كيف تنقع الرنجة المملحة بسرعة: في الماء والحليب والشاي

هل الرنجة التي يتم شراؤها من المتجر أو الرنجة محلية الصنع مملحة أكثر من اللازم؟ لا تتسرع في التخلص من المنتجات الطازجة! حاول نقع الرنجة في الحليب أو الشاي أو الماء العادي. سوف تكتسب السمكة بسرعة الطعم الذي تريده.

لماذا نقع

تقوم ربات البيوت بنقع الأسماك المملحة ليس فقط لتصحيح الطعم، لأن بعض الناس يحبون كثرة البهارات. مثل هذه الرنجة تهدد الرقم. في النظام الغذائي، تعتبر الأسماك مفيدة كمصدر للعناصر النزرة والبروتينات والدهون، ولكن فقط مع الحد الأدنى من التوابل. والأطعمة المالحة لا تؤدي إلا إلى زيادة شهيتنا، مما يجبرنا على تناول أكثر مما نحتاج.

أخيرًا، يميل الملح إلى ترسب الماء والاحتفاظ به، مما يسبب التورم. تحتاج إلى نقع السمك جيدًا قبل تقديمه للأطفال من عمر 7 إلى 12 عامًا.

لماذا الإفراط في الملح؟
في الأيام الخوالي وفي قرى الصيد، كان يتم التمليح إلى أقصى حد عمدًا - وهذا يزيد من العمر الافتراضي للأسماك.

هناك عدة طرق للتخلص من الملح. كم من الوقت سيستغرق الأمر بالنسبة للأسماك المالحة جدًا بحيث لا يكون طعمها جيدًا؟ متوسط ​​1 إلى 12 ساعة يكفي. كل هذا يتوقف على مدة استمرار التمليح والطريقة التي تم اختيارها.

حفظ الرنجة المملحة

تحضير الذبيحة للنقع في المنزل: قم بإزالة الرأس والزعانف والقشور وقطعها إلى قطع. قبل غمسه في المحلول، اشطف المنتج لإزالة الملح الزائد من الجلد.

الطريقة الأولى – النقع في الحليب :

1. يرجى ملاحظة أن مثل هذا الإنعاش سيؤثر على طعم الرنجة ويجعل اللب حليبيًا قليلاً.سيكون السمك لذيذًا جدًا مع طبق جانبي من الخضار وخاصة البطاطس المسلوقة.
2. نقطع الذبيحة إلى نصفين أو إلى قطع وتغمر في الحليب البارد. ضع كل شيء في الثلاجة.
3. استبدل حصة الحليب بأخرى جديدة 2-3 مرات لكل إجراء.
4. بعد 4-5 ساعات يمكنك المحاولة. إذا لزم الأمر، اترك لبضع ساعات أخرى.

بالنسبة لبعض ربات البيوت، يبدو استخدام الحليب إسرافًا.

حاول إعادة السمك إلى طعمه الطبيعي باستخدام خلاصة الماء والخل:

1. امزج الماء البارد مع 70٪ حمض أسيتيك بنسبة 10 إلى 1. هذه المادة المضافة هي التي تسمح لك بنقع الرنجة بسرعة.
2. اغمر السمك في المحلول. إذا كانت الغرفة ساخنة، فمن الأفضل وضع الحاوية في الثلاجة.
3. كل 2-3 ساعات، استبدل المحلول الذي امتص الملح بمحلول جديد.
4. عندما تطفو القطع على السطح، يمكنك تذوقها: سيكون الطعم أكثر حساسية.

ماء. ربما تكون أسرع طريقة لتحويل الرنجة المملحة للغاية إلى سمكة عادية هي غمر السمك في ماء ساخن ولكن ليس مغليًا لبضع دقائق، ثم شطفه تحت الماء الجاري لمدة 5-10 دقائق.

نصيحة من مجلة pure-fr.htgetrid.com: إذا لم توفري الماء، ضعي قطع السمك في مصفاة وضعيها تحت ماء الصنبور الجاري لمدة ساعة. هذا النقع لن يجعل شرائح اللحم فضفاضة ومائية.

يتم نقع الرنجة أيضًا في الشاي. كيفية التخلص من الملح بشكل صحيح بهذه الطريقة:

1. قم بتحضير الشاي الأسود القوي وبارد. يمكنك إضافة السكر.
2. نقع السمك في الشاي البارد لمدة 4-5 ساعات. سيضمن العفص الحفاظ على اللب وشكله.

نصيحة
عند شراء منتج ما، انظر دائمًا إلى نسبة الملوحة. من 9 إلى 14% رنجة مملحة بقوة، وأقل من 9% مملحة قليلاً.

ومن الأفضل تناول السمك المنقوع على الفور. نرشها بحلقات البصل ونضيف الخل المحلى والخردل وحبوب الفلفل.لا تنس أن النقع يحرم الأسماك ليس فقط من الملح، ولكن أيضًا من المعادن المفيدة. قم بتخزين المنتج لمدة لا تزيد عن يوم في الثلاجة.