ما هي المقلاة الهوائية وكيفية اختيار الموديل المناسب؟
بالتأكيد سمع الكثيرون عن جهاز مثل المقلاة الهوائية. كيف يمكن أن تكون مفيدة في المزرعة وما هو حتى؟ في الواقع، تعتبر المقلاة الهوائية (أو كما يطلق عليها أيضًا الفرن الحراري) شيئًا مفيدًا جدًا في المطبخ. تم تصميم هذا الجهاز الكهربائي لمعالجة وطهي الطعام باستخدام تيارات الهواء الساخنة.
تم اختراع المقالي الهوائية في منتصف الثمانينات من القرن الماضي في الولايات المتحدة الأمريكية. حسنا، في التسعينات ظهرت في سوقنا. وعندها التصقت بهم الكلمة الجميلة "aerogrill".
الجهاز والمعدات
الفرن الحراري الحديث عبارة عن وعاء أو دورق شفاف بحامل وغطاء يغطي الهيكل بأكمله في الأعلى. يوجد داخل الغطاء عنصر تسخين (سخان كهربائي أنبوبي) ومروحة، وفي الخارج توجد لوحة تحكم.
تستخدم بعض نماذج الميزانية عناصر تسخين الهالوجين بدلاً من عناصر التسخين. عند استخدام الهالوجينات، فإن زجاج الوعاء لا يخضع عمليا للأكسدة والتآكل، وهذه ميزة إضافية واضحة. ومع ذلك، تتمتع سخانات الهالوجين بعمر تشغيلي متواضع وليس بعمر خدمة طويل جدًا. عادة ما يكون 3 سنوات. بالنسبة لعناصر التسخين المعدنية، بالمناسبة، هذا الرقم أطول بكثير - 8-10 سنوات.
بالإضافة إلى العناصر المذكورة أعلاه، تحتوي المقلاة الهوائية عادةً على شوايات لطهي اللحوم. كقاعدة عامة، هناك ثلاثة منهم، ويختلفون في الارتفاع.يمكنك في كثير من الأحيان رؤية صينية خبز شبكية خاصة متضمنة، والتي قد تكون ضرورية لطهي الطعام على البخار وقلي الطعام العميق، وكذلك للتجفيف. بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم الطرز الرخيصة مجهزة بحلقة معدنية - يتم تثبيتها أعلى الوعاء وتعمل على زيادة حجمه وضبطه.
مبدأ التشغيل والأصناف
مبدأ تشغيل المقلاة الهوائية هو كما يلي: يسخن عنصر التسخين إلى درجة الحرارة المطلوبة، ثم، تحت تأثير المراوح، يدخل الهواء الساخن متعدد الاتجاهات إلى الوعاء، وينفخ الطعام بالتساوي ويدفئه بكفاءة. ونتيجة لذلك، يمكنك خبز الطبق أو قليه أو طهيه أو طهيه في المقلاة الهوائية. بالمناسبة، تتراوح درجة حرارة تسخين الهواء هنا من +60 إلى +260 درجة.
يمكن أن تحتوي شوايات الهواء على أحد نوعين من التحكم:
- ميكانيكي؛
- إلكتروني.
النماذج ذات التحكم الميكانيكي بسيطة للغاية - فهي تحتوي على وضع تشغيل واحد فقط. بشكل عام، أصبح هذا الخيار شيئًا من الماضي تدريجيًا، ولكن له ميزة واحدة واضحة: سعر مقالي الهواء المزودة بمثل هذه الضوابط منخفض جدًا.
تتمتع الأجهزة التي يتم التحكم فيها إلكترونيًا بسرعات وأوضاع تشغيل متعددة، بالإضافة إلى وظائف إضافية متنوعة. على سبيل المثال، تم تجهيز أفران الحمل الحراري الحديثة بمؤقتات، وبالتالي فإن وجود الشخص والتحكم المستمر فيه ليس ضروريا. سيتم إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا في الوقت المطلوب.
تحتوي العديد من مقالي الهواء الإلكترونية على وظيفة "الحفاظ على الدفء". يسمح لك بمواصلة طهي الطبق في الهواء الساخن بعد عملية الطهي نفسها.
ميزة أخرى مفيدة هي التنظيف الذاتي.أوعية المقالي الهوائية الحديثة مصنوعة من زجاج مقاوم للحرارة غير قابل للكسر، لذا فهي ثقيلة جدًا وليس من السهل العناية بها. وظيفة التنظيف الذاتي تجعل كل شيء بسيطًا للغاية: كل ما عليك فعله هو صب الماء والمنظفات في المقلاة الهوائية والضغط على الزر.
سيكون وجود وظيفة تعديل الارتفاع أيضًا بمثابة مكافأة ممتعة للمشترين. تتيح لك هذه الوظيفة وضع الأطباق في مستوى أعلى أو أقل بالنسبة لعنصر التسخين.
مزايا
يمكن أن يحل الفرن الحراري محل الأجهزة الأخرى، مثل فرن الميكروويف أو محمصة الخبز أو الموقد الكهربائي أو جهاز البخار. هذه حجة قوية جدًا لصالح شرائه لأولئك الذين ما زالوا يشككون فيما إذا كان هذا الجهاز مطلوبًا في المطبخ أم لا.
- ميزة المقلاة الهوائية هي أنه يمكنك الطهي عليها بدون زيت أو سمن أو دهون - لن يلتصق أي شيء بالوعاء على الإطلاق.
- في المقلاة الهوائية، يمكنك طهي العديد من الأطباق في نفس الوقت، وهذا يميزها عن جهاز مماثل - متعدد الطهي.
- بما أن وعاء الطهي شفاف، فيمكن ملاحظة العملية برمتها من الخارج.
- تتيح لك المقلاة الهوائية طهي الطعام أو إعادة تسخينه في أي حاوية على الإطلاق.
كيفية اختيار نموذج جيد؟
بادئ ذي بدء، يجب على المشتري التعرف على وظائف الجهاز. ولا يجب عليك دائمًا اختيار الفرن الحراري الأكثر "تطورًا". لماذا هناك حاجة إليها إذا كان من المفترض استخدامها لأغراض معينة فقط؟ يبدو أن عددًا كبيرًا من الوظائف في العديد من المواقف غير ضروري.
ومن الجدير أيضًا النظر إلى المعدات المقدمة. سيكون من الرائع أن تتضمن المجموعة ملقطًا لاستبدال الأطباق الجاهزة وإمساكها. يعد وجود سيخ الدجاج والأسياخ ميزة كبيرة أيضًا.
نقطة أخرى مهمة هي أنه من الأفضل اختيار الموديلات ذات السلك القابل للإزالة.سيؤدي ذلك إلى تسهيل تنظيف الجهاز وتخزينه. لكن الغطاء القابل للإزالة الموجود في المقلاة الهوائية ليس مريحًا للغاية. أثناء عملية الطهي، ربما يتعين عليك البحث عن مكان لوضعه، وهو ساخن جدًا. يعد الغطاء المتصل بالجسم بقوس أكثر عملية - وسيظل دائمًا في مكانه. ويجب عليك بالتأكيد أن تنظر إلى مكان اتصاله بالجسم. يجب أن تكون أدوات التثبيت معدنية وليست بلاستيكية، لأن الغطاء له وزن كبير.
نصيحة
إذا أمكن، اختر طراز الفرن الحراري المزود بشبكة واقية قابلة للإزالة (وهي مصممة لحماية عناصر التسخين). بالطبع، يتم انسداد هذه الشبكة بسرعة كبيرة، وإذا كانت قابلة للإزالة، فسيكون من الأسهل بكثير العناية بها. يكفي فك البراغي وإخراجها وغسلها وإعادتها إلى مكانها.
ما الذي يمكنك طهيه في المقلاة الهوائية؟
يمكن اعتبار الشواية الهوائية في الواقع جهازًا عالميًا لإعداد أي نوع من الأطعمة الساخنة. إذن، ماذا يمكنك أن تطبخ به؟
- يمكنك طهي البرش والحساء والأطباق الأولى الأخرى في المقلاة الهوائية. هنا، على سبيل المثال، يمكنك إعداد عصيدة لذيذة، وخبز البطاطس في القدور، وطهي البيتزا.
- من الممكن أيضًا تذويب الأطعمة المختلفة وتسخين الأطباق الجاهزة في المقلاة الهوائية.
- يمكنك طهي الخضار وطهيها وخبزها في المقلاة الهوائية.
- في تحضير الزبادي والجبن المنزلي، سيصبح هذا الجهاز بالتأكيد مساعدًا مخلصًا لربة المنزل.
- لا يمكنك الاستغناء عن الفرن الحراري عند الاستعداد لفصل الشتاء - عند التخليل والتعليب، وكذلك تجفيف الفطر والفواكه والتوت والخضروات لفصل الشتاء.
- ومن المهم أيضًا استخدام هذه الآلة لعمليات التدخين الساخن والقلي العميق والتبخير.
- يمكن لأولئك الذين يرغبون في اختبار مهاراتهم في الطهي خبز الفطائر أو الكعك أو على سبيل المثال الخبز العطري محلي الصنع في المقلاة الهوائية. من المهم أيضًا أن تتمكن من تحضير المخبوزات من أي نوع من العجين تقريبًا دون أي مشاكل.
- في المقلاة الهوائية، يتم قلي اللحوم والأسماك بشكل مثالي، دون استخدام زيت دوار الشمس. هل تريد طهي شرائح السمك أو شرحات الدجاج؟ لا مشكلة! المقلاة الهوائية قادرة أيضًا على قلي كباب الشيش.
- من بين أمور أخرى، باستخدام هذه التقنية، يمكنك، على سبيل المثال، صنع المربى وإعداد النبيذ الساخن.
لذا فإن المقلاة الهوائية ستسهل بلا شك عملية الطهي وتأخذ مكانها الصحيح في المطبخ. وقد رأى العديد من المستهلكين بالفعل في الممارسة العملية أن هذا جهاز يمكنه استبدال العديد من الأجهزة المنزلية الأخرى بوظائف مماثلة. أي أن شراء المقلاة الهوائية هو خيار اقتصادي وذكي.