كيفية تجفيف البرسيمون كله بشكل صحيح في المنزل؟
البرسيمون هو ثمرة قديمة ثمينة كتبت عنها الأساطير لعدة قرون. لا يكفي تناوله في الصيف فقط، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية تجفيف البرسيمون لفصل الشتاء. تعتبر رمزا للحكمة والقوة والجمال. تقول الأسطورة الأكثر شهرة عن البرسيمون، والتي ظهرت في ثقافات القوقاز، أنه بمساعدة هذه الفاكهة يمكن للمرء أن يكتسب الجمال. المرأة العجوز، التي لديها ثلاث بنات قبيحة، لم تستطع تزويج الفتيات. الجمال الذي ظهر في المنام سلم المرأة المسكينة ثمرة ناضجة، وفي الصباح ظهرت شجرة جديدة بها ثلاث فواكه برتقالية في الفناء. بعد تناولها، بدأت البنات تبدو أجمل أمام أعيننا: أصبحت بشرتهن ناعمة وحمراء، واكتسب شعرهن لمعانًا وإشراقًا. تعود هذه الأساطير إلى الخصائص المفيدة للبرسيمون.
البرسيمون "كوروليك"
أصناف
بسبب حلاوة العسل وملمسه الناعم الرقيق، تلقى الكاكي العديد من الأسماء الشائعة: طعام الآلهة، اختيار الذواقة. هناك ثلاثة أنواع من الفاكهة، وجميعها لها خصائص في المظهر والطعم.
- البرسيمون العادي. الفاكهة لها لون برتقالي غني. بعد النضج، يصبح قوام اللب هلاميًا. الفاكهة غير الناضجة لاذعة بسبب محتواها العالي من التانين.
- شارون. الطعم يذكرنا بالتفاح والسفرجل والمشمش. الفاكهة الناضجة طرية جدًا وليس لها طعم لاذع. الجلد رقيق وليس من الضروري تقشيره.
- كوروليك. الجلد برتقالي واللحم تحته بني. الاسم الثاني هو البرسيمون الشوكولاته. طعمها حلو وليس متخمًا على الإطلاق.
ميزات مفيدة
مثل جميع ثمار البرتقال، يتمتع شارون بعدد من الفوائد: فهو مفيد للجهاز العصبي ويمكنه تحسين الحالة المزاجية. المواد الموجودة فيه تعمل على تنشيط النشاط العقلي وزيادة الأداء العام للشخص. بفضل الفيتامينات PP و C، يشار إلى البرسيمون للأشخاص الذين يعانون من الدوالي وارتفاع ضغط الدم. الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة له تأثير إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية. البيتا كاروتين، وهو جزء منه، يقوي صفيحة الظفر وبنية الشعر، وينعش البشرة. ولذلك فهو يعتبر بجدارة ثمرة الجمال والشباب.
نصيحة
إذا كان لديك شعر ضعيف أو أظافر رقيقة أو بشرة جافة، تناول المزيد من البرسيمون.
يزداد دائمًا محتوى السعرات الحرارية في الفواكه المجففة. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، فإن البرسيمون غني بالسكر. يحتوي على 275 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك يُمنع تناول هذه الأطعمة الشهية في النظام الغذائي. لا ينبغي لمرضى السكر أو السمنة أن ينجرفوا في تناول الفواكه المجففة. هناك أيضًا قيود عمرية: لا يُنصح الأطفال دون سن 10 سنوات بتناول العلاج. هذا يمكن أن يؤثر سلبا على وظيفة الأمعاء.
إذا كنت تعيش أسلوب حياة نشط ولا تخشى الحصول على رطل إضافية، فيمكنك تناول البرسيمون المجفف على الأقل كل يوم. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على ضعف عدد السعرات الحرارية، لكن هذه الأطعمة الشهية لا يمكن أن تتباهى بكمية كبيرة من الفيتامينات. الشارون المجفف مفيد لارتفاع ضغط الدم بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم. ينخفض ضغط الدم ويخفف الدم. العلاج له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ويساعد في علاج البواسير.
ما هو الصنف الذي يجب أن أختاره للتجفيف؟
نظرًا لأن البرسيمون لا ينضج على مدار السنة، فمن الأفضل تخزين مخزن للفيتامينات لفصل الشتاء.تفضل بعض ربات البيوت تجميد الفواكه، والبعض الآخر يصنع المربيات والمعلبات. ومع ذلك، فإن الخيار الوحيد للحفاظ على جميع المواد المفيدة للفاكهة هو تجفيفها. في اليابان، يعتبر هذا العلاج كلاسيكيا. بالإضافة إلى ذلك، بعد التجفيف، تفقد الفاكهة قبضتها، والتي لا يحبها الجميع.
لن يتم إنتاج منتج عالي الجودة إلا إذا تم اتباع تقنية عملية التجفيف واختيار الصنف الصحيح.
- ضع الفواكه التي بها عيوب جانبًا: الجلد المتشقق، البقع الداكنة، الخدوش. يجب أن تكون الثمرة خالية من العيوب، ولها لون برتقالي ساطع وقشرة مشدودة.
- يمكنك تجفيف الفواكه من أصناف لاذعة وغير لاذعة. إنها مسألة ذوق.
- يجب أن يكون "الذيل" في الأعلى جافًا.
- بعد اختيار ملك للتجفيف، خذ الثمار الأكثر نضجًا. يجب أن يكون لون البشرة برتقاليًا غامقًا ورمادًا تقريبًا.
- لا تتناول الفواكه الناضجة، خاصة إذا كنت تقوم بتجفيف ثمار الكاكي العادية. قد ينتشر.
إذا لم يكن هناك مجفف خاص للخضروات والفواكه، يمكنك استخدام الفرن أو تجفيف الفاكهة في الهواء الطلق. الخيار الأخير مناسب لسكان المناطق الدافئة. الطريقة الأكثر شيوعًا للتجفيف في المنزل هي استخدام الفرن.
تجفيف الفرن
بعد اختيار الثمار، ابدأ في تحضيرها للتجفيف. يجب سلق الثمار المغسولة (نقعها في الماء المغلي) لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. للحفاظ على الفواكه المجففة طرية وناعمة، قم بإزالة القشرة. بدونها، سيتم الانتهاء من عملية التجفيف بشكل أسرع، خاصة إذا كنت ترغب في طهي الكاكي المجفف بالكامل. يمكنك تقطيعها إلى شرائح مستديرة. ستكون الفاكهة بأكملها لزجة وأكثر عصارة، بينما ستكون الفاكهة المقطوعة جافة وصلبة.
سخني الفرن إلى 60 درجة. لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة أعلى تحت أي ظرف من الظروف.ضعي الفاكهة على صينية خبز ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 7 ساعات. لا تترك العلاج دون مراقبة: انظر كل ساعة وتحقق مما إذا كانت القطع داكنة.
نصيحة
لا تقم بتخزين الكاكي المجفف في كيس من البلاستيك. ضع الفاكهة في صندوق خشبي.
مجفف هواء، التجفيف بالهواء
هذه هي أسهل طريقة لتجفيف الفواكه في المنزل. إذا كنت متأكدًا من أن الطقس بالخارج سيكون مشمسًا ودافئًا خلال الأيام الثلاثة المقبلة، فيمكنك تجفيف الفواكه المجففة بالخارج. للقيام بذلك، خذ المخرز وحبل قوي جدا (أو سلك). يجب ربط الثمار بحبل من خلال ثقب الساق الجافة. لا ينبغي أن يلمسوا بعضهم البعض، وإلا قد يحدث التعفن. قم بتغطية الشاش بالشاش، وبعد ثلاثة أيام ستحصل على فواكه مجففة حلوة.
البرسيمون المجفف هو طبق صحي مستقل. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافته إلى العديد من الحلويات: العصائر، والحلويات، والآيس كريم. إذا لم تكن خائفًا من التجربة في المطبخ، يمكنك تجربة تحضير أطباق اللحوم مع إضافة قطع من الشارون المجفف. يجب أن يتم تخزين العلاج في مكان مظلم وجاف. استخدم الصناديق الخشبية بدلاً من الأكياس البلاستيكية.