لماذا لا يمكنك تسخين الحليب في الميكروويف: هل هو ضار حقًا؟

إن الجدل حول ما إذا كان من الممكن تسخين الحليب في الميكروويف لم يهدأ تقريبًا منذ إنشائه في الأربعينيات البعيدة من القرن العشرين.

خرافات حول الميكروويف

حتى الآن، حتى بعد عدد كبير من الدراسات والاختبارات، والتي تم اعتماد نتائجها رسميًا، فإن المفاهيم الخاطئة الملونة حول الإشعاع والطفرات، وفي أحسن الأحوال، عدم جدوى الطعام بعد هذه المعالجة، تحظى بشعبية كبيرة وواسعة الانتشار. وهذا ليس سوى جزء صغير من الأساطير حول الميكروويف.

وهناك أيضًا رأي مفاده أن أي معالجة حرارية ضارة بالطعام فلا داعي لطهيه أو تسخينه. هناك، بطبيعة الحال، بعض الحقيقة في هذا الأخير، ولكن فقط حبة. يتم تدمير بعض المواد أثناء المعالجة الحرارية، ولكن هذا لا يجعل المنتجات "عديمة الفائدة".

كيف يعمل الفرن في الواقع؟

الجانب الرئيسي الذي يسبب القلق بين ربات البيوت هو مبدأ تشغيل أجهزة الميكروويف. بعد كل شيء، لا يقوم فرن الميكروويف بتسخين الطعام بالحمل الحراري، أي من الهواء الساخن أو الأطباق إلى الطعام البارد عند ملامسته. يعتمد تشغيل فرن الميكروويف على عملية أكثر تعقيدًا تحتاج إلى فهمها قبل إطلاق المنبه ورمي الوحدة خارج المنزل.

دون الخوض في التفاصيل التي يسهل العثور عليها في أي كتاب مدرسي للفيزياء، يتسبب الإشعاع عالي التردد في تحرك جزيئات الماء نفسها (وليس فقط) بشكل أسرع، ونتيجة لذلك تسخن المنتجات.وليس هناك شيء غير طبيعي في هذه الحركة، وبالتالي، لا يمكنها تغيير خصائص الطعام بشكل جذري، ناهيك عن بنية الماء. وعلى أية حال، لا يزيد عن المعالجة الحرارية بأي طريقة أخرى. ولا يوجد حديث عن الإشعاع على الإطلاق - فهو ببساطة ليس لديه مكان يأتي منه.

كيفية تسخين الحليب

يوصي خبراء مجلة pure-fr.htgetrid.com باستخدام فرن الميكروويف لتسخين السوائل ولتحضير أنواع أخرى من الطعام - فهو آمن. ولكن قبل تسخين الحليب، يجب عليك قراءة التعليمات الخاصة بفرن الميكروويف: في معظم الحالات، ستكون هناك توصيات بشأن القوة والوقت الأفضل اختيارهما حتى لا يسخنه، بحيث لا "يهرب" .

توصيات عامة:

1. قبل تسخين الحليب، تأكد من قراءة التعليمات الخاصة بالميكروويف الخاص بك. هذا سوف يساعد على تجنب مشاكل الغليان.
2. يجب تسخين الحليب فقط في عبوات زجاجية أو خزفية.
3. يجب ألا يتجاوز وقت التعرض دقيقة واحدة.
4. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تغطية الحاوية بغطاء. لا يمكن تسخين الحليب والسوائل الأخرى إلا في الميكروويف في حاويات مفتوحة.
5. لا ينصح بشدة بتسخين الحليب والسوائل الأخرى في عبوات بلاستيكية. حتى واحدة مصممة خصيصًا للميكروويف.
6. تجدر الإشارة إلى أن السوائل تسخن في فرن الميكروويف بشكل أسرع من المنتجات الأخرى. ولذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الحذر معهم.
7. بمجرد تجميد الحليب، لا ينبغي تجميده بعد الآن. وقبل التسخين، يجب أن تتركه يذوب إما من تلقاء نفسه في درجة حرارة الغرفة، أو في وضع إزالة الجليد الأطول/الخاص، إذا كان طراز الميكروويف يحتوي على واحد.
8. يوصى بتسخين أي سائل في الميكروويف مرة واحدة فقط. سيساعد ذلك في الحفاظ على المذاق المشرق للمنتج.

أما بالنسبة لحليب الثدي فلا يجب تسخينه في الميكروويف. ولكن ليس على الإطلاق لأن إشعاع الميكروويف ضار، ولكن لأنه من المرغوب فيه القضاء تمامًا على أي تأثيرات حرارية عليه، باستثناء التأثيرات الطبيعية. عندها وعندها فقط سنتحدث عن فوائدها وسلامتها التي لا شك فيها للطفل.

ونتيجة لذلك، فإن معظم ما يسمى "الحقائق" التي تتحدث عن مخاطر أفران الميكروويف بعيدة المنال ويتم تكرارها من قبل الإنترنت ووسائل الإعلام. وليس لديهم أي دليل أو بحث وراءهم. وكان هناك عدد لا بأس به من هذه الأخيرة على مدار ما يقرب من 70 عامًا من وجود أفران الميكروويف، ولن يكون العثور على النتائج أمرًا صعبًا، وكلها تشير إلى سلامة الجهاز.