يتحول الكفير المجمد إلى طعام شهي: أخبرك بما أطبخه منه
اشتريت 7 عبوات من الكفير للبيع. لم أستطع مقاومة السعر الرخيص. ولكي لا تفسد، ألقيتها في الثلاجة. أخبر أحد الأصدقاء ذات مرة أنه يمكنك تحضير أطباق لذيذة جدًا من الكفير المجمد.
الوصفة رقم 1: خثارة طرية ودهنها للسندويشات
في السابق، قمت بطهي الجبن محلي الصنع على الموقد، وقم بتسخين الحليب الحامض واستنزافه في مصفاة. ولكن اتضح أن هناك وصفة أفضل بكثير. الجبن القريش المصنوع من الكفير المجمد أكثر طراوة وألذ ويوجد منه المزيد. كيس 1 لتر ينتج 400 جرام من اللبن الرائب.
كيف تطبخ:
- قطع كيس الكفير المجمد (يجب أن يبقى في الثلاجة لمدة يوم على الأقل).
- قم بإذابة الجليد في مصفاة أو منخل أو قطعة قماش قطنية فوق قدر
- انتظر حتى يتم تصريف كل السائل من الكفير. سيحدث هذا خلال 2-24 ساعة.
- نقل اللبن الرائب إلى طبق. يمكنك تحليته قليلاً أو ملحه حسب رغبتك.
- لا يتم أيضًا التخلص من مصل اللبن المصفى، ولكنه يستخدم لتحضير أوكروشكا أو خبز الفطائر.
من الجيد استخدام اللبن الرائب المصنوع من الكفير المجمد كملء للفطائر التي تقدم مع الفطائر. السندويشات لذيذة جدًا: رغيف وجبنة طرية وخضر وسمك مملح أحمر.
نصيحة. للحصول على المزيد من الجبن، تحتاج إلى لف الكفير المجمد بشاش مطوي في عدة طبقات.
من الصحيح تذويب الكفير في الثلاجة. ولكن الأمر يستغرق وقتا طويلا. يمكن أن تذوب لمدة يوم واحد.أفعل هذا - أقوم بلف الكفير المجمد في 4-5 طبقات من الشاش وأعلقه فوق وعاء. في درجة حرارة الغرفة، ينفصل الخثارة تمامًا خلال 2-3 ساعات.
الوصفة رقم 2: الآيس كريم
العلاج المفضل للأطفال والكبار هو الآيس كريم محلي الصنع. إن صنع الكفير المجمد أمر سهل مثل قشر الكمثرى. وصفة:
- ذوبان الكفير المجمد في الشاش.
- باستخدام الخلاط، اخفقي كتلة الخثارة مع شراب الفراولة أو المربى المفضل لديك أو المعلبات فقط.
- ملء القوالب. أستخدم قوالب آيس كريم خاصة، لكن الأكواب البلاستيكية العادية ستفي بالغرض.
- ضعيها في الفريزر لمدة 4 ساعات.
بدلاً من المربى، يمكنك تناول التوت والفواكه الطازجة وإضافة الفانيلين ورقائق الشوكولاتة والحليب المكثف والنوتيلا. الأطفال سعداء. يطلبون منك صنع الآيس كريم، وليس شرائه.
الوصفة رقم 3: حلوى مقرمشة للفطور
يعرف الكثير من الناس هذه الحلوى باسم "كعكة الجبن الكسولة".
يبدو غير جذاب، ولكن الطعم لا تضاهى. والأهم من ذلك أن مكوناتها بسيطة وغير مكلفة. للطبخ آخذ:
- 1 لتر من الكفير المجمد؛
- 150 جرام من التوت المجمد: الكرز، التوت الأزرق، التوت الأسود، الكشمش، الفراولة أو غيرها؛
- 1 بيضة؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
- 1 رغيف
- 1 كوب حليب و1 علبة فانيليا اختياري.
يمكن استخدام الرغيف حتى لو كان قديمًا أو متضررًا قليلاً. وصفة:
- لف الكفير المجمد في القماش القطني واتركه ليصفى.
- اخلطي اللبن الرائب المنفصل مع السكر والفانيليا.
- اخفقي البيضة في الخليط واخلطيهم.
- شطف التوت المجمد من الجليد.
- نقطع الرغيف إلى شرائح كالمعتاد.
- إذا كان لديك حليب، اسكبه في وعاء واغمس فيه شرائح الرغيف.
- ضع الرغيف على صينية خبز مبطنة بورق.
- دهن كل شريحة بسخاء بخليط اللبن الرائب. ضع 5-7 التوت على القمة.
- تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 5-7 دقائق.
عادة ما أضع الكفير ليذوب في المساء قبل النوم. وفي الصباح أبدأ بتحضير الحلوى. 10-15 دقيقة، ووجبة إفطار لذيذة جاهزة. يتحول لون الرغيف إلى اللون البني ويصبح مقرمشًا بشكل لطيف، ويطلق التوت العصير. الدمج!
بالطبع، يمكن إضافة الكفير المجمد إلى أي مخبوزات بدلاً من الطازج. يمكنك طهي الفطائر والفطائر عليها (المفضلة لدي هي البطاطس والبصل!). حتى أن زوجي تمكن من شربه. يقول أنها لذيذة تمامًا. لكنني شخصياً لا أحب شرب مصل اللبن الذي يحتوي على كتل بيضاء. نعم، وتموت البكتيريا المفيدة عند تجميدها. ولكن استخدامه للحلويات هو مجرد حق!