كيفية حفظ البصل حتى الربيع بدون قبو: اختيار الحاوية والمكان

اليوم العديد من ربات البيوت لا يعرفن كيفية حفظ البصل حتى الربيع بدون قبو. بالنسبة للبعض، تصبح الخضروات مغطاة بالعفن والتعفن بسرعة، بينما بالنسبة للبعض الآخر، تصبح جافة من الداخل. وخلال موسم البرد، أريد حقًا الحصول على حبتين من البصل الطازج محلي الصنع من لوازمي ومطاردة العصيات! لحسن الحظ، هناك حل. سنخبرك بكيفية تخزين البصل بشكل صحيح في شقة عادية. إذا اتبعت القواعد الموضحة أدناه، فسوف تستمر الخضروات حتى نهاية مارس - بداية أبريل.

تحضير البصل للتخزين

العمر الافتراضي يعتمد في المقام الأول على التنوع. لذلك، يعتبر البصل الأصفر العادي الأكثر ثباتا على الرف. تحتوي على كمية كبيرة من المبيدات النباتية ولها غلاف خارجي كثيف. لكن الأصناف الحمراء والأرجوانية والبيضاء يمكن أن تستمر لمدة 2-3 أشهر فقط في الشقة.

تتأثر مدة الصلاحية أيضًا بطريقة الزراعة. سوف يستمر البصل المزروع في مجموعات لفترة أطول من البصل المزروع من البذور.

حصاد

يجب حصاد معظم أنواع البصل في الفترة ما بين نهاية شهر يوليو و10-15 أغسطس. لن يتم تخزين الخضروات غير الناضجة جيدًا، بينما ستبدأ الخضروات الناضجة في النمو بعد مرور بعض الوقت.

إذا لزم الأمر، يمكنك تسريع النضج. للقيام بذلك، قم بإزالة بعض التربة من المصابيح، وثني الريش بعناية على الأرض، دون كسرها. بعد ذلك سوف "تأخذ" الثمار بسرعة العناصر الغذائية من التربة والقمم.

لا يمكن الحصاد إلا في الطقس المشمس عندما تكون التربة جافة جيدًا.إذا لم يكن من المتوقع هطول أمطار في الأيام المقبلة، فمن المفيد ترك المصابيح في الحديقة لمدة 5-7 أيام أخرى.

فرز

أولاً، تحتاج إلى تنظيف التربة من المصابيح دون الإضرار بالقشور. ثم قطع الريش وترك "ذيول" بطول 2-3 سم تحمي الثمار من دخول البكتيريا المتعفنة إلى الداخل.

يجب التخلص من المصابيح الفاسدة. تالفة وغير ناضجة ومفرطة النضج - حاول أن تأكل على الفور.

فقط الخضروات ذات النضج المثالي، مع قشور مشرقة وجافة وحفيفة، هي مناسبة للتخزين.

تجفيف

من الأفضل تجفيف المصابيح في ضوء الشمس المباشر. لن تقوم الأشعة فوق البنفسجية بإزالة الرطوبة الزائدة فحسب، بل ستقوم أيضًا بتطهير السطح.

إذا أصبح الطقس سيئًا، فإن أي غرفة جيدة التهوية مناسبة للتجفيف:

• علية؛
• مخزن.
• شرفة؛
• عتبة النافذة على الجانب الجنوبي من الشقة.

الفترة المثالية هي 3-5 أيام.

لتسريع عملية التجفيف، يمكنك استخدام الفرن. يتم تجفيف الخضار فيه لمدة 10-12 ساعة عند درجة حرارة 35-45 درجة. من الأفضل فتح باب الفرن قليلاً.

ما نوع الحاوية التي تسمح لك بالحفاظ على البصل حتى الربيع؟

50% من النجاح في تخزين المنتج يعتمد على الاختيار الصحيح للحاويات. المعيار الرئيسي هو خصائص التهوية الجيدة. على سبيل المثال، الأكياس البلاستيكية ليست مناسبة لك. أنها لا تسمح للهواء بالمرور على الإطلاق، حتى يتمكنوا من تسريع عملية الاضمحلال. أدناه سننظر في أنواع الحاويات التي يمكن تخزين البصل فيها حتى الربيع.

• صناديق خشبية

في مثل هذه الحاوية، يتم تهوية الخضروات بشكل جيد للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تكديس الأدراج فوق بعضها البعض لتوفير المساحة في شقتك.

الصناديق البلاستيكية مناسبة أيضًا لتخزين البصل. لكنها أقل صداقة للبيئة ولها نفاذية هواء أقل إذا كانت الخضار معبأة بإحكام شديد في الحاوية.

• صناديق الكرتون

يمكنك استخدام صناديق الأحذية القديمة لتخزين البصل أو طلب الحاويات المستخدمة في متجرك المحلي. الشيء الرئيسي هو عمل ثقوب في الورق المقوى بقطر 0.5-1 سم بحيث تسمح المادة بمرور الهواء.

• سلال الخوص

خيار مثالي لحفظ البصل حتى الربيع. لا تتمتع سلال الخوص بخصائص تهوية ممتازة فحسب، بل تبدو أيضًا جميلة من الناحية الجمالية. ويمكن حتى وضعها في زاوية غرفة النوم.

• أكياس

يجب أن تكون مصنوعة من قماش قابل للتنفس. الخيش والكتان والقطن يعمل بشكل أفضل. لكن لا تستخدم أكياسًا طويلة جدًا وواسعة جدًا، وإلا ستبدأ المصابيح بالتعفن. كما أن الأكياس الورقية ليست مناسبة جدًا لتخزين المنتج، لأنها تتراكم الرطوبة ويمكن أن تتمزق بسهولة.

• شبكات الخضار

ميزتهم الرئيسية هي الانفتاح. إذا بدأت أي لمبة بالتعفن، ستلاحظ ذلك وتتمكن من إزالته من الشبكة. ثم سيتم حفظ بقية المحصول. من الملائم أيضًا تعليق الشبكات في أماكن مختلفة في الشقة.

• جوارب طويلة وجوارب

على الرغم من العبثية الظاهرة، فإن هذا الخيار مناسب أيضًا لتخزين البصل. تسمح الجوارب المصنوعة من النايلون للهواء بالمرور بشكل جيد وهي واسعة جدًا.

مهما كانت الحاوية التي تختارها، قم بتخزين البصل في طبقات صغيرة. الحد الأقصى للارتفاع هو 30-40 سم، ومع وجود طبقة أكثر سمكا، ستبدأ المصابيح العلوية في الضغط على المصابيح السفلية، الأمر الذي سيؤدي إلى تلف مبكر.

كيفية تخزين البصل بشكل صحيح دون قبو؟

العثور على مكان مناسب لتخزين البصل في الشقة ليس بالأمر السهل. هذه الخضار أكثر نزوة من البطاطس أو الجزر. حاول أن توفر له الشروط الموضحة أدناه.

• درجة حرارة

بالطريقة الباردة، يتم تخزين البصل عند درجة حرارة 0-3 درجات. ثم تبقى نضارتها لمدة 6 أشهر على الأقل.ومع ذلك، في الشقة من الصعب الحفاظ على مثل هذه درجة الحرارة المنخفضة. لا ينصح بتخزين الخضار في الثلاجة لأنها تجف هناك وتضفي نعومة ورائحة كريهة على الطعام الموجود بالقرب منها. الشرفة أيضًا ليست خيارًا: في حالة حدوث تغير حاد في درجة الحرارة، يتشكل التكثيف على القشور، مما يؤدي إلى التعفن.

ولذلك، فإن ربات البيوت الذين يعيشون في شقة ليس لديهم سوى طريقة تخزين دافئة. أنها تنطوي على الحفاظ على درجة الحرارة عند 15-22 درجة.

لا تقم بتخزين البصل بالقرب من مصادر الحرارة. على سبيل المثال، بالقرب من المبرد.

• رطوبة

يجب تخزين البصل في غرفة بدرجة رطوبة تتراوح بين 60-70٪. لا ينبغي أن تكون هناك تقلبات في هذا المؤشر. لا ينبغي وضع المصابيح بالقرب من الموقد أو تحت الحوض أو في الحمام أو المرحاض.

• إضاءة

إذا كان من المستحسن تجفيف البصل تحت أشعة الشمس المباشرة، فلا يجب تخزينه إلا في مكان مظلم. التعرض لفترات طويلة للأشعة فوق البنفسجية يؤدي إلى جفاف السطح وتدهور الرائحة.

إذا لخصنا الشروط الثلاثة الموضحة أعلاه، فيمكننا التوصل إلى نتيجة حول أفضل الأماكن لتخزين البصل. هذا مخزن، زاوية الغرفة، المساحة تحت السرير، الميزانين. إذا كنت ستقوم بتخزين الخضار في المطبخ، فاختر أماكن بعيدة عن الموقد والحوض.

تخزين البصل في المنزل: الأسئلة الشائعة

سؤال: ما هي الخضروات التي لا يجب تخزين البصل بها؟

إجابة: مع البطاطس والجزر والبنجر والملفوف. تتطلب هذه الخضروات رطوبة داخلية أعلى. لكن يمكن تخزين البصل بجانب الثوم. هذه الخضروات لها بنية مماثلة، ونظرا للمحتوى العالي من phytoncides، فإنها لا تقاطع طعم بعضها البعض.

سؤال: كيف يمكنني ضمان إطالة العمر الافتراضي للبصل حتى منتصف الربيع؟

إجابة: يمكنك حرق جذوره قليلا. صحيح أنه لا يمكن زراعة المصابيح في الربيع.الطريقة الثانية هي رش الخضار بالطباشير بمعدل 200 جرام لكل 10 كجم.

سؤال: ما هي أنواع البصل غير المناسبة للتخزين طويل الأمد؟

إجابة: النضج المبكر، يتم تخزين الأصناف الحلوة وشبه الحلوة بشكل أسوأ من كل شيء. أنها تحتوي على مبيدات نباتية أقل من البصل الأصفر الحار. ونتيجة لذلك، تتكاثر البكتيريا بسرعة. من غير المرجح أن "تنجو" الأصناف التالية حتى الربيع: يالتينسكي (القرم)، المعرض، أليكو.

وبالتالي فإن الحفاظ على البصل حتى الربيع مهمة صعبة ولكنها ممكنة تمامًا. ومن الضروري الاهتمام بالحصاد في الوقت المناسب وتجفيف الثمار بشكل صحيح واختيار الحاويات والأماكن المناسبة. إذا كنت تهتم بالتفاصيل، يمكنك تحضير أطباق من البصل الطازج والعطري لمدة 6-7 أشهر.