هل من الممكن تجميد كريمة الخفق بنسبة 20 و33 بالمائة: تعليمات خطوة بخطوة
محتوى:
من الأفضل استخدام الكريمة الطازجة، لكن في بعض الحالات يجب تخزينها لفترة أطول. لذلك يطرح سؤال منطقي: هل من الممكن تجميد كريم 20 و 33 بالمائة؟ نعم، من الممكن تماما القيام بذلك، حيث يمكن تجميد هذا المنتج بمحتوى دهني لا يزيد عن 40٪، وإلا فإن السائل الدهني ببساطة لن يتجمد.
ماذا يحدث إذا قمت بتجميد الكريم؟
في أغلب الأحيان، يتم تجميد الكريمة لإضافتها لاحقًا إلى القهوة أو لإعداد الصلصات والحلويات المختلفة. لن يكون من الممكن خفق الكريمة المجمدة - إما أنها لن تكون قادرة على الخفق إلى مستوى مستقر، أو أنها سوف تنفصل إلى مصل اللبن والزبدة. علاوة على ذلك، بعد إزالة الجليد، يكتسب المنتج اتساق سائل للغاية.
كيفية تجميد الكريمة
يمكنك تجميد أي نوع من الكريمة، ولن تختلف هذه العملية إلا في وجود المكونات الضرورية.
ما سوف تحتاجه لهذا:
- عادي. بقايا الكريمة أو منتجات الألبان التي على وشك الانتهاء.
- حلو. سوف تحتاجين إلى 130 مل من الكريم و1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
- جلد. لهذا سوف تحتاج إلى كريمة مخفوقة غنية وسميكة.
عادي
خطوات التجميد:
- نسكب الكريم في وعاء مناسب. لفه بالبولي إيثيلين المتين وقم بتثبيته، وبهذه الطريقة يمكنك منع تغلغل الروائح الغريبة.
- اترك مسافة 15 ملم على الأقل بين الكيس وأعلى الكريم لأنه سوف يتمدد قليلًا عندما يتجمد.
- ضعه في الفريزر.
حلو
غالبًا ما تُستخدم طريقة تجميد الكريمة في الثلاجة لمزيد من الخبز أو تحضير الحلويات. استخدام السكر في التركيبة يجعل من الممكن الحفاظ على المنتج بشكل أفضل.
مراحل التجميد:
- صب الكريم في وعاء عميق.
- فاز بخفة حتى يصبح ثابتًا قليلاً.
- امزجي الكريمة مع 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. ضع في اعتبارك هذه النسبة لكل 130 مل من المنتج.
- نسكب الكريما في وعاء مناسب. لفها بإحكام في كيس.
- اترك مساحة صغيرة بين الغطاء والكريم.
- ضعه في الفريزر.
جلد
استخدمي الخلاط أو الخلاط لخفق الكريمة. يمكن استخدام المنتج المجمد بهذه الطريقة في صنع الكعك أو تحويله إلى جبنة كريمية باستخدام الكريمة. في الوقت نفسه، يتم إضافة السكر في بعض الأحيان إلى الكتلة المخفوقة، كما هو الحال في الخيار الموضح أعلاه.
تعليمات خطوة بخطوة:
- ضع ورقة من الرق على ورقة الخبز.
- تُخفق الكريما حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- باستخدام ملعقة، قومي بتوزيع أجزاء صغيرة على ورقة زبدة مبطنة. تغطية بإحكام مع البولي ايثيلين.
- ضع ورقة الخبز في الثلاجة. عندما يتم تجميد الكريم تمامًا، يمكن نقله إلى حاوية محكمة الإغلاق لتخزينه لاحقًا. لمنع تشقق الكريمة المجمدة، ينصح بوضعها في وعاء صلب.
- غطيها بإحكام ثم ضعيها مرة أخرى في الفريزر.
مدة صلاحية الكريمة المجمدة
يمكن تخزين الكريمة المجمدة لمدة لا تزيد عن 90 يومًا. لا تنس أن منتجات الألبان قليلة الدسم قد تصبح سائلة قليلاً عند تجميدها.
تنصح العديد من ربات البيوت بالتجميد في حاويات الثلج. وعلى الرغم من أن هذا يبدو مناسبًا، إلا أنه أثناء إزالة الجليد، سيبدأ الكريم في التصرف بشكل أسوأ، على عكس السائل الذي تم تجميده في قطعة واحدة.
كيفية تذويب بشكل صحيح
تعتمد إزالة الجليد على نوع الكريمة التي تم تجميدها:
- بسيط. لإذابة الجليد، اتركي الكريم في الثلاجة لمدة ليلة واحدة. إذا كان المنتج مطلوبًا لإعداد الأطباق الساخنة (على سبيل المثال، الحساء)، فسيتم إضافة الكريمة مباشرة أثناء الطهي في حالة تجميد. لا تنس أنه بعد إزالة الجليد سيكون المنتج سائلاً جدًا ولم يعد مناسبًا للجلد.
- حلو. لإضافتها إلى المخبوزات أو الحلويات، يمكنك تذويب الكريمة عن طريق تركها في الثلاجة طوال الليل. كما ذكرنا سابقًا، لا يمكن خفقها (التي تحتاج إلى شراء منتج طازج من أجلها)، لكن الكريمة المجمدة بهذه الطريقة يجب أن تحتفظ بقوام رقيق وتكون مناسبة تمامًا لصنع الحلويات. في هذه الحالة، يمكنك محاولة دمج الكريمة بعد إزالة الجليد مع الكريمة المخفوقة الطازجة - وهذا يظهر أحيانًا نتائج ممتازة.
- جلد. يذوب هذا الكريم في درجة حرارة الغرفة، حيث تحتاج فقط إلى تركه على حافة النافذة لمدة 15 دقيقة. استخدميه بنفس طريقة استخدام الكريمة الطازجة.
كيفية استخدام الكريمة المذابة
لذا فإن مساحة استخدام الكريمة التي تم تجميدها تختلف عن المنتجات الطازجة. على سبيل المثال، فهي ليست مناسبة لصنع الكريمات السميكة.لكن 33٪ من الكريمة الثقيلة، التي تم تجميدها على شكل أغطية أصلية، يمكن أن تكون رائعة لتزيين الحلويات. كما أنها تستخدم غالبًا لتزيين الفطائر والفطائر والفطائر.
يمكن استخدام الكريمة المجمدة، التي تحتوي على أي نسبة دهنية، والتي يتم تحضيرها في صينية مكعبات الثلج، لإضافتها إلى القهوة وتحضير الصلصات المختلفة.
لا تنس أن الكريمة المجمدة قد لا تكون لذيذة مثل الطازجة. تُستخدم هذه التوصيات غالبًا فقط للحفاظ على منتج يتدهور بسرعة. لا ينصح بالقيام بذلك بشكل مستمر.
يمتص الكريم روائح الطرف الثالث الأخرى بسرعة كبيرة. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح أو مع عدم إغلاق الغطاء بإحكام، فسوف تكتسب طعم ورائحة الأطعمة الأخرى الموجودة في الثلاجة. وينصح الخبراء أيضًا بتجميد الكريمة المبسترة فقط.