ماذا نأكل كخبير طعام خام - قائمة المنتجات
محتوى:
بالنسبة للكثيرين، فإن خبراء الأطعمة النيئة هم أشخاص يبدو أنهم من كوكب آخر، ويأكلون المكسرات والفواكه والخضروات فقط. في الواقع، إذا كان الشخص متخصصًا في الأطعمة النيئة لفترة طويلة، فما الذي يجب أن يأكله ليس سؤالاً. يمكن أن يكون النظام الغذائي على نظام غذائي خام أكثر تنوعًا من نظام الأشخاص الذين يتناولون "فارينكو". يشير المصطلح نفسه إلى تناول الأطعمة غير المعالجة حرارياً فقط أو في الغالب. لا يتم تسخين المنتجات فوق 40-42 درجة.
القائمة سبيل المثال
يعد الصيف والخريف من أكثر الأوقات خصوبة بالنسبة لخبير الأطعمة النيئة. تنضج الكثير من الخضار والفواكه مما يساعد على تنويع النظام الغذائي بشكل كبير. ما تحتاج إلى معرفته:
- يأكل النباتي الخام حوالي 1 كجم من الخضار و 1 كجم من الفاكهة يوميًا.
- يستهلك خبير الأطعمة النيئة اللحوم النيئة والأسماك والبيض والمحار والجبن المضغوط على البارد والمنتجات الحيوانية الأخرى إلى جانب المنتجات النباتية.
- يسمح النظام الغذائي النباتي الخام باستهلاك الحليب، ولكنه يستثني اللحوم. أساس النظام الغذائي هو مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية.
- هناك خبراء طعام نيئون ومنتجو فواكه يأكلون الفواكه بشكل أساسي.
تختلف القائمة بشكل كبير حسب تفضيلات الشخص. إليك ما يكتبه خبراء الأغذية الخام أنفسهم عن نظامهم الغذائي:
- "أنا آكل ما ينمو حولي. أعيش خارج المدينة في إسبانيا، ويوجد سوق خضار قريب. في الشهر الماضي كنت آكل بشكل رئيسي البطيخ والعنب والتين.
- "في النظام الغذائي الغذائي الخام هناك مفارقة: لست أنت من يختار الطعام للجسم، لكن الجسم نفسه يتطلب طعامًا معينًا. كلما فهمت ما تحتاجه بشكل أسرع، كلما كان ذلك أفضل. يمكنني أن أتناول الفواكه فقط لفترة من الوقت، ثم أتحول فجأة إلى البطاطس النيئة. في بعض الأحيان كنت أتناول الكرنب لمدة أسبوع، والتونة والذرة لمدة أسبوع آخر.
مثال القائمة:
- بعد الاستيقاظ: كوب من الماء الدافئ مع عصير الليمون (0.5 ليمونة) وملعقة من العسل.
- الإفطار: 1 أفوكادو أو 3 تفاحات.
- الغداء: سلطة من الجزر المبشور والكرنب مع ملعقة من بذور الكتان المطحونة وملعقة من الكانولا والفاصولياء وتفاحة.
- العشاء: 1 كجم من الفاكهة – الموز، اليوسفي، التفاح.
قائمة الأطعمة التي يمكنك تناولها خلال الأسبوع:
مما يتكون النظام الغذائي الغذائي الخام؟
يعتمد النظام الغذائي للأغذية النيئة على حقيقة أن الأطعمة النيئة أكثر ثراءً بالعناصر الغذائية من الأطعمة المعالجة حرارياً. الطبخ والقلي يحرمان جسم الإنسان من ملايين الكيلوجرامات من المواد القيمة. لذلك، يسعى خبراء الأغذية النيئة إلى تناول الأطعمة النيئة والطازجة حصريًا.
العديد من هؤلاء الأشخاص لا يطبخون على الإطلاق، أو يطبخون فقط في حالات استثنائية. إنهم يأكلون ببساطة: يغسلون الخضار والفواكه ويقطعونها ويأكلونها. لقد قشرت المكسرات. سحقت البذور. بعض الناس يأكلون نوع واحد فقط من المنتجات في وقت واحد. وهذا ما يسمى النظام الغذائي الغذائي الأحادي الخام.
يهتم خبراء الأطعمة النيئة الآخرون، ومعظمهم من المبتدئين، بإيجاد وجبات طعام نيئة لذيذة وصحية ومرضية. يقومون بإعداد الجيلي من الحبوب المنبثقة والعصائر الخضراء وجميع أنواع السلطات والحلويات وحتى لفائف الطعام النيئة. يمكن العثور على وصفات مثيرة للاهتمام في الكتب (على سبيل المثال، V. Butenko "وصفات سريعة. حمية غذائية خام"، E. Nizeenko "وصفات حية".
كتاب طبخ خبراء الطعام الخام") وعلى شبكة الإنترنت:
- الخبز الخام (قاعدة البيتزا):
- كعكة الغذاء الخام:
يجب على الأشخاص الذين يتعرفون للتو على النظام الغذائي للأغذية النيئة أن يفهموا أن خبراء الأطعمة النيئة بنسبة 100٪ نادرون للغاية.
يضيف الجميع بشكل أو بآخر المنتجات الغذائية غير النيئة إلى نظامهم الغذائي: الجبن والزيت النباتي والعصيدة المطبوخة على البخار. لكن في نفس الوقت يحاولون معالجة الطعام بالحد الأدنى. النظام الغذائي النيء ليس صيامًا ، وإذا لم يكن 100٪ فهو هدر.
الخضار والخضر
يستهلك خبراء الأغذية الخام الخضار بكميات كبيرة. يتم إعطاء الأفضلية بشكل خاص لـ:
- جزر؛
- الكرنب والملفوف الأحمر والأبيض.
- الذرة الصغيرة
- البنجر الوردي والداكن.
- كوسة.
للحصول على ذوق وصحة أفضل، يضيف خبراء الأطعمة النيئة الكثير من الخضر إلى أطباقهم: البقدونس والكزبرة والشبت. السبانخ مصدر قيم للبروتين. يتم صنع العصائر الخضراء منه. يأكلون البصل والثوم. بالنسبة للكثيرين، يعتبر أن خبراء الأطعمة النيئة يأكلون البطاطس النيئة. نعم، وهم يجدون مثل هذا الطعام لذيذًا جدًا، لكن الكعك والدجاج المشوي مثير للاشمئزاز.
تتفاعل براعم التذوق بشكل مختلف مع الأطعمة التي تتبع نظامًا غذائيًا خامًا.
التوت والفواكه
جميع الفواكه والتوت تقريبًا نيئة لذيذة جدًا. أنها تحتوي على السكريات التي توفر الطاقة السريعة. الأهم من ذلك كله أن خبراء الأغذية الخام يحبون:
- التوت البري: الفراولة، التوت الأزرق، التوت الأزرق، التوت البري، التوت البري، التوت البري. فهي لا تحتوي على مواد كيميائية، وغنية بالطعم، وليست "بلاستيكية".
- تفاح. فهي رخيصة الثمن وغالباً ما تتم زراعتها دون معالجة بالمواد الكيميائية.
- أفوكادو. يحتوي على دهون صحية ويتحول بسهولة إلى صلصة.
- الفواكه الموسمية والتوت (محلي).
وبعد مرور بعض الوقت، يبدأ خبراء الطعام الخام في اختيار طعامهم بدقة شديدة. عند تناول نظام غذائي خام، هناك شعور حاد بالأذواق الكيميائية وسوء نوعية الطعام. يشتري الكثير من الناس الطعام من المتاجر المتخصصة، لكن معظمهم يجدون مخرجًا من خلال زراعة الخضروات والفواكه الخاصة بهم.
المكسرات والبذور
البذور والمكسرات بمثابة مصدر للدهون. فهي تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، وتشعرك بالشبع بشكل جيد، ولكنها يمكن أن تسبب زيادة الوزن. يحاول خبراء الطعام الخام ذوو الخبرة تناول المكسرات والبذور من حين لآخر. إذا تم تناولها بانتظام، فإنها يمكن أن تسبب مشاكل في الجسم بسبب محتواها من المواد المضادة للمغذيات.
ما يأكله خبراء الأغذية الخام:
- الكاجو؛
- بذور الكتان؛
- شيا.
- الصنوبر؛
- السمسم؛
- بذور اليقطين، وبذور عباد الشمس.
- لوز؛
- جوز؛
- الفول السوداني.
هرم المنتج للمبتدئين:
الحبوب
تنبت الحبوب قبل الأكل. تحتوي البراعم المفقسة على الكثير من الحيوية والمواد المفيدة. يسمح لك التنبت بتليين الحبوب، مما يجعلها لذيذة أكثر وسهلة الهضم.
البراعم جيدة بشكل خاص:
- الكينوا؛
- الحنطة السوداء الخضراء
- قمح؛
- الشوفان؛
- الذرة.
يأكل خبراء الطعام النيئ البقوليات المنبتة بسرور كبير: العدس والحمص والفول السوداني والفول السوداني. في حالات أقل شيوعًا، يتم طهي الحبوب على البخار: تُسكب بالماء الدافئ وتُترك طوال الليل. ثم أضف الخضار أو الفواكه مع العسل إلى العصيدة.
الأغذية الحيوانية
وفي النظام الغذائي النيء يتم التمييز بين نار الموت ونار الشمس. الأول يقتل الطعام، والثاني يجعله صالحًا للأكل.
ما هي الأطعمة الحيوانية التي يتناولها خبراء الأغذية النيئة:
- سمكة؛
- مأكولات بحرية؛
- لحمة؛
- لبن؛
- بيض؛
- سالو؛
- لحم مفروم نيئ، غضروف.
الطعام الحيواني يرضي الجوع جيدًا، وهو لذيذ جدًا، ولكن له عيبًا خطيرًا. غالبًا ما تسبب الأسماك النيئة والمحار واللحوم حالات تسمم خطيرة. إن تناول مثل هذه الأطعمة أمر خطير للغاية، خاصة إذا كانت تأتي من متجر. فقط الأسماك الطازجة واللحوم الطازجة من حيوان سليم مناسبة لنظام غذائي خام. وهكذا، غالبًا ما يصبح الصيادون والصيادون من عشاق الأطعمة النيئة.
هناك من يستهلك المنتجات الحيوانية المخللة والمدخنة الباردة.فهي أكثر أمانًا من حيث التسمم، لكنها لم تعد تعتبر طعامًا خامًا تمامًا. ومن الأفضل تناول البسطرمة التي تجفف في الشمس.
النقطة الأساسية في النظام الغذائي الخام هي تحسين صحتك واستهلاك الأطعمة الحية التي تحتوي على البرانا (الطاقة الحيوية). من الناحية الفيزيائية، يتم التعبير عن ذلك فيما إذا كانت إنزيمات المنتج الخاصة ستبقى في المنتج أم لا. المواد الحافظة، والتي تشمل الملح والمخللات، تقتل الطعام. كما يصبح الطعام ميتًا عند تجميده.
جواب السؤال
ما الذي يجب أن يأكله خبير الأغذية الخام في الشتاء؟
لفصل الشتاء، يقوم خبراء الأغذية النيئة بتجميد الكثير من التوت والبازلاء الخضراء. كثير من الناس يأكلون الفواكه المجففة. يتم تحضير مخلل الملفوف أيضًا. أساس النظام الغذائي هو البذور والحبوب والبنجر الخام والملفوف والبصل، والتي يتم تخزينها جيدًا. يتم أيضًا تناول الفواكه المشتراة من المتجر إذا كانت ذات نوعية جيدة.
هل من الممكن تسخين الطعام؟
نعم. يمكن تسخين الطعام في الميكروويف وتناوله دافئًا. هذا ليس طبخًا، ولا يتعارض مع مبادئ النظام الغذائي الغذائي النيء.
غالبًا ما يرتكب خبراء الأطعمة النيئة المبتدئون خطأً بمحاولة تناول الكثير من الأطعمة البروتينية حتى لا يشعروا بالجوع وببساطة "من أجل الصحة". ومع ذلك، فإن مثل هذه التغذية تساهم في تطوير البكتيريا المسببة للأمراض المسببة للأمراض. يحاولون تقليل كمية الأطعمة الغنية بالبروتين في النظام الغذائي إلى الحد الأدنى. بدلا من ذلك، يتم التركيز على الخضروات. التحول إلى نظام غذائي خام ليس بالأمر السهل. عادة ما يحدث التحول تدريجيا، على مدى 2-3 سنوات. خلال هذا الوقت، يتم إعادة بناء الجسم ويعمل في وضع مختلف. لا يحتاج خبير الأطعمة النيئة إلى قائمة الأطعمة لمعرفة ما سيأكله. يشعر بما يحتاجه، ويأكل من أجل الحياة والصحة، وليس من أجل المتعة.