هل يمكن تسخين الكفير في الميكروويف وهل هو ضار؟

أود أن أوضح على الفور نقطة رئيسية: يمكنك تسخين الكفير ومنتجات الألبان الأخرى في الميكروويف. هذا لن يؤثر بشكل خطير على خصائصها المفيدة ولن يجعلها ضارة. على الأكثر، فإنه سيقلل من عدد البكتيريا المفيدة في تركيبته بسبب عملية التسخين نفسها. الاستثناء الوحيد هو حليب الثدي، ولكن يرجع ذلك أساسًا إلى حقيقة أنه لا ينبغي أن يخضع لأي معالجة حرارية على الإطلاق.

الحقيقة والأسطورة حول الكفير في الميكروويف

لذلك، الكفير. ويعتقد أن تسخين منتج الحليب المخمر هذا في الميكروويف سيقتل جميع البكتيريا المفيدة، بل وسيؤدي إلى ظهور مركبات ضارة. يعلن خبراء من مجلة purity-ar.htgetrid.com ومعظم المجتمع العلمي بثقة أن هذه أسطورة وتكهنات لأشخاص يجهلون مبادئ تشغيل الموقد.

يمكن العثور على تأكيد لذلك في المنشورات العلمية الموثوقة، والتي، من بين أمور أخرى، متاحة على شبكة الإنترنت. ولم تجد أي من الدراسات أي آثار ضارة على المنتجات. ولا يزال يتم تنفيذ الكثير منها.

ومع ذلك، هناك "لكن" هنا أيضًا. أي تسخين للكفير سيؤدي إلى انخفاض في عدد الكائنات الحية الدقيقة المفيدة. وهذا لا علاقة له بأفران الميكروويف، ولكنه نتيجة لتسخين السائل.

كيفية تسخين الكفير بشكل صحيح

الطريقة الأكثر موثوقية "للإحماء" هي تركها لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة. نعم، سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً، ولكن بهذه الطريقة سيكون مفيدًا للغاية.مع كل الخيارات الأخرى، بما في ذلك الحمام المائي، تموت البكتيريا بكميات أكبر. حتى درجة حرارة 38 درجة مئوية أمر بالغ الأهمية بالنسبة لهم.

إذا كنت لا تزال بحاجة إلى تسخين الكفير في الميكروويف، فعليك أن تتذكر القواعد المهمة:

1. بادئ ذي بدء، يجب عليك إلقاء نظرة على التعليمات الخاصة بالميكروويف: قد تكون هناك توصيات مهمة حول أفضل طريقة لتسخين منتجات الألبان في نموذج معين.
2. يجب أن يكون التأثير قصير المدى ومتوسط ​​الشدة - فالتسخين السريع والحاد سوف يتسبب في تخثر الكفير.
3. 10-15 ثانية ستكون كافية، وإذا أمكن، أقل. تسخن السوائل في الميكروويف بشكل أسرع بكثير من الأطعمة الأخرى، لذا فهي تتطلب المزيد من العناية والاهتمام.
4. تجدر الإشارة إلى أن السوائل في الميكروويف يتم تسخينها بشكل غير متساو، وتحتاج إلى تحريك الكفير، ثم تحقق فقط مما إذا كان قد تم تسخينه بدرجة كافية. إذا لم يكن الأمر كذلك، قم بتعيينه لمدة 5-10 ثواني أخرى.
5. يجب عليك دائمًا استخدام الأدوات التي تحمل علامة "آمنة للاستخدام في الميكروويف". لا ينصح بتسخين منتجات الحليب المخمر في عبوات بلاستيكية، حتى لو كان عليها الرمز المقابل. من الأفضل استخدام الزجاج أو السيراميك.
6. لا يُسمح بالتسخين إلا في حاويات مفتوحة بدون غطاء.
7. لا يمكن تسخين الكفير ومنتجات الألبان الأخرى إلا مرة واحدة.

لا حرج في تسخين اللبن الرائب في الميكروويف. وهذا أمر مقبول تماما ولا يسبب أي ضرر. وباتباع القواعد الموضحة أعلاه، يمكنك القيام بذلك بأقل ضرر للبكتيريا التي يعتبر الكفير ذا قيمة كبيرة لها.