كيفية استخدام عيدان السوشي بمهارة مثل الآسيويين
محتوى:
في أحد الأيام، يأتي وقت تصبح فيه مهتمًا بكيفية حمل عيدان تناول السوشي بشكل صحيح، ليس من باب الفضول. يجب على أصحاب العزم أن يأخذوا في الاعتبار أن هناك عدة طرق. يمكنك حمل الجهاز بشكل صحيح، أو بشكل غير صحيح، أو صنع عصي تدريب من العصي العادية. والطريقة الصحيحة هي أن يتم إمساك العصا العلوية وتحريكها بثلاثة أصابع: السبابة والوسطى والإبهام؛ غير صحيح - عندما يكون الحمل على السبابة فقط.
ما هي أنواع عيدان السوشي الموجودة؟
ربما لاحظت أن هناك أنواعًا مختلفة من عيدان تناول الطعام: ذات نهايات حادة وحادة، يمكن التخلص منها وإعادة استخدامها، خشبية ومعدنية وبلاستيكية وعاجية، وغير مطلية، وبرسومات أو نقوش. وتستخدمها شعوب آسيا بدلاً من الملاعق والشوك. إنهم مرتاحون بشكل لا يصدق بالنسبة لهم.
جيد ان تعلم. السوشي هو طبق من المطبخ الياباني، حيث يتم إتقان عيدان تناول الطعام (هنا تسمى حاشي) منذ الطفولة. يستخدم الخاسي حتى أثناء احتفالات الشاي وهو مقدس إلى حد ما.
كما أنها تستخدم في كوريا والصين وفيتنام ومنغوليا وتايلاند. ومن هنا هناك عدة أنواع:
- كويزي (صيني). لديهم قاعدة مربعة لمنعهم من التدحرج على الأرض. هم الأثخن والأطول.الطول – 25 سم مصنوع من المعدن أو العظم أو البلاستيك أو الخشب.
- ويشينغ كويزي – هذا ما يسميه الصينيون عيدان تناول الطعام الخشبية الرخيصة التي تستخدم لمرة واحدة. يمكن أن تترك شظايا، لذا افركها معًا قبل استخدامها.
- تشوكاراك (الكورية). أرق من جميع أنواع العصي الأخرى. Chokkarak مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. في كوريا، فهي عالمية: فهي تستخدم للطهي وتناول الطعام.
- هاشي (ياباني). هم في كثير من الأحيان عمل فني. وهي مصنوعة من الخيزران أو العاج أو خشب الصندل أو الصنوبر أو السرو أو القيقب أو البرقوق، وليست مصنوعة من المعدن أبدًا (حتى لا "تخدش أسنانًا معدنية"). تتميز بمجموعة متنوعة من الأشكال: ذات مقطع دائري ومربع وطرف هرمي ومخروطي.
- فاريباشي (يمكن التخلص منه). نفس عيدان تناول الطعام التي توجد غالبًا في المطاعم والمقاهي حول العالم. يختلف Varibashi عن الأنواع الأخرى في أنه غير منقسم. لا يتم نشر الأطراف العلوية بشكل متعمد، بحيث يكون العميل هادئًا ولا يعتقد أنه تم استخدامها بالفعل. هناك خشبية وبلاستيكية.
كيفية استخدام عيدان السوشي
وباستخدام عودين، مثل الملقط، يلتقطون قطعًا صغيرة من الطعام ويضعونها في الفم. يمكنك أيضًا إجراء العديد من المعالجات الأخرى بمساعدتهم:
- نخلط المكونات في طبق، ونحرك الصلصة؛
- قطع منفصلة من الطعام؛
- قطع بعض الطعام (على سبيل المثال، قطعة من الحلوى الناعمة على طبقك)؛
- إزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل (عظام السمك والديكور).
مهم! لا ترمي الطعام أبدًا. استخدم الجهاز حصريًا كملاقط.
تذكر أن السوشي يؤكل كاملاً. لا تقطع القطع أو تعض. إذا كانت القطعة كبيرة جدًا، قم بتغطية فمك براحة يدك وحاول مضغها.
كيفية عقد
بمجرد دخولك إلى مطعم ياباني، يمكنك دائمًا أن تطلب من النادل أن يوضح لك كيفية استخدام عيدان تناول الطعام. من السهل جدًا التعلم لكل من البالغين والأطفال. نلقي نظرة على الرسم البياني:
الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية التقاط الجهاز خطوة بخطوة:
- خذ العصا الأولى. وجه الطرف الحاد نحو أصابعك.
- ضع الطرف في الشق بين السبابة والإبهام. قرصة.
- ضع الجزء السفلي من العصا على لوحة إصبعك البنصر. يجب أن تكون نصف عازمة.
- الآن خذ العصا الثانية. عليك أن تأخذه بنهاية حادة تجاه الطعام.
- يجب وضع الطرف على كتيبة السبابة (منحنية قليلاً).
- تمسك وسادة الإبهام بالعصا حتى لا تسقط.
- من كتيبة السبابة تنزل إلى الإصبع الأوسط وتنتهي بين الأجزاء الجانبية لمنصات السبابة والأصابع الوسطى.
طريقة خاطئة (سهلة).
الطريقة الثانية أسهل في إتقانها من الأولى. كثير من الناس يأتون إليها بشكل حدسي. كيفية التقاط الهاشي (فاريباشي) خطوة بخطوة:
- أمسك العصا السفلية بين السبابة والإبهام.
- ضع النهاية على إصبعك الأوسط.
- ضع العصا العلوية على طول السبابة. قرصة بطرف إبهامك.
صورة:
تتحرك العصي بعيدًا عن بعضها البعض وتغلق عن طريق تحريك إصبع السبابة فقط. لكن ضع في اعتبارك أن يدك يمكن أن تتعب بسرعة. من الأفضل أن تتعلم الطريقة الصحيحة.
عصي التدريب
إذا لم تكن لديك أي فكرة على الإطلاق عن كيفية التقاط عيدان السوشي وكنت جائعًا جدًا بحيث لا يمكنك معرفة ذلك، فاستخدم عيدان تناول الطعام الخاصة للطلاب. أنها تأتي في نوعين:
- منها التدريب، مع حلقات الاصبع. يتم شراؤها عادةً للأطفال، حتى يتمكنوا بسرعة من فهم كيفية استخدام الجهاز بشكل صحيح وتذكرهم جيدًا.
- مؤمنة بشريط مطاطي. يتم تقديمها في العديد من المؤسسات للعملاء الذين لا يعرفون كيفية استخدام عيدان تناول الطعام ولسبب ما لا يريدون إتقان هذه التقنية. في الأساس، هذه مجرد ملقط خشبي يسهل استخدامه لالتقاط الطعام.
يمكنك ربط العصي بنفسك. ستحتاج إلى شريطين مطاطيين مقابل المال أو قطعة من الخشب أو منديل ورقي. باستخدام شريط مطاطي واحد، اسحبي الجزء العلوي من العصي معًا بإحكام. ضع قطعة من الخشب أو بكرة ورق صغيرة بينهما. قم بتأمين الأسطوانة بشريط مطاطي ثانٍ لمنعها من الانزلاق. "الملقط" جاهز.
كما هو
من السهل جدًا تعلم كيفية تناول الورباشي بدون تعليم إذا كنت تعرف سرًا واحدًا. وهو يتألف من حقيقة أن العصا السفلية تبقى بلا حراك أثناء الأكل. فقط العصا العلوية تتحرك.
تعليمات:
- انشر العصي بعيدًا.
- أمسك قطعة من الطعام معهم.
- اضغط بخفة.
- السيطرة على الضغط. يجب أن يكون بالضبط حتى لا يسقط الطعام. إذا أفرطت في ذلك، فقد تنكسر قطعة من الطعام أو تنزلق.
- أحضره إلى فمك. كلها.
آداب "العصا".
تختلف قواعد آداب العصا من بلد إلى آخر. سننظر فقط في تلك الشائعة في اليابان، حيث يأتي طبق السوشي.
- لا يمكنك فصل زوج من عيدان تناول الطعام: أمسك أحدهما في كل يد، ثم ضعهما على الجانبين المتقابلين من الطبق. وحدة واحدة عالقة في طبق الأرز لشخص متوفى في جنازة. ويعتقد أنه لم يعد في هذا العالم بشكل كامل، وليس لديه حاجة لشريك.
- من السيئ التلويح بعيدان تناول الطعام، أو هزها، أو استدعاء النادل بها، أو استخدامها كمؤشر، أو لعقها - تنطبق نفس القواعد كما هو الحال مع أدوات المائدة الأوروبية.
- يتم وضع العصي بحيث لا تشير إلى الجار.
- عادة ما يتم تقديم عيدان تناول الطعام مع حامل هاسيوكي مستطيل خاص.إذا لم يكن هناك أي شيء، يمكن وضع الأطراف الرفيعة على حافة طبقك، ولكن ليس على الطرف المشترك.
- لا تحمل الشعوب الشرقية أبدًا عيدان تناول الطعام وأي أدوات أخرى في أيديها في نفس الوقت: سكين، ملعقة، شوكة. يمكنك استخدام كليهما على الطاولة، لكن بالتناوب.
يراقب اليابانيون باهتمام الأجانب الذين يستخدمون عيدان تناول الطعام. عادة ما يكونون متساهلين عندما يتعلق الأمر بأخطاء الآداب. الشيء الرئيسي هو أن الشخص يأكل، فهو مريح ولذيذ.
عندما يقول الكثير من الناس كلمة "سوشي" فإنهم يقصدون اللفائف. لن يضر أن أشرح هنا أن اللفائف هي في الواقع طبق أمريكي. فقط تذكر أسماء لفات فيلادلفيا وكاليفورنيا. في أمريكا، قواعد الآداب ليست صارمة كما هو الحال في اليابان. تُباع اللفات في كل مكان في المتاجر في أقسام الأطعمة الجاهزة. يتم تقديمهم في المطاعم والمقاهي مع فاريباشي العادي.
جواب السؤال
كيف تأكل السوشي بعيدان تناول الطعام أو بيديك؟
على طاولة مشتركة، وحتى أكثر من طبق مشترك من السوشي، من المعتاد تناول الحاشي أو الواريباشي. ولكن إذا تذوق الياباني طبقًا من يد طاهٍ أو أكل من طبق فردي، فمن المرجح أنه لن يستخدم أدوات المائدة. ويعتقد أن دفء اليدين يذيب السمك ويصبح أكثر طراوة ولذيذة.
كيفية فصل waribashi بشكل صحيح؟
اسحب عصا واحدة للأسفل، والأخرى للأعلى. لا تسحبهم إلى الجانبين لتجنب إتلافهم.
كن حذرا عند قراءة التعليمات. حاول أن تمسك عيدان تناول الطعام بالطريقة الصحيحة. إنه غير مريح فقط للدقائق الخمس الأولى. مع القليل من الممارسة، يمكنك استخدامها بثقة مثل اليابانيين أو الصينيين.