جارك لديه مطبخ متعدد الأغراض، ولديك جهاز طبخ متعدد الاستخدامات – من هي أداته التي ستكلف كل قرش؟

يعد المطبخ المتعدد جهازًا جديدًا نسبيًا في سوق الأجهزة المنزلية. يمكننا أن نشكر شركة ريدموند على اختراعها - فقد توصل مهندسو التصميم لديهم إلى فكرة "عبور" العديد من أجهزة المطبخ، و"دفع" وظائفها في مسكن واحد صغير. إذا كانت الأدوات المختلفة تشغل في السابق نصف المساحة، وكان لا بد من تخصيص حصة الأسد من الميزانية لشرائها، فيمكنك الآن توفير المساحة والمال. إنه ممكن - ولكن هل هو ضروري؟ دعونا معرفة ذلك الآن.

مقارنة مع أدوات المطبخ الأخرى

خارجيا، المطبخ المتعدد يشبه إلى حد كبير الأدوات الأخرى - طباخ متعدد وفرن حراري. ولا عجب، لأن هؤلاء هم "أقاربها" الأقرب، الذين أخذت منهم القليل من كل شيء. على سبيل المثال، ما يشترك فيه مع جهاز الطهي المتعدد هو وجود عنصر تسخين دائري ووعاء معدني قابل للإزالة. صحيح، في معظم النماذج، يمكن لعنصر التسخين أن يرتفع، مما يسمح لك بوضع الغلايات والمقالي عليه. ومن المقلاة الهوائية، حصل المطبخ المتعدد على "رأس"، أي فوهة غطاء مع مروحة وعنصر تسخين علوي.بالنسبة لنماذج ريدموند فهو قابل للإزالة، لكن شركة ديلونجي تفضل جعله ثابتًا.

ما الفرق بين الطباخ المتعدد والمطبخ المتعدد؟

ينعكس جوهر الطباخ المتعدد في اسمه - فهو جهاز يمكنك من خلاله طهي الحبوب والخضروات واللحوم والمعكرونة. يمكنك أيضًا طهي الأطباق التي تتطلب القلي أو الخبز، إذا وفرت الشركة المصنعة الوضع المناسب، لكنها لن تكون أبدًا كما هي على الموقد أو في الفرن (على سبيل المثال، ستكون البطاطس المقلية رطبة قليلاً بالداخل). الأمر كله يتعلق بنقص التسخين العلوي - يتم تسخين الجزء السفلي وجدران الوعاء فقط - بالإضافة إلى درجة الحرارة المرتفعة غير الكافية (تم تصميم معظم أجهزة الطهي المتعددة للعمل عند درجة حرارة 40-120 درجة مئوية).

أما بالنسبة للمطبخ المتعدد، فيمكنك استخدامه للقيام بأي شيء - بما في ذلك خبز البيتزا أو بسكويت الجوز، وإعداد أجنحة الدجاج المقرمشة، وقلي فطائر البطاطس، وشوي السمك. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي أن تتم عملية الطهي في وعاء - يُسمح باستخدام أدوات المطبخ العادية: المقالي والأواني وحتى الغلايات المعدنية. وفي المطبخ المتعدد يمكنك دائمًا ضبط درجة الحرارة التي سيتم طهي الطبق فيها، في حين أن معظم أجهزة الطهي المتعددة لا يمكنها العمل إلا وفقًا للبرامج المعدة مسبقًا.

المطبخ المتعدد هو جهاز يجمع بين جميع وظائف الطباخ المتعدد، بالإضافة إلى الشواية والفرن والموقد. كقاعدة عامة، يتم بيعها كاملة مع مقلاة. هناك أيضًا مطابخ متعددة "ذكية" يمكن التحكم فيها من خلال الهاتف الذكي عن بعد.

ما هو الأفضل - طباخ متعدد أو مطبخ متعدد؟

تعتمد الإجابة على هذا السؤال على النظام الغذائي وتفضيلات الذوق لدى الأسرة، وكذلك على الظروف التي سيتم بموجبها استخدام الجهاز.

هناك فارق بسيط آخر - السعر. يمكنك شراء جهاز طهي متعدد الوظائف من علامة تجارية غير معروفة مقابل 2000-2500 روبل فقط، في حين أن أرخص مطبخ متعدد الاستخدامات سيكلف 7500-9000 روبل.

إذا كان الشخص يعاني من نقص المال ولا يخطط لطهي الفطائر أو خبز البيتزا أو تحضير القهوة بانتظام في فرن تركي، فإن جهاز الطهي المتعدد مع وضع "الطهي المتعدد" (يسمح لك بضبط درجة الحرارة والوقت المطلوبين) و وظيفة "القلي" (التي تسمح لك بالطهي مع فتح الغطاء) مناسبة تمامًا له. إذا كان لديك وضع "الخبز"، فيمكنك خبز الكعك أو الكعك الإسفنجي أو الكعك أو صنع طبق خزفي. ستكون المشكلة الوحيدة هي أن يكون سطح العجينة شاحبًا، لكن من الممكن أن يتحول لونها إلى اللون البني عن طريق قلب الكعكة رأسًا على عقب لمدة 3-5 دقائق.

المقلاة الهوائية والمطبخ المتعدد - ماذا تختار؟

لاتخاذ القرار الصحيح، تحتاج إلى مقارنة إمكانيات كلا الجهازين وتحديد احتياجاتك.

وصفات المطبخ المتعددة

يأتي كل مطبخ متعدد الاستخدامات مزودًا بكتاب يحتوي على وصفات تم تصميمها مع مراعاة ميزات هذا النموذج.ومع ذلك، فإن معظمها مناسب لكل من أجهزة الطهي المتعددة التقليدية والمقالي الهوائية.

البرش حساء خضر روسي

طبق تقليدي من المطبخ الروسي يخيف العديد من ربات البيوت بسبب تعقيد وطول فترة التحضير. باستخدام مطبخ متعدد الاستخدامات، يمكنك القيام بذلك خلال 1.5 ساعة، وفي معظم الأوقات سيتم طهي البرش دون الحاجة إلى انتباهك.

محتوى السعرات الحرارية — 112 سعرة حرارية/100 جرام.

مكونات:

• 400 غرام من لحم البقر
• 500 جرام بطاطس
• 250 جرام ملفوف
• 200 غرام من البنجر
• 100 جرام جزر
• 1 بصلة متوسطة الحجم؛
• 80 جرام معجون طماطم
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 2 لتر من الماء
• الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:

1. تحضير الطعام - شطف اللحوم وغسل الخضار وتقشيرها.
2. تمزيق الملفوف. نقطع البنجر والجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات والبطاطس إلى مكعبات. قسم اللحم إلى أجزاء.
3. ضع كل شيء في وعاء متعدد المطبخ واملأه بالماء. أضيفي معجون الطماطم والبهارات والملح.
4. اضبط برنامج "الحساء". اضبط وقت الطهي (1.5 ساعة) واضغط على زر "ابدأ".
5. عندما يتم إيقاف تشغيل Multikitchen، أضف الثوم والأعشاب المفرومة ناعما إلى Borscht.

لفائف الملفوف المحشوة بصلصة الكريما الحامضة

وفقًا لهذه الوصفة، تكون لفائف الملفوف دائمًا لذيذة وعطرية وطرية جدًا. تستغرق المعالجة الحرارية 60 دقيقة. 100 جرام من الطبق النهائي يحتوي على 173 سعرة حرارية.

مكونات:

• 400 غرام من لحم الخنزير أو لحم البقر المفروم محلي الصنع؛
• 300 جرام 15% تغيير؛
• 200 جرام ملفوف أبيض
• بصلة واحدة
• 100 جرام أرز
• بيضة؛
• 30 غرام زبدة
• 20 غرام دقيق القمح الأبيض؛
• 300 مل ماء
• عدة فصوص من الثوم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

1. افصل الملفوف إلى أوراق واغمره في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق (حسب مدى صلابته). ثم تغلب على الأوردة الصلبة أو تقطعها.
2. تحضير اللحم المفروم - يُفرم اللحم مع البصل والثوم.
3. اصنعي الحشوة - اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبيض والملح والبهارات.
4. تحضير الصلصة - حرك الكريما الحامضة والدقيق والماء حتى تصبح ناعمة في وعاء منفصل.
5. نشكل لفائف الملفوف، ونضع القليل من الحشوة على كل ورقة.
6. دهن وعاء المطبخ المتعدد بالزبدة غير المذابة ثم ضعي لفائف الملفوف هناك، ثم اسكبي الصلصة فوقها.
7. قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة ساعة على الأقل.

لولا كباب

بديل شرحات اللحم هو كباب كثير العصير بقشرة بنية ذهبية. يستعد بسرعة - في 20 دقيقة فقط. لكن قيمة الطاقة لهذا الطبق مرتفعة جدًا - 261 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

• 280 جرام من رقبة لحم الخنزير
• بصلة صغيرة؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• قليل من البقدونس المفروم ونفس الكمية من الشبت المفروم.
• ملعقة حلوى من زيت الزيتون؛
• ملعقة حلوى من خل النبيذ (3٪)؛
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم أو اطحنه في الخلاط مع البصل والثوم.
2. أضيفي جميع المكونات المتبقية إلى اللحم المفروم، واخلطيهم جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. تشكيل الكباب - قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء، ولفي كل جزء منها على شكل كرة ضيقة، ضعيها على سيخ ووزعيها فوقها، مما يعطيها شكلاً مستطيلاً. ومن المهم ألا يكون هناك فراغات مملوءة بالهواء داخل اللحم المفروم، وإلا فسوف يتفتت الكباب.
4. ضعي شبكاً سلكياً في وعاء المطبخ المتعدد، ثم ضعي أسياخ اللحم عليه، ثم ضعي غطاء المقلاة الهوائية في الأعلى.
5. قم بتشغيل الجهاز لمدة 20 دقيقة وقم بطهي لولا كباب عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

مشوي مع البطاطس

يعتبر الحساء الطري والعصير مع البطاطس المطبوخة على البخار وجبة لذيذة وصحية للغداء أو العشاء. يتم طهي كلا الطبقين في نفس الوقت في وعاء واحد.من لحظة تشغيل المطبخ المتعدد حتى يتم تقديمه، سوف تمر ساعة واحدة بالضبط. محتوى السعرات الحرارية - 140 سعرة حرارية/100 جم.

مكونات:

• 320 جرام من لحم البقر بدون عظام أو عروق أو أغشية؛
• 300 جرام بطاطس
• 100 جرام جزر
• بصل كبير؛
• 30 جرام جذر الزنجبيل الطازج.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 200 مل ماء
• الملح والبهارات والأعشاب العطرية.

تحضير:

1. اغسل الخضار وأزل القشر. قطعي البطاطس بالطول إلى قطعتين أو أربع قطع (حسب حجمها). قطع الجزر والبصل إلى شرائح كبيرة.
2. نقطع لحم البقر إلى قطع يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف.
3. ضعي الخضار (ما عدا البطاطس) واللحوم في وعاء متعدد المطبخ، وأضيفي باقي المكونات، وحركي حتى يتوزع الزيت والملح بالتساوي.
4. ضع حاوية باخرة على الوعاء. ضعي البطاطس فيه.
5. قم بالطهي لمدة ساعة واحدة في برنامج "الحساء".

الفطائر

لماذا لا تستمتع بالفطائر الرقيقة المطبوخة مع الحليب للتحلية؟ سيكونون جاهزين في غضون 20 دقيقة بعد بدء العمل، لكن أولئك الذين يراقبون أرقامهم يجب أن ينتبهوا إلى قيمة الطاقة الخاصة بهم - 227 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

• 100 غرام دقيق القمح
• بيضة دجاج كبيرة أو اثنتين صغيرتين؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• كأس حليب؛
• 80 مل زيت نباتي
• قليل من الملح؛
• 1-2 قطرات من خلاصة الفانيليا (اختياري)

تحضير:

1. في وعاء، اخلطي الحليب مع البيضة والملح والسكر. يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي أو الخلاط. ثم صب 50 مل من الزيت. يجب أن يكون للعجين النهائي قوام مشابه للقشدة الحامضة السائلة.
2. اترك العجينة على المنضدة لمدة 30 دقيقة لتكوين الغلوتين.
3. ارفع عنصر التسخين إلى الموضع العلوي وقم بتثبيت المقلاة.سخنيها على برنامج "القلي" ثم دهنيها بالزيت.
4. صب بعض الخليط في المقلاة ووزعه في طبقة متساوية. اقلي الفطيرة لمدة 2-3 دقائق، ثم اقلبيها على الجانب الآخر واطهيها حتى تنضج. ضعها على طبق.
5. كرر التلاعبات الموضحة في النقطة رقم 4 حتى نفاد العجين.

لذلك، إذا كان لديك بالفعل موقد وفرن مع شواية، أو طباخ متعدد وشواية كهربائية، فلا فائدة من إنفاق المال على مطبخ متعدد الاستخدامات. يُنصح بشراء هذه الأداة للأشخاص الذين يرغبون في تنظيم وجبات مغذية في منازلهم أو في منزل قروي أو سقيفة خدمة. سيكون المطبخ المتعدد مفيدًا أيضًا في شقق الاستوديو الصغيرة، حيث يتم تخصيص 2-3 متر مربع فقط لمساحة المطبخ² منطقة.