ما هو الفرن المتعدد وهل من الممكن طهي طعام لذيذ بدون زيت فيه؟

الأجهزة المنزلية تحول الأعمال المنزلية الروتينية إلى عملية بسيطة للغاية. يمكن أن يكون الفرن المتعدد مساعدًا آخر في المطبخ. تم طرح هذا الجهاز للبيع مؤخرًا (في عام 2014)، لذلك ليس الجميع على دراية بخصائصه ووظائفه.

متعدد الفرن: الخصائص الرئيسية

الفرن المتعدد هو جهاز مطبخ مصمم للطهي. مبدأ التشغيل هو كما يلي: يتم وضع المنتجات في وعاء به هواء ساخن، حيث تدور تدفقاته بحرية داخل الحاوية.

يتكون الجهاز من :

• حالات. وهي مصنوعة من البلاستيك المتين المقاوم للحرارة أو الفولاذ المقاوم للصدأ، وتستخدم بعض الطرز مزيجًا من هذه المواد. تحتوي معظم الأفران المتعددة على جسم موجه عموديًا.
• مقصورة للمنتجات. وهي تقع في الجزء السفلي من القضية. الحجرة مجهزة بمقبض لا يسخن عند استخدام الجهاز.
• وحدة التحكم. يمكن أن تكون أزرار التحكم في الجهاز باللمس أو ميكانيكية. تحتوي بعض الطرز على شاشة تعرض خصائص الوضع المحدد - درجة الحرارة وطريقة الطهي والوقت المتبقي حتى نهاية العملية.
• عناصر التدفئة. اعتمادا على النموذج، يتم استخدام عناصر التدفئة الكهربائية أو عناصر الهالوجين.
• المسخن. هذا جهاز يقوم بتدوير الهواء الساخن إلى درجة الحرارة المطلوبة.
• شواية. تعتبر المنصة الدوارة ضرورية للتسخين الموحد للمنتجات.
• مُكَمِّلات. يمكن أن تكون هذه سلة للقلي العميق، أو شوايات لقلي شرائح اللحم، أو أوعية لجمع الدهون، وما إلى ذلك.

تعتمد خصائص الفرن المتعدد على الطراز. يجب الانتباه إلى القوة، لأن هذا المؤشر حاسم. في أغلب الأحيان، تكون الطاقة 1.4-1.5 كيلو واط. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى الانتباه إلى المعدات، حيث أن مجموعة الملحقات تختلف في نماذج مختلفة.

وظائف الفرن المتعددة

يحتوي الفرن المتعدد على مجموعة متنوعة من الوظائف المفيدة. باستخدام هذا الجهاز يمكنك:

• تقلى شرائح اللحم أو الدواجن (وتتشكل قشرة شهية على الطعام)؛
• إعداد مجموعة متنوعة من الأوعية المقاومة للحرارة.
• اصنع بطاطس مقلية بالخضار.
• خبز الخبز والكعك والفطائر.
• الزبادي المخمر.

بعض النماذج لديها وظيفة الغليان. في الواقع، يمكن للفرن المتعدد أن يحل محل الفرن وصانع الخبز والفرن الحراري والميكروويف والطباخ المتعدد. لكن هذه النماذج العالمية باهظة الثمن. قد لا تحتوي الإصدارات الأبسط من الأفران المتعددة على عدد من الوظائف.

كيف تطبخ في فرن متعدد؟

يمكنك طهي أطباق مختلفة في فرن متعدد الوظائف مزود بوظيفة الهواء الساخن. الشيء الرئيسي هو دراسة التعليمات بعناية لفهم وظائف النموذج المحدد.

يصبح الطعام طريًا وناعمًا من الداخل، مع قشرة رقيقة مقرمشة من الخارج. وفي الوقت نفسه، يتم تحضير العديد من الأطباق دون استخدام كميات كبيرة من الدهون والزيت. لذلك، فإن الطعام من الفرن المتعدد ليس فقط لذيذًا، ولكنه صحي أيضًا.

وتستخدم شواية خاصة لقلي شرائح اللحم، وتحضير الكباب، وقلي السمك. يتم وضع المنتجات المعدة عليه، ثم يتم تعيين الوضع الموصى به.

يعد طهي البطاطس المقلية في الفرن المتعدد أمرًا خاليًا من المتاعب، وتستخدم الوصفة القليل جدًا من الزيت. في هذه الحالة، يتحول لون الشرائح إلى اللون البني الذهبي، ومقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل.

لتحضير المافن والمخبوزات الأخرى، توضع العجينة في قوالب (معدنية أو سيليكون) وتوضع في السلة المتعددة الأفران.

متوسط ​​وقت الطهي لمعظم الأطباق هو 20-30 دقيقة فقط. لا حاجة إلى التحريك أو التقليب الإضافي أثناء الطهي. فقط قم بتشغيل الجهاز وانتظر إشارة الموقت.

ما الذي يمكنك طهيه في فرن متعدد؟

يعتمد نطاق الأطباق التي يمكن طهيها في فرن متعدد على الطراز. حتى باستخدام أبسط جهاز، يمكنك خبز اللحوم والأسماك والخضروات وتحضير المعجنات. كثير من الناس يحبون هذا الجهاز لقدرته على طهي البطاطس المقلية بدون زيت تقريبًا، مما يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

في أفران متعددة ذات وظائف متقدمة، يمكنك تحضير الزبادي ومنتجات الحليب المخمرة الأخرى. لهذا، يتم استخدام الحليب الساخن والثقافات البادئة الخاصة. يمكنك إضافة التوت الطازج أو المربى أو الشوكولاتة أو أي إضافات أخرى إلى الزبادي الجاهز.

في بعض النماذج، يمكن غلي الطعام. يعد هذا مناسبًا إذا كنت بحاجة إلى تحضير الخضار للسلطات بسرعة.

وصفات الفرن المتعددة

يأتي كل نموذج متعدد الأفران مع كتاب وصفات. بمساعدتها يمكنك معرفة كيفية استخدام الجهاز. وبعد اكتساب بعض الخبرة، يمكنك استخدام وصفاتك الخاصة لتحضير الأطباق.

على سبيل المثال، إليك وصفة لإعداد البطاطس المقلية.

سيستغرق تحضير الطعام حوالي 10 دقائق، وسيطهى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. أي أنه سيكون من الممكن تقديم البطاطس على الطاولة خلال نصف ساعة.

لتحضير الطبق نحتاج:

1. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى مكعبات. يمكنك استخدام المنتج شبه النهائي المجمد الجاهز.
2. إذا كنت تستخدم الخضروات الجذرية الطازجة، فستحتاج إلى نصف كيلوغرام من البطاطس 1.5-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عند تحضير منتج نصف نهائي، يكفي 0.5 ملعقة.
3. يجب أن تكون البطاطس مملحة ومتبلة بالبهارات حسب الرغبة.
4. ضعي شرائح البطاطس المجهزة في وعاء بالزيت.
5. قم بتشغيل الجهاز للتدفئة حتى 200 درجة. عندما تصدر الإشارة بأن الجهاز قد تم تسخينه، ضع الوعاء بالداخل. ثم اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة لمدة 15 دقيقة. لا حاجة للتحريك.
6. عندما تصدر الإشارة، قم بإيقاف تشغيل الجهاز، وأخرج الوعاء وانقل البطاطس إلى طبق. يقدم مع أي صلصة.

ما هو الفرق بين الفرن المتعدد والمقلاة الهوائية؟

يشبه تصميم الفرن المتعدد جهازًا شائعًا آخر - الفرن الحراري. ومع ذلك، لا يمكن أن يسمى نظائرها.

يختلف الفرن المتعدد عن المقلاة الهوائية في أن المنتجات الموجودة في هذا الجهاز يتم نفخها بشكل متساوٍ بالهواء الساخن. ونتيجة لذلك، يتم طهي الأطباق في الفرن المتعدد بشكل أسرع بكثير من المقلاة الهوائية. ويسمح لك الحد الأدنى من المعالجة الحرارية بالحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في الطعام قدر الإمكان. بالإضافة إلى ذلك، يعد الفرن المتعدد أكثر وظيفية، حيث يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق فيه.

طباخ متعدد أم فرن متعدد؟

جهاز آخر يتم مقارنة الفرن المتعدد به غالبًا هو جهاز الطهي المتعدد. لكن هذه الأجهزة لها مبادئ تشغيل مختلفة:

• الفرن المتعدد هو جهاز الحمل الحراري، ويتم الطهي عن طريق نفخ الهواء الساخن.
• في معظم نماذج multicooker، يتم التسخين فقط من أسفل الوعاء.ولكن بما أن الجهاز يحتوي على غطاء محكم وجدران الترمس، يتم تسخين المنتجات بالتساوي.

يمكنك طهي مجموعة واسعة من الأطباق في طباخ بطيء. لذلك، يمكنك طهي الحساء أو العصيدة فيه. لا يمكن للفرن المتعدد طهي مثل هذه الأطباق. هذا الجهاز مناسب أكثر للقلي والخبز والخبز.

عند الطهي في فرن متعدد الوظائف، تتشكل قشرة على جميع جوانب الطعام، لكن هذا مستحيل في فرن متعدد الاستخدامات.

كيفية اختيار فرن متعدد؟

لاختيار نموذج مناسب للأفران المتعددة، عليك الانتباه إلى المعلمات التالية:

• قوة. كلما كان الجهاز أقوى، كلما كان طهي الطعام أسرع. لكن استهلاك الطاقة سيكون أعلى.
• خيار التحكم. إنها مسألة ذوق. بعض الناس يفضلون أزرار اللمس، والبعض الآخر يفضل الميكانيكا.
• عرض. يعد وجود الشاشة خيارًا اختياريًا ولكنه مناسب. النماذج ذات الشاشة أكثر تكلفة.
• حجم الوعاء. يجب عليك الاختيار بناءً على عدد الأكل والأطباق التي تخطط لتحضيرها. على سبيل المثال، لخبز دجاجة كاملة، ستحتاج إلى وعاء سعة 4-5 لتر.
• وظيفي. تحدد هذه المعلمة الأطباق التي يمكن طهيها في الجهاز. ولكن تذكر أنه كلما زاد عدد الخيارات، ارتفع السعر.

ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى مدى توفر الملحقات المضمنة في المجموعة.

لذا، فإن الفرن المتعدد هو جهاز مطبخ حديث يمكنك من خلاله تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق بسرعة وسهولة. إنه سهل الاستخدام للغاية وعملي. لكن الأفران المتعددة ليست رخيصة، فهي أكثر تكلفة من الأفران الحرارية ومعظم نماذج أجهزة الطهي المتعددة.