صانع القهوة التركي أم السخان: ما الذي يجعل القهوة أفضل وأسرع وألذ؟

صباح الخير هو صباح البهجة. وبغض النظر عما يقوله خبراء نمط الحياة الصحي، لا شيء ينشطك في الصباح مثل القهوة الطازجة. اختيار الأجهزة لتخمير المشروبات العطرية ضخم. نقترح مقارنة الاثنين الأكثر شهرة وبأسعار معقولة، ومعرفة ما إذا كانت آلة صنع القهوة السخان أو آلة صنع القهوة التركية - أيهما أفضل وأكثر عملية وبأسعار معقولة؟

ما هو الترك؟

توركا عبارة عن وعاء مخروطي الشكل ذو رقبة ضيقة ومقبض طويل. يتم توزيعه على نطاق واسع في تركيا. ومن هناك تم إحضاره لأول مرة إلى الإمبراطورية الروسية. في الواقع، من الصحيح تسمية تركي سيزفا.

يعزز الشكل المخروطي للترك التسخين المنتظم لحبوب البن المطحونة وتكوين رأس قهوة رقيق.

تقليديا، السفينة مصنوعة من النحاس، والداخل مطلي بالفضة أو القصدير الصالح للأكل. يتمتع النحاس بموصلية حرارية عالية ويسمح لك باستخراج أقصى قدر من الرائحة والطعم من كل حبة من حبوب البن المطحونة.

إلى جانب الأواني النحاسية، تحظى الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك والزجاج بشعبية كبيرة. أحدث إنجاز للتكنولوجيا هو الأتراك الكهربائيون. إنها تشبه الغلايات الكهربائية في كثير من النواحي، ويتم إيقاف تشغيلها تلقائيًا. في الموديلات المتقدمة، يمكنك تحديد درجة حرارة التسخين وطي المقبض لسهولة النقل.

ما هو صانع القهوة السخان؟

مسقط رأس الجهاز هو إيطاليا. تم اختراع ماكينة صنع القهوة الساخنة لأول مرة على يد ألفونسو بياليتي في عام 1933.في الواقع، آلات صنع القهوة بياليتي هي الأكثر شعبية حتى يومنا هذا. وإلا يطلق عليهم اسم "آلات صنع قهوة الموكا".

حقيقة مثيرة للاهتمام. تم إدراج ماكينة صنع القهوة السخانية ذات الشكل المثمن من ألفونسو بياليتي في موسوعة غينيس للأرقام القياسية باعتبارها وعاء القهوة الأكثر شهرة. وبالإضافة إلى ذلك، فهو رمز لإيطاليا.

تتكون آلة صنع القهوة السخان من جزأين للجسم. يُسكب الماء في الحجرة السفلية، وفي المنتصف يوجد قمع للقهوة المطحونة. وعند تسخينه، يمر الماء من خلاله، ويتم استخلاصه، ويدخل إلى الحجرة العلوية عبر أنبوب خاص. والنتيجة هي مشروب نظيف وسميك وعطري.

النموذج الكلاسيكي له شكل الساعة الرملية مع حاويات مضلعة على شكل مثمن. أما بالنسبة للمواد، فغالبًا ما يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم والبلاستيك لصنع آلات صنع القهوة السخانية. كلا النموذجين البسيطين لتحضير مشروب على الموقد، والكهرباء مع عنصر التسخين داخل الهيكل منتشران على نطاق واسع.

ما الفرق بينهم؟

لفهم الفرق بين صانع القهوة السخان وصانع القهوة التركية، ما عليك سوى النظر إليهما بالعين المجردة.

الترك عبارة عن حاوية بسيطة لتخمير القهوة، وصانع القهوة السخان هو جهاز يتكون من وعاءين وفلتر وأنبوب وأجزاء أخرى.

صورة:

بالإضافة إلى اختلافهما من الناحية الهيكلية، هناك اختلاف في استخدامهما وطعم المشروب:

• من الأسهل استخدام الترك. كل ما عليك فعله هو صب القهوة فيه، ثم إضافة الماء وترك المشروب ليخمر. سيتعين عليك العبث بآلة صنع القهوة السخانية لفترة أطول: قم بتفكيكها، وصب الماء في الحجرة السفلية، ثم قم بتركيبها، ثم أضف القهوة إلى الحجرة التالية، ثم قم بتركيب حاوية أخرى، وعندها فقط ابدأ في التخمير. وفي الوقت نفسه، يجب مراقبة كلا الجهازين حتى لا تتسرب القهوة أو يتم استخلاصها بشكل مفرط.
• طعم القهوة المخمرة في ماكينة صنع القهوة السخانية يشبه مشروبًا من ماكينة القهوة. انها تقريبا كثيفة ولذيذة. الطبخ في الترك يعطي المزيد من الثراء والقوة، ولكن المشروب سهل الاحتراق.
• عند تحضير القهوة في الترك، عليك الانتظار حتى تستقر الحبوب المطحونة أو استخدام مصفاة. عند استخدام ماكينة صنع القهوة السخان، يدخل مشروب نظيف إلى الوعاء العلوي، والذي يمكنك شربه على الفور، أو تحضير كابتشينو أو لاتيه بناءً عليه.
• القهوة المخمرة في الترك أكثر تنشيطًا. يحتوي على المزيد من الكافيين نظرًا لأن الاستخلاص من الحبوب المطحونة يستمر حتى يبرد المشروب إلى 50 درجة (إذا تم سكب القهوة في كوب به بقايا متبقية).
• على عكس صانع القهوة السخان، يسمح لك الترك بالتجربة - إضافة القرفة والفلفل والهيل والملح وقشور الحمضيات والثوم وأي شيء آخر يتبادر إلى ذهنك أثناء عملية التخمير. يمكنك أيضًا إضافة التوابل إلى حجرة وعاء القهوة، لكن المشروب لن يكتسب سوى مذاقًا طفيفًا.
• دائمًا ما يكون حجم القهوة في ماكينة صنع القهوة الساخنة هو نفسه: يتم ضبط استهلاك الحبوب وعدد الوجبات مسبقًا ويصعب تغييرها. مع الترك، يمكنك تحضير القدر الذي تريده من الشراب وتغيير تشبعه.
• تحتاج ماكينة صنع قهوة السخان إلى الصيانة: قم بتغيير الفلتر والختم المطاطي وتنظيف صمام الطوارئ. من الأسهل رعاية الترك - فقط اشطفه بالماء.

مقارنة الإيجابيات والسلبيات في الجدول

في كثير من الأحيان، يجد الناس صعوبة في الاختيار بين صانع القهوة السخان وصانع القهوة التركية. يعتبر كلا الجهازين كلاسيكيين. فهي بسيطة ومتينة وبأسعار معقولة بالمقارنة مع آلات القهوة.

نحن نقدم جدولًا ملخصًا بخصائص المقارنة:

أيهما أفضل للاختيار؟

تتمتع آلات صنع القهوة السخانية وآلات صنع القهوة التركية بمزاياها وعيوبها. ولكن مهما كان الأمر، فإن أي ماكينة صنع القهوة هي خطوة نحو التقنيات الجديدة. إلى حد ما، فإنه يجعل إعداد الشراب أسهل. حتى محبي القهوة المبتدئين يمكنهم استخدامه لتحضير مشروب لذيذ في غضون دقائق. نعم، سيتعين عليك العبث بالأوعية، لكنك لن تحتاج إلى التحكم في جرعة البن المطحون، ودرجة التسخين، وما إلى ذلك.

توركا هي أكثر من تقليد. يجدر الاختيار لأولئك الذين يحبون إبقاء كل شيء تحت السيطرة، والذين يحبون العملية التاريخية نفسها.

سيكون أيضًا أكثر ملاءمة:

• لخبراء مشروب منشط قوي.
• بالنسبة لأولئك الذين يحبون تحضير القهوة مع الإضافات، جربوا وصفات غير عادية.
• لأولئك الذين يقدرون البساطة والموثوقية.

من الأفضل اختيار صانع القهوة السخان:

• لعشاق الإسبريسو الكلاسيكي والكابتشينو واللاتيه.
• لمحبي القهوة المبتدئين.

أيهما أفضل حسب المراجعات؟

تشيد المراجعات بآلات صنع القهوة السخان أكثر. ولكن هناك أيضًا مؤيدون أتراك. وهذا ما يكتبون عنهم:

• كاتيا ب.: "لديّ بياليتي "موكا إكسبرس" الأصلي، لكني أصنع القهوة باللغة التركية. بالنسبة لي هو أبسط بكثير وأكثر وضوحا. في ماكينة صنع القهوة، تنفد القهوة لأسباب غير معروفة، أو يتبين أن الطعم غير متوقع. ربما نحتاج إلى الاعتياد على ذلك. لكنني كسول".
• ايلينا: "لقد دارت حول ماكينة صنع القهوة الكهربائية ذات السخان الكهربائي Delonghi Alicia EMK 9 لفترة طويلة. العلامة التجارية جيدة، لكنني كنت في حيرة من أمري بسبب الوعاء البلاستيكي. اشتريتها ولم أندم على ذلك. القضية تسخن، ولكن ليس كثيرا. يمكنك حمل المقبض بأمان. أقوم بتدوير ماكينة القهوة دون أي مشاكل. أقضي 5 دقائق على الأكثر في تحضير القهوة. هذا مع التفكيك والطحن. وفي الوقت نفسه، فإن طعم القهوة مذهل بكل بساطة - تمامًا كما هو الحال في المقاهي الإيطالية الصغيرة. بالنسبة لأولئك الذين يمتلكون نفس آلة صنع القهوة، سأقدم لك بعض النصائح: لا تحتاج إلى تركها في وضع التسخين التلقائي. من الأفضل إيقاف تشغيل ماكينة صنع القهوة يدويًا بمجرد ظهور الفقاقيع."
• كارينا نيشاي: "أعطاني زوجي آلة صنع القهوة الكهربائية من بياليتي في الثامن من مارس. أنا فقط أحب ذلك - إشارة لطيفة، وجهاز توقيت. لا يمكن مقارنة طعم القهوة بطعم ماكينة صنع القهوة بالكبسولة. لكنني لا أعرف كيف أطبخه باللغة التركية”.
• آرثر: "لقد استخدمت بنشاط تحريض بياليتي كيتي لمدة شهرين. كنت سأستمر في صنع القهوة فيه، لكنه تصدع على طول اللحام. الآن أفهم لماذا ينصحون بأخذ الممثلين. مازلت أحضّر القهوة التركية باستخدام آلة صنع القهوة، لكني أبحث عن آلة جديدة لصنع القهوة، هذه المرة كهربائية”.
• أوليغ: "أنا من محبي القهوة ذوي الخبرة. أنا أقبل القهوة التركية فقط. من آلة القهوة، وآلة صنع القهوة السخان، فهي هامدة إلى حد ما. الطعم مشوه. في اللغة التركية، أطبخه على النحو التالي: الماء البارد في البداية، ثم تسخينه ببطء على نار خفيفة، وقشطه ثلاث مرات، وإتاحة الوقت للقبض على اللحظة التي تكون فيها الرغوة على وشك الارتفاع. ط ط ...

أسئلة وأجوبة

ما هو الأفضل لأنواع القهوة باهظة الثمن، صانع القهوة التركية أو صانع القهوة السخان؟

كل هذا يتوقف على مهارة المستخدم.سيتمكن عشاق القهوة ذوي الخبرة من تحضير مشروب عطري في كل من إبريق القهوة التركية وآلة صنع القهوة السخانية، وسيكون من الأسهل على المبتدئين التعامل مع الأخير. ومع ذلك، فإن الذواقة الحقيقيين يفضلون الضغط الفرنسي والسكب للكشف عن مذاق أصناف القهوة الفاخرة.

كيف يتم تحضير القهوة الغنية المناسبة في ماكينة صنع القهوة السخانية؟

من المهم ملء القمع بالكامل بالقهوة المطحونة، وإلا فسوف يمر الماء ولن يتم تخمير المشروب بشكل صحيح. يجب أن يكون الطحن الخاص بآلة صنع القهوة السخانية أكثر خشونة من طحن الإسبريسو. إذا كان جيدًا جدًا، سيحدث الإفراط في الاستخراج وقد تصبح القناة مسدودة. للحصول على مشروب غني وسميك، من الأفضل طحن قهوتك باستخدام مطحنة مخروطية الشكل.

غالبًا ما يكون الاختيار بين ماكينة صنع القهوة السخانية وماكينة صنع القهوة التركية أمرًا صعبًا. كلا الجهازين ميسور التكلفة، ومع النهج الصحيح، يتم تحضير القهوة اللذيذة. من الصعب أن نقول أيهما أفضل. في كثير من الأحيان يشترون كلاهما لمنزلهم، وبناءً على مشاعرهم، يتوقفون ويختارون. يمكن أن يُنصح عشاق القهوة المبتدئين بالبدء باستخدام ماكينة صنع القهوة، وينبغي للخبراء الحقيقيين أن يحاولوا عمل سحرهم على وعاء القهوة التركية.