لخبز الزنجبيل في 14 فبراير مثل الحلوانيين المحترفين. ولكن سيتم صنعها بالحب وبأيديكم. هذه الهدايا هي دائما قيمة. كن مطمئنًا أن عيد الحب الصالح للأكل الخاص بك سيكون موضع تقدير من قبل أحبائك، وكذلك الأجداد والأطفال وأي شخص آخر تراه مناسبًا لإعطائه لهم.