كيف لا تصاب بالتسمم وهل يستحق شراء منتجات القرية من السوق لتكون بصحة جيدة؟
لقد صادف كل واحد منا منتجات في المتاجر حيث يشبه التكوين بشكل أكبر الجدول الدوري ولا يحتوي على أي شيء طبيعي. هناك بالطبع نباتيون وأصليون يفضلون الزيت النباتي وزيت النخيل بدلاً من حليب القرية أو الصويا بدلاً من قطعة اللحم، لكن هذا لا ينطبق على عائلتي. لسنوات عديدة كنت أحاول شراء المنتجات الزراعية من السوق العفوية، بدلاً من الذهاب إلى المتجر. أريد أن أشارك تجربتي حول كيفية اختيار الحليب الطبيعي أو الجبن أو القشدة الحامضة أو منتجات اللحوم شبه المصنعة وعدم التسمم.
ما هي الفوائد الصحية للمنتجات الزراعية؟
الإنتاج الطبيعي آمن لكل من البيئة والإنسان. لا فائدة من إثراء المنتج بالفيتامينات والمعادن الإضافية، فالطبيعة تفعل ذلك من أجلنا. وإذا تم تربية بقرة أو خنزير في ظروف جيدة وعلى العشب الطبيعي، فإن اللحوم والحليب تحتوي على جميع التركيبة الضرورية من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
معظم صغار المنتجين الذين يتاجرون في الأسواق العفوية لا يستخدمون المواد الكيميائية عند زراعة الخضروات والفواكه من أجل النضج السريع. نادراً ما تجد مضادات حيوية أو مخدرات غير مشروعة في اللحوم الطبيعية، لأن المزارعين يأكلون كل ما يزرعونه بأنفسهم ويطعمون أسرهم، ولا يبيعون إلا الفائض.
إن طعم المنتج ليس له أهمية كبيرة - فهو من منتج صغير غني و"ممتلئ"، وهو ما لا يمكن لرف المتجر أن يتباهى به، حتى مع الملصق "البيئي".
ما هي المخاطر التي يمكن أن تشكلها المنتجات الزراعية؟
تنظم الإنتاجات الكبيرة مراقبة الجودة في جميع المراحل، والتي تنظمها الدولة، وهو ما لا يمكن للمزارع الصغير أن يتباهى به. في السوق العفوية، يمكنك شراء "خنزير في كزة"، ليس حقيقة أنك سوف تتسمم، ولكن فوائد الحليب الطبيعي أو اللحوم أو الخضار ستكون ضئيلة.
إذا لم يتم الاعتناء بحيوانات المزرعة بشكل صحيح، فقد تتلوث المنتجات بالبكتيريا المسببة للأمراض، مما قد يؤدي إلى عواقب وخيمة. لذلك إذا كان هناك أدنى شك في نزاهة البائع ونظافته فالأفضل رفض الشراء.
سيكون الخيار الأمثل والأكثر أمانا هو شراء منتجات المزرعة من جدتك في أقرب قرية، حيث يمكنك ضمان أنها تأكلها بنفسها وتعتني بمزرعتها أو حديقتها على المستوى المناسب.
كيفية إجراء عملية شراء في السوق العفوية
إذا قررت عائلتك استخدام الطعام الصحي فقط، فعندما تأتي إلى مكان به عدادات تجارية، فأنت بحاجة إلى معرفة قواعد اختيار المنتجات الزراعية. بادئ ذي بدء، سيساعدك هذا على تحديد البائع الذي يمكنك شراء المنتجات منه دون خوف على رفاهية أحبائك.
متى تأتي للتسوق
في هذه الحالة، يجدر التضحية بنومك الصباحي والذهاب إلى السوق قبل الساعة التاسعة صباحًا. عادة ما يبدأ المزارعون التجارة في وقت مبكر ويبيعون بضائعهم قبل الغداء، وأولئك الذين يبقون إما بعد خداع المشترين أو تقديم منتجات ذات جودة منخفضة.
حجم السوق
إنها ليست ذات أهمية كبيرة إذا كنت تفكر في شراء طعام صحي.هناك قاعدة غير معلن عنها: كلما زاد عدد صفوف التداول في السوق، كلما زاد احتمال بيع البضائع لك من منشأة إنتاج قريبة، تم شراؤها بالوزن، بموجب منتج زراعي. لا ينبغي عليك التسوق في المركز، حيث يجبر إيجار المكان البائعين على الغش والخداع، فمن الأفضل إلقاء نظرة فاحصة على العدادات الخارجية.
ممن يمكنك شراء البضائع؟
قبل أن تقترب من المنتج الذي تريده، لاحظ عدد المشترين المحتملين القريبين منك. إذا كانت التجارة "نشطة"، فقد تم اختبارها من قبل محبي آخرين للطعام الصحي والمفيد، يمكنك شراء كمية صغيرة من المنتج للاختبار.
يجدر الانتباه إلى مظهر البائع، فكلما كان مظهره أكثر نظافة وأناقة، كلما كان أكثر دقة فيما يتعلق بأسرته.
يلفت الانتباه إلى الموسم
من المستحيل شراء الخضار والفواكه الطازجة المنتجة محليًا في فصل الشتاء العميق. العمر الافتراضي لمنتجات المزارع محدود للغاية، وإذا تم بيعها خارج موسم النمو، فلا يمكن الاستغناء عن المواد الكيميائية.
على العكس من ذلك، من الأفضل شراء اللحوم والحليب في موسم البرد. ولا يستطيع صغار المنتجين تحمل تكاليف نقل البضائع في الثلاجات، لذلك يبيعونها بكميات صغيرة في الصيف أو يمكنهم بيعها لفترة أطول في الشتاء.
نحن ننظر إلى اللون وندرس الرائحة
تشير الرائحة أو اللون الواضح إلى استخدام مواد كيميائية لا يضيفها المزارعون إلى منتجاتهم. لا يمكن أن تكون الخضروات والفواكه المزروعة في مزرعتك الخاصة سلسة وجميلة تمامًا كما هو الحال في المتاجر، بل يجب الترحيب بالعيوب الصغيرة على الجلد. يجب أن يكون لمنتجات الألبان واللحوم رائحة رقيقة وخالية من الروائح الأجنبية.
قواعد اختيار المنتجات المختلفة
في السوق العفوي يمكنك شراء كل ما يمكن أن ينمو على الأرض أو في قطيع.لكن من المستحيل تحديد كيفية حفظ بقرة أو خنزير من قطعة لحم، لذلك ستساعدك بعض النصائح المفيدة في اختيار منتج صحي وآمن.
ما الذي يجب أن تبحث عنه عند شراء منتج زراعي:
- فرخة. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى لمس الذبيحة، يجب أن يكون الجلد ناعما وله لون مصفر. يحرق المزارعون الزغب المتبقي بالنار، لذا فإن القليل من التلقيح مقبول بل ويتم تشجيعه. إذا كان وزن الدجاج أقل من 1.5-2.0 كجم، فهو دجاجة بياضة، والتي ستصنع مرقًا غنيًا ممتازًا. من الأفضل شراء جثث كبيرة للقلي وإعداد الدورات الثانية.
- لحمة. تحتاج إلى الضغط على القطعة المحددة بإصبعك، إذا كانت جديدة، فسيتم تنعيم دنت على الفور. انظر إلى اللون: يجب أن يكون لحم الخنزير ورديًا، ولحم البقر أحمر. اطلب من البائع أن يقطع القطعة ويستنشق الرائحة الأولى، فلا ينبغي أن يسبب ذلك ارتباطات غير سارة.
- الخضروات والفواكه. لا تشتري أبدًا التفاح أو الطماطم ذات السطح والشكل الأملس تمامًا، مما يدل على دخول المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية خلال فترة النمو. غالبًا ما يحتوي منتج المزرعة على ثقوب دودية صغيرة ومخالفات.
- بيضة. يجب أن تكون القشرة ناعمة ولامعة ونظيفة، وعندها فقط يمكن تسمية هذا المنتج غذائيًا وطازجًا. تشير الخشونة الطفيفة إلى أن البيضة قد تم تخزينها في الثلاجة لأكثر من أسبوع، مما يزيد من احتمالية تلوثها بالبكتيريا المسببة للأمراض.
- الحليب والقشدة الحامضة والجبن. يعتمد اللون والطعم بشكل مباشر على موسم الشراء. في الصيف تكون منتجات الألبان ذات لون مصفر وطعم حلو، وفي الشتاء تكون حامضة قليلاً ولها لون أبيض.
إذا اتبعت جميع توصياتي، يمكنك العثور على البائع الذي سيوفر لعائلتك منتجات صحية وآمنة.كل مصنع يحترم نفسه، بغض النظر عن حجم المزرعة، سيقدم فقط أفضل المنتجات في السوق.