كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح في شقة في المدينة؟

ربما سأل كل شخص نفسه سؤالاً عن كيفية تخزين البطاطس في الشقة. بالطبع، سيكون الخيار المثالي هو تخزين البطاطس في القبو، ولكن حتى في ظروف السكن الحضري، يمكنك العثور على مكان للخضروات الجذرية.

التحضير للتخزين

إذا تم جمع البطاطس في قطعة الأرض الخاصة بك، فبعد الحصاد، يوصى بتجفيف الدرنات في الشمس لعدة ساعات. أولا، سوف يقلل بشكل كبير من خطر تعفنها اللاحق، وثانيا، سيتم فصل الأرض العالقة بشكل أسهل بكثير. عند اختيار البطاطس في المتجر يجب أن تتذكر أنها يجب أن تكون متوسطة الحجم وبدون أي ضرر أو مرض يمكن رؤيته بالعين المجردة. تعتبر الأصناف اللاحقة من البطاطس مثالية للتخزين، أما تلك التي تنضج مبكرًا فيمكن أن تستمر حتى نوفمبر - أوائل ديسمبر على الأكثر.

يتم فرز البطاطس، وتستخدم الدرنات التالفة في الغذاء أولاً، لأنها لن تتحمل تخزينها في المنزل على المدى الطويل. لا يجب غسل البطاطس قبل تخزينها، بل تحتاج فقط إلى التخلص من التربة العالقة من الدرنات.

كيفية تخزين؟

يوصى بإعطاء البطاطس فترة وقائية من أسبوعين إلى شهر، تظهر خلالها عادة جميع الأمراض التي لم يتم اكتشافها من قبل. خلال هذه الفترة يجب تخزين الدرنات في مكان جيد التهوية وفحصها بانتظام.

يتطلب تخزين البطاطس تهوية جيدة، لذا يمكنك تعبئة البطاطس إما في أكياس قماشية أو في صناديق ذات فتحات.لا تستخدم البولي إيثيلين - فالدرنات الموجودة فيه تصبح رطبة وعفنًا وتتعفن بسرعة. لنفس السبب، لا ينصح بإبقاء الدرنات في الثلاجة لفترة طويلة. للحماية من جميع أنواع الآفات، يوصى بوضع الأعشاب العطرية في كيس أو صندوق لتخزين البطاطس - أوراق الروان أو الأزهار الجميلة، وأغصان الشيح، وما إلى ذلك.

في أي درجة حرارة ورطوبة يجب تخزين البطاطس؟

مثل العديد من الخضروات الأخرى، البطاطس لا تحب الحرارة. ويجب تخزينه فقط في مكان بارد وبعيداً قدر الإمكان عن أجهزة التدفئة. في المنزل، قد يكون هذا شرفة غير مدفأة أو لوجيا، مخزن، مدخل، ولكن ليس ثلاجة.

في أي درجة حرارة يجب تخزين البطاطس؟ على الرغم من أنه يجب أن يكون منخفضًا جدًا (5-6 درجات)، إلا أنه لا ينبغي أن ينخفض ​​​​إلى ما دون الصفر.

لامتصاص الرطوبة المتراكمة، يتم وضع البطاطس مع القش المجفف جيدا أو نشارة الخشب أو البنجر. لكن تخزين البطاطس مع الخضروات الأخرى ليس من المستحسن.

لماذا تعتبر درجة حرارة تخزين البطاطس المنخفضة مهمة جدًا؟ مع ذلك، تتباطأ جميع عمليات الحياة في الدرنات. بمجرد أن يكون هناك ارتفاع شديد في درجة الحرارة، ستبدأ البطاطس في الإنبات، وسوف يصبح تنفسها أكثر كثافة، ونتيجة لذلك ستفقد الدرنات الرطوبة وتصبح مترهلة. ولذلك، لا بد من الحفاظ على ظروف التخزين المثلى في المنزل – 3-4 درجات مئوية والرطوبة في حدود 85-90٪.

نصيحة

سيكون من الأسهل الحفاظ على ظروف درجة حرارة مريحة أثناء التخزين إذا وضعت مقياس حرارة في الصندوق معه.

كيفية تخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء

إذا كانت الشرفة غير مدفأة، ففي الطقس البارد القاسي خارج الصقيع يمكن أن تصل إلى البطاطس.كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح في هذه الحالة؟ ولمنعها من التجمد يمكن لف الأكياس أو الصناديق ببطانية قطنية قديمة. يقوم بعض الأشخاص بتدفئة الصناديق بالدرنات باستخدام المصابيح الكهربائية أو مجفف الشعر. هذا الأخير لا يسخن البطاطس فحسب، بل يوفر أيضًا تهوية إضافية.

إذا حدث صقيع شديد في المنطقة لبضعة أيام طوال فصل الشتاء، فمن الممكن بالطبع تخزين البطاطس. ولكن إذا استمر البرد لعدة أشهر، فإن هذه الأساليب ستكون غير اقتصادية.

صندوق تخزين البطاطس

أفضل طريقة لتخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء هي بناء حاويات مزدوجة الطبقة لها. للقيام بذلك، تحتاج إلى صندوقين بأحجام مختلفة، حيث يجب أن يكون أحدهما أصغر بما لا يقل عن 15-20 سم من الثاني في الطول والعرض والارتفاع. في الجزء السفلي من الصندوق الأكبر، يجب سكب نشارة الخشب، أو حتى أي عزل صناعي، باستثناء الصوف المعدني، حيث يمكن أن تصل جزيئاتها الصغيرة إلى البطاطس. بعد ذلك، يتم وضع صندوق أصغر بالداخل، ويتم سد الفجوات بين جدران الصندوقين بنفس نشارة الخشب أو أي مادة عازلة أخرى. الجزء العلوي من الهيكل مغطى ببطانية قديمة أو مجرد قطعة قماش سميكة. من الممكن تخزين البطاطس في مثل هذه الصناديق حتى عند تعرضها للصقيع بدرجة حرارة 10-15 درجة.

شروط أخرى

ومن المهم بنفس القدر عدم تعريض الدرنات للضوء - فبالإضافة إلى أن ذلك يتسبب في ظهورها، فإنها تنتج أيضًا مادة السولانين السامة، والتي يسهل ملاحظة ظهورها - تبدأ البطاطس بالتحول إلى اللون الأخضر . لا يجب عليك التخلص من البطاطس بأكملها لهذا السبب، لكنك ستحتاج إلى قطع الطبقة الخضراء قبل تناولها.

في نهاية الشتاء - بداية الربيع، غالبًا ما تبدأ عيون البطاطس في النمو.وحتى لا تدخل إليها جميع العناصر الغذائية من الدرنات، يجب إزالة هذه البراعم.

نصيحة

يعتبر النعناع علاجًا فعالاً ضد إنبات البطاطس أثناء التخزين - حيث تُسكب أوراقه الجافة في أكياس أو صناديق بها درنات.

من الأفضل تخزين البطاطس في الشقة بأجزاء صغيرة. بعد ذلك، سيكون من الملائم جدًا فحص البطاطس للتأكد من سلامتها، وإذا فسدت في صندوق واحد، فلن يعاني الباقي.

يجب وضع كل صندوق تخزين بطاطس على الأقل على ارتفاع طفيف عن الأرض (15-20 سم)، ويجب عدم دفعه بالقرب من الجدران.

هل يمكن تخزينه في الثلاجة؟

غالبًا ما يتم إرسال مخزونات صغيرة من البطاطس إلى أدراج الثلاجة. كقاعدة عامة، يتم تناولها بسرعة، ولا يوجد وقت يحدث للدرنات. لكن هل يجوز تخزين البطاطس في الثلاجة لفترة طويلة؟ لا لا لا. هناك عدة أسباب لذلك.

• سيتم شغل مساحة كبيرة جدًا في الثلاجة، ولن يكون هناك أي مساحة متبقية للمنتجات الأخرى.
• تكون درجة الحرارة في الثلاجة عادة أقل من 5-6 درجات، وفي ظل هذه الظروف يتحلل نشا البطاطس إلى سكريات، وتصبح البطاطس حلوة المذاق. ليست قاتلة، ولكن ليست ممتعة.
• الثلاجة عبارة عن مكان مغلق. على الرغم من أنه يتم فتحه عدة مرات في اليوم، إلا أن ذلك لا يوفر تهوية كافية وسرعان ما تصبح البطاطس مشبعة.

كما ترون، تخزين البطاطس في الشقة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو تهيئة الظروف المناسبة لها وفرزها بانتظام. حتى لو بدت الدرنات للوهلة الأولى صحية، ولكن تنبعث رائحة كريهة من الصندوق، وتتطاير البراغيش الصغيرة حولها - فهذه علامة أكيدة على أن كل شيء ليس على ما يرام مع البطاطس ويجب فحصها بعناية أكبر.