ما هو الفرق بين C1 و C0: كيفية فك العلامات وشراء بيض المائدة والبيض الغذائي عالي الجودة

يعد بيض الدجاج من أشهر المنتجات الغذائية ومكونات الطهي. في الوقت نفسه، لا يعرف الجميع الفرق بين بيض C1 و C0، وما يعنيه الاختصار الأبجدي الرقمي، وما هي فئات هذا المنتج الغذائي.

تصنيف البيض

اليوم يمكنك العثور على بيض الدجاج من مختلف الأنواع والفئات في السوق الروسية. يتضمن تصنيف الأنواع التقسيم إلى مجموعتين فقط: الغذائية والطعام.

غذائي - منتج لا تتجاوز مدة صلاحيته 7 أيام من لحظة "إنتاجه" بواسطة الدجاجة البياضة. يعتبر هذا البيض طازجًا ومناسبًا للاستهلاك الخام. لا يتم تخزين بيض الدايت في درجات حرارة تحت الصفر، ويصعب تنظيفه بعد المعالجة الحرارية (الطهي)، ويتم تمييزه وفقًا لذلك على شكل حرف "D".

بيض المائدة له مدة صلاحية طويلة. يستمر مفعوله لمدة 20-25 يومًا في درجة حرارة الغرفة وما يصل إلى ثلاثة أشهر في الثلاجة. لا ينصح باستهلاك بيض المائدة نيئًا إلا بعد المعالجة الحرارية. المنتج مميز بالحرف "C".

بالإضافة إلى تصنيف الأنواع، يقوم المصنعون بتصنيف هذا النوع من الأغذية إلى فئات:

• أعلى فئة – أكبر العينات تزن 75 جرامًا على الأقل. تمت الإشارة إليه مع الحرف "ب".
• المحدد - منتج أصغر حجماً قليلاً من المنتجات الأعلى وزناً من 65 إلى 75 جراماً يحمل علامة "CO".
• الفئة الأولى – البيض الذي يصل وزنه إلى 65 جرامًا، يكون متوسط ​​الحجم وعليه علامة “C1”.
• الفئة الثانية - منتج بوزن 45-54.8 جرام ومكتوب عليه "C2".
• الفئة الثالثة - بيض بوزن 35-45 جرام مختوم بعلامة "C3".

هذا مثير للاهتمام! في وصفات الطهي، كتلة مكون بيضة واحدة، كقاعدة عامة، تتوافق مع 40-45 جرام، أي الفئة الثالثة من البيض.

بالإضافة إلى الاختصارات القياسية للأحرف "C" و"D"، قد يحتوي المنتج على التسميات "bio" أو "eco" أو "organic". وهذا يعني أن البيض قد تم وضعه بواسطة دجاج نشأ في ظروف حرة ويأكل الأعلاف الطبيعية.

ما هي الفئة C1

واحدة من الفئات الأكثر شعبية هي C1. بالإضافة إلى مدة الصلاحية الممتدة (90 يومًا في الثلاجة)، يتميز بيض C1 بصفار متحرك ومساحة خالية أسفل القشرة. يمكن أن يكون 7-8 ملم.

ما هي الفئة C0

يمكن أيضًا تخزين منتج من الفئة C0 لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر عند درجة حرارة +2+4 درجة مئوية. يتميز ليس فقط بزيادة الوزن (حتى 75 جرامًا) ولكن أيضًا بالحجم. إنها أكبر من معظم المجموعات وتأتي في المرتبة الثانية بعد الفئة العليا.

ما هو القاسم المشترك بين C0 وC1؟

هناك الكثير من القواسم المشتركة بين بيض هذه الفئات:

1. جالطبيب البيطري قذيفة. يمكن أن يكون أبيض أو كريمي أو بيج غامق أو مصفر. جودة المنتج ليس لها علاقة بلون القشرة كما يظن البعض.
2. محتوى السعرات الحرارية. يعتمد هذا المؤشر في المقام الأول على جودة تغذية الدجاج نفسه، ولكن في المتوسط ​​\u200b\u200bلجميع الفئات هو 155-157 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
3. محتويات BJU. كل شيء قياسي هنا أيضًا. يحتل البروتين الحصة الأكبر (12.7 جم)، تليها الدهون - 10.8 جم والكربوهيدرات - 0.7 جم (لكل 100 جم).
4. لون العلامات. يتم تمييز جميع فئات مجموعة الطاولة باللون الأزرق والفئة الغذائية باللون الأحمر.

ومن الجدير بالذكر أيضًا تشابه التركيب الكيميائي. يحتوي جميع البيض على الحديد والزنك والسيلينيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم. من بين الأحماض العضوية، الأكثر قيمة هي أوميغا 3 وأوميغا 6، وكذلك فيتامينات ب والريتينول والتوكوفيرول والفيلوكوينون. يمكن تصحيح التركيب الكيميائي من خلال تغذية الدجاج عن طريق إدخال إضافات خاصة في نظامهم الغذائي.

ماهو الفرق؟

إذا تحدثنا عن الاختلافات، فإن أول شيء يجب ذكره هو الحجم والوزن. قد تكون هذه المؤشرات مرتبطة بسلالة الدجاج وعمره (الطيور الصغيرة تحمل عينات أصغر).

والثاني هو التكلفة. متوسط ​​سعر عشرات البيض من الفئة الأولى هو 68-90 روبل، اعتمادا على الشركة المصنعة. المنتج المسمى "C0" يكلف 87-110 روبل.

نصيحة! انتبه إلى العبوة. تبيع بعض الشركات المصنعة المنتج في حاويات لا تحتوي على 10 بيضات، بل 6 و8 بيضات.

وللتوضيح، يمكنك استخدام جدول المقارنة:

تبيع معظم الشركات المصنعة هذه الفئات المحددة من البيض، حيث أن الطلب عليها أكبر.

متطلبات غوست

وفقًا لمتطلبات GOST الحالية في بلدنا، يجب أن يكون بيض الفئتين C1 وC0:

• لديك قذيفة كاملة (اللون ليس مهما)؛
• لا تحتوي على شوائب أجنبية في التجويف.
• ليس لها رائحة أو رطوبة على سطح القشرة؛
• تحتوي على صفار أبيض كثيف وقوي وغرفة هواء ثابتة (عند اختبارها باستخدام منظار المبيض) ؛
• الامتثال للعلامة المشار إليها.

بالمناسبة، يجب أن تخضع حاويات التعبئة والتغليف للتطهير.

ما هو الأفضل أن تختار

من الصعب الإجابة على سؤال ما هو الفرق بين البيض C0 و C1 وأيهما أفضل للاختيار. لا توجد فروق نوعية كبيرة بينهما. يجب على كل مستهلك، عند اختيار البيض الأفضل، c0 أو c1، أن يقرر بنفسه ما إذا كانت هناك حاجة إلى بيض كبير أو يمكنك الحصول على بيض صغير، وسيتغير السعر وفقًا لذلك. والفرق الوحيد بينهما هو الوزن والحجم.

كلا الفئتين من البيض مغذية وطعمهما متشابه. عند الاختيار، يركز المشتري في أغلب الأحيان على السعر والمظهر وعاداته الغذائية.