كيفية اختيار وتنظيف جوز الهند؟
يتم استخدام الجوز اللذيذ ذو المذاق والرائحة غير العادية بشكل متزايد في الطهي من قبل ربات البيوت حتى من البلدان التي لا ينمو فيها المنتج. لسوء الحظ، لا يعرف الجميع كيفية تقشير جوز الهند، لذا فإن صنع المأكولات اللذيذة غالبًا ما يؤدي إلى تلف الأعصاب وحتى الإصابات.
في الممارسة العملية، كل شيء ليس صعبا للغاية، تحتاج فقط إلى مراعاة بعض الفروق الدقيقة في العملية واختيار الأدوات المناسبة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقشير جوز الهند بعناية شديدة حتى لا تتضرر القشرة على الإطلاق. ثم يمكن استخدامه كحاوية لتقديم الأطباق والكوكتيلات الغريبة، أو كحاوية لتخزين المنتجات السائبة.
ما الذي يجب الانتباه إليه عند اختيار جوز الهند من أجل شراء جوز الهند الطازج واللذيذ؟
كل شيء يبدأ بشراء الجوز المناسب. يعتقد الكثير من الناس أن كل شيء في هذه الحالة يعتمد على الحظ، ولكن هناك العديد من النقاط التي يمكن أن تسهل عملية الاختيار وتقلل من مخاطر شراء منتج منخفض الجودة إلى الحد الأدنى.
- أولاً، نقوم بإجراء فحص بصري للجوز. يجب أن تكون موحدة في اللون والبنية، دون الشقوق أو الخدوش أو قطرات الحليب. سيكون هناك ثلاثة ثقوب مسدودة على جانب واحد. إذا كانت لها رائحة منعشة ولا توجد آثار عفن حولها، تكون العينة طازجة.
- القادمة تحتاج إلى هز جوز الهند. إذا كان التلاعب مصحوبًا برذاذ ملحوظ من السائل في الجوز، فلا شك في جودته. يشير عدم الامتلاء إلى تلف الجوز.
- إذا تم الشراء، يكون جوز الهند مقشرًا، ويوجد بداخله لحم مصفر مغطى ببقع بنية، فمن الأفضل التخلص من المنتج. إن تناوله لن يجلب أي متعة، وخطر التسمم مرتفع للغاية.
نصيحة: في حالة جوز الهند، القاعدة هي أنه كلما زاد، كلما كان ذلك أفضل. بالنظر إلى حقيقة أن معظم المتاجر تبيع المكسرات بالقطعة، وليس بالوزن، يمكنك البدء بأمان في الاختيار مع أكبر العينات. عادةً ما تكون الأحدث والأكثر اكتمالًا ومقاومة للجوانب السلبية أثناء النقل والتخزين.
طرق فعالة وغير مكلفة لتقشير المكسرات في المنزل
في المنزل، يمكنك تقشير المكسرات بإحدى الطرق المتعددة. يعتمد الاختيار على النتيجة المرجوة ومدى توفر الأدوات المناسبة.
- كيفية تقشير جوز الهند باستخدام مفك البراغي والمطرقة. أولاً، نجد النقاط الثلاث المذكورة بالفعل على سطح الجوز ونضغط على إحداها بمفك البراغي، وإذا لزم الأمر، نساعد أنفسنا بمطرقة. نقوم بتصريف السائل من خلال الفتحة المشكلة ونبدأ في تقشير الفاكهة. نضع عدة طبقات من المناشف على سطح العمل، ونضع جوز الهند، ونصلحه بأيدينا ونبدأ في النقر على السطح بمطرقة، مما يؤدي إلى تكوين الشقوق. عندما ينقسم الجوز إلى قسمين أو أكثر، نضعهم في صينية خبز ونضعهم في فرن مسخن مسبقاً لمدة ربع ساعة. هذه الخدعة البسيطة ستجعل تقشير الجوز أسهل بكثير.
- إزالة القشرة بالكامل باستخدام المطرقة دون الإضرار بالنواة. طريقة معقدة ومزعجة إلى حد ما وتتطلب مهارات تمارس وقوة معينة. نأخذ جوز الهند بيد والمطرقة باليد الأخرى.نمسك الثمرة بقوة ونبدأ في ضربها بمطرقة ونقلب المنتج باستمرار في القشرة. بعد مرور بعض الوقت، سوف تصبح القشرة المتينة مغطاة بالشقوق ومن ثم يمكن تنظيفها بسهولة، مع ترك القلب نفسه سليمًا. بعد الحصول على اللب المطلوب، اخترقه بعناية في المكان المناسب وصفي العصير. بعد ذلك، قم بتقطيع اللب إلى القطع المطلوبة واستخدمه للغرض المقصود منه.
- استخدم منشارًا للحفاظ على القشرة قدر الإمكان. خيار يجب استخدامه لتنظيف جوز الهند إذا كنت تخطط لاحقًا لاستخدام القشرة لأغراض الديكور. أولاً، يتم تصريف الحليب من الجوز، ثم يتم عمل عدة شقوق حول محيط القشرة، حيث يجب نشر المادة على طولها. من المهم أن نفهم أن المكسرات المقطوعة بالقرب من أعلى الرأس تبدو جذابة للغاية، لكن استخراج لب جوز الهند منها سيستغرق وقتًا طويلاً وسيكون مشكلة. لإزالة الغطاء، استخدم منشارًا رفيعًا وحادًا جدًا. باستخدام أداة كبيرة، سوف يسير العمل بشكل أسرع، ولكن هناك خطر كبير من ظهور رقائق غير جمالية. لا يُنصح أيضًا بقطع القشرة بعد القيام بمعظم العمل لنفس السبب.
لتنظيف الجزء الداخلي من الجوز من اللب، من الأفضل استخدام ملاعق بأحجام وأقطار مختلفة، بدلاً من الأدوات الحادة. سوف ينفصل اللب دون مشاكل إذا جففت جوز الهند المفتوح قليلاً في الفرن أو الميكروويف أو احتفظت به في وعاء جاف في حمام مائي لبعض الوقت. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي المنتج، وإلا فإنه سيفقد عصارته وسيتحول فقط إلى فتات لمنتجات الحلويات.
في البداية، سوف يستغرق تقشير جوز الهند الكثير من الوقت. بعد القليل من الممارسة، ستأتي الثقة وسيسير العمل بشكل أسرع.الشيء الرئيسي هو أن تأخذ وقتك وتجد النهج الخاص بك، والذي سوف يسبب أقل قدر من المتاعب ويعطي النتيجة المرجوة.
يمكن استخدام الأصداف المتبقية من جوز الهند لصنع مجوهرات زخرفية محلية الصنع، والزهور الداخلية كبيرة الحجم التي لا تتطلب الصرف تبدو جذابة في المنتجات المكونة من قطعة واحدة. يصنع بعض الحرفيين مغذيات لسمك السلور ومجموعات كاملة من الأطباق المصممة بشكل غير عادي من مواد متينة.
لا يعمل