اختيار الخلاط المثالي لصنع العصائر والكوكتيلات
ربما يكون السؤال عن الخلاط الذي يجب اختياره - ثابتًا أم غاطسًا - هو السؤال الأول والأكثر صعوبة عند شراء هذا الجهاز. يعتمد الاختيار على الطريقة التي تنوي بها استخدام هذا الجهاز. بما أن هذه المقالة تتحدث عن تحضير العصائر والكوكتيلات، فسنختار خلاطًا للعصائر. هل فكرت بالفعل أنك لن تتمكن من الاستمتاع بمشروبك المفضل بدون خلاط خاص؟ لا تقلق: في الواقع، إذا كان لديك خلاط بالفعل، فمن المحتمل أن يعمل هذا! كل ما في الأمر أن كل نوع من النماذج له إيجابياته وسلبياته – سنتحدث عنها.
الكوكتيلات مقابل العصائر
تختلف متطلبات الخلاط لصنع الكوكتيل والخلاط لصنع العصير، حيث أن وصفة تحضيرهما تختلف اختلافًا كبيرًا، وهذا يرجع في المقام الأول إلى المكونات.
بغض النظر عن نوع العصير الذي يتبادر إلى ذهنك، فهو على الأرجح يتكون من سوائل قاعدية - الحليب أو العصير - ومكونات طرية مثل الشراب أو الآيس كريم أو التوت الطازج أو الجيلي. تنطبق هذه القاعدة على الكوكتيلات الكحولية في البار وكوكتيلات الحليب من مطاعم الوجبات السريعة. لماذا توجد كوكتيلات بالفراولة أو الموز، ولكن نادرًا ما تجد كوكتيلًا مع تفاحة؟ لأن هذه المكونات ناعمة ويمكن هرسها بسهولة وخلطها في قاعدة سائلة.لماذا يضاف الشراب إلى كوكتيل الشوكولاتة حسب الرغبة، وتستخدم الشوكولاتة نفسها كزينة فقط؟ والسبب هو نفسه: من السهل خلط الشراب مع الحليب والآيس كريم، وهو ما لا يمكن قوله عن الشوكولاتة. بشكل عام، يمكن لأي خلاط تحضير كوكتيل (أي خلط المكونات السائلة مع المكونات الناعمة)، بغض النظر عن المعلمات.
ولكن مع العصائر، يكون الوضع أكثر تعقيدًا: تحتوي الوصفات دائمًا على أطعمة كثيفة مثل المكسرات أو الفواكه المجففة أو الحبوب أو الفواكه والخضروات الصلبة، لكن المشكلة الرئيسية هي أن جميع الأشكال الكلاسيكية للعصائر تستخدم إما الثلج أو الفواكه والتوت المجمدة. هذه هي "خدعتها"، ولهذا السبب يتم تحقيق اتساقها الفريد. لكن العصائر الخالية من الثلج والفواكه المجمدة ليست أقل طعمًا. نعم، لديهم اتساق مختلف، ولكن هذه مسألة تفضيل شخصي.
اتضح أنه عند اختيار خلاط للعصائر والكوكتيلات، تحتاج إلى التركيز بشكل خاص على العصائر، لأن أي نموذج يمكنه طحن المكونات الناعمة، ولكن لا يستطيع الجميع التعامل مع المكونات الكثيفة أو الصلبة.
نصيحة
إذا كنت ترغب أيضًا في استخدام الخلاط لتحضير الحساء المهروس، فإن الوضع هنا أشبه بتحضير الكوكتيل، حيث تصبح المكونات طرية بعد الطهي. الشيء الوحيد، ضع في اعتبارك أن الخلاط الغاطس سيكون أكثر ملاءمة لأنه ببساطة يمكنك التقطيع والخلط مباشرة في المقلاة دون سكبه في وعاء خاص، والذي عادة ما يكون صغير الحجم أيضًا.
معايير الاختيار
لقد تعاملنا بالفعل مع حقيقة أن تكنولوجيا تحضير العصير أصعب من تحضير الكوكتيل. ولكن بعد ذلك كيفية اختيار النموذج المناسب؟ كل هذا يتوقف على ما إذا كنت تريد استخدام الثلج والفواكه المجمدة أم لا.
قوة
يجب أن يعتمد اختيار الخلاط لصنع العصائر بشكل أساسي على القوة، وليس على مبدأ الثبات الغاطس! هذا السؤال في الواقع ليس حتى السؤال الثاني. ما يهم حقًا هو ما إذا كان الجهاز قادرًا على التعامل مع قطع الجليد وسحقها إلى غبار جليدي. ستكون قوة 300 واط كافية تمامًا لأي نوع من أنواع الطحن: فهي تمتلكها الشركات من مختلف فئات الأسعار - من سكارليت إلى براون. لكن العملية ستستغرق عدة دقائق، وفي غرفة دافئة، سيبدأ "الثلج" في الذوبان بسرعة، مما سيفسد الاتساق بأكمله. يستخدم معظم الأمريكيين، حتى في المنزل، خلاطات قوية بقوة 1200-1400 واط لكل منها: فهي تتيح لك تحضير العصائر بالثلج في بضع ثوانٍ!
بالمناسبة
لكي يتحول العصير إلى "كما هو الحال في المقهى"، سيتعين عليك شراء جهاز ذو طاقة مناسبة، وهذا مبلغ كبير من المال. حتى لو كان الخلاط ليس صناعيا بل للاستخدام المنزلي. توجد مثل هذه النماذج في سوقنا، لكننا لا نعتقد أنك قد ترغب في دفع حوالي 30000 روبل للحصول على فرصة الاستمتاع بالاتساق المثالي، لذلك سيتعين عليك إيجاد حل وسط.
سعة
مع النماذج الغاطسة، هذه المشكلة ليست ذات صلة: يمكنك طحن حتى في الزجاج الصلب! لكن الخلاط الثابت للعصائر مع الثلج يجب أن يكون متينًا. من الأفضل أن تكون الحاوية مصنوعة من ألياف الكربون المتينة، وهذه مرة أخرى هي سمة من سمات النماذج الأرخص. سيكون الزجاج القوي والموثوق باهظ الثمن أيضًا، ولكن لا يمكن الوثوق بالزجاج الهش والبلاستيك العادي في مثل هذه الحالات. نعم، يبدو أن الرغبة في الاستمتاع بالعصير يمكن أن تكلف فلساً واحداً!
يكتب
إذن ما هو الخلاط الذي يجب أن تختاره: الغمر أم الثابت؟ لا يهم حقا كثيرا. يُعتقد أنه من الملائم والصحيح صنع العصائر في الخلاطات الثابتة الصغيرة.
- أنها تسمح لك بتحقيق نسيج دقيق، وسوف يذوب المهروس ببساطة في فمك.
- غالبًا ما يكون لديهم المزيد من القوة، مما يعني أن الطحن سيحدث بشكل أسرع بكثير.
- عند العمل معهم، لا تحتاج إلى التحكم في العملية وبذل الجهود البدنية.
- غالبًا ما تأتي هذه النماذج مع زجاجة، لأنها مخصصة بشكل أساسي لصنع المشروبات.
إذا كنت تشرب العصائر كل يوم، فهذا النموذج مصمم حقًا لهذا المشروب. ولكن لديها أيضًا عددًا صغيرًا من العيوب.
- عادة ما تكون الخلاطات الثابتة الجيدة والقوية أكثر تكلفة من الخلاطات الغاطسة.
- تتميز هذه النماذج بتنوع منخفض: لا يمكن استخدامها إلا لإعداد الكوكتيلات والصلصات والأطباق الصغيرة الأخرى.
ولكن حتى مع المشروب المغمور يمكن أن يصبح جيدًا أيضًا! لا يوجد سوى خطر أن تتعب من الوقوف فوق الحاوية، والضغط على الزر، ولن تتمكن من طحن المكونات لاتساق المهروس. سلبيات:
- لن يكون من الممكن تحقيق الاتساق الأكثر اتساقا، ستظل هناك جزيئات صغيرة من المكونات في المشروب؛
- عليك أن تمسكيه بيدك، وهذا أمر متعب، خاصة إذا كان الخلاط ليس قوياً جداً ويطحن ببطء.
إذا لم تكن هذه مشكلة بالنسبة لك ولم تكن ضد القطع الصغيرة من المكسرات والفواكه على الإطلاق، فسوف تحب مزايا هذا النوع أكثر.
- عند استخدام هذا الطراز، تصبح الأطباق متسخة بشكل أقل: يمكنك الشرب مباشرة من الحاوية التي قمت بطهيها فيها.
- تتميز هذه الخلاطات بتنوع مذهل: يمكن استخدامها لتقطيع وخلط الأطباق ذات الأحجام المختلفة والتي تتكون من مكونات بأي صلابة.
- تأتي معظم الخلاطات الغاطسة مزودة بمخفقة، بالإضافة إلى حاوية صغيرة للتقطيع في حجم مغلق، بحيث يمكنك أيضًا خفق وتقطيع، على سبيل المثال، حفنة من المكسرات أو بضعة مكعبات من الشوكولاتة!
لذلك، إذا كنت من الذواقة أو إذا كان وجود نفس الملمس مهمًا بالنسبة لك، فسيتعين عليك البحث عن خلاط ثابت قوي، مثالي لصنع العصائر والكوكتيلات. ولكن إذا كانت العيوب الصغيرة لا تزعجك على الإطلاق، فيمكنك إما استخدام ما لديك بالفعل أو شراء نموذج يتمتع بأكبر قدر من الوظائف.
إذا كنت لن تضيف الثلج إلى العصير، فسيتم تقليل عدد معايير الاختيار بشكل حاد: أي آلة حديثة سوف تتعامل مع مهمة إعداد هذا المشروب. في هذه الحالة، يمكن أن يتمتع الخلاط بقدرة 300 أو حتى 200 واط، وأن يكون به حاوية زجاجية أو كربونية وأن يكون غاطسًا وثابتًا.
الآن أنت تعرف ما الذي يجب أن تبحث عنه عندما تذهب للتسوق لشراء مساعد المطبخ الصغير هذا. نأمل أن تكون النتيجة على شكل مشروبات لذيذة ستسعدك أنت وأحبائك لفترة طويلة!