اتضح أنه يمكن تخزين اليقطين المقطوع لمدة 12 شهرًا. نقول لك أين وكيف تفعل ذلك في المنزل

اليقطين عبارة عن خضروات كبيرة الحجم إلى حد ما ولا يمكن تناولها بالكامل مرة واحدة. لتخزين اليقطين المقطوع، عليك أن تعرف كيفية القيام بذلك. هناك العديد من الخيارات لحفظ الخضروات طازجة.

هل من الممكن تخزين اليقطين المقشر؟

يعتقد الكثير من الناس خطأً أنه يمكن تخزين القرع في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك، بعد 40 ساعة، سيبدأ التحلل. المكان البارد أمر مختلف تمامًا.

سيبقى اليقطين المقطع لفترة أطول في الثلاجة. يمكن أيضًا مخلل الثقافة أو تجميدها. أو اصنع هريسًا لذيذًا.

كم من الوقت يبقى اليقطين في الثلاجة؟

يمكن حفظ الخضار في الثلاجة لمدة تصل إلى 1.5 أسبوع. كل هذا الوقت سيكون مناسبًا للاستهلاك. إذا كانت الثلاجة ذات مستوى طاقة مرتفع (ظروف درجة الحرارة أقل من المعيار)، فيمكن زيادة مدة الصلاحية إلى 21 يومًا.

كيفية تخزين اليقطين المقطوع

إذا كان من أجل الحفاظ على جزء من الفاكهة، فيجب مراعاة القواعد التالية:

1. شراء الفاكهة دون ضرر. آثار التعفن غير مقبولة. إذا كان حتى جزء صغير قد تدهور بالفعل، فلن يكون من الممكن حفظه.ومع ذلك، يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر - صنع كومبوت، وإعداد العصير.
2. استخدم مكانًا باردًا للتخزين.
3. يجب تخزين الفواكه المقشرة في عبوات مغلقة.

في حالة تلف القشرة، تتم إزالتها. يمكنك الاستغناء عن هذا. بعد ذلك سيتعين عليك تقطيع الفاكهة ولف كل قطعة بحيث لا يلمس القشر اللب.

نصيحة! للتغليف، يتم استخدام أكياس السيلوفان والورق والرقائق.

في الثلاجة

يمكنك تخزين اليقطين المقشر في الثلاجة. بدون الغلاف، يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى 3 أيام. هناك احتمال أن تصبح التخفيضات نجاة. ولمنع ذلك، يتم طلاء القطع بالزيت. ثم لفها بفيلم التشبث.

عند تغليفها، يمكن أن تصل مدة الصلاحية إلى 3 أسابيع. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة لا تتجاوز +3 درجات. قبل استخدام هذا المنتج، قم بقطع الطبقة العليا بعناية.

في الثلاجة

إذا لزم الأمر، يمكنك تخزين اليقطين لفترة طويلة. على سبيل المثال، من 180 يوما. يأتي الفريزر للإنقاذ. يجب تقطيع الخضار إلى قطع وملفوفة بالبلاستيك.

درجة الحرارة المثلى تصل إلى -16 درجة. عند درجة الحرارة هذه، يمكن أن تظل الفاكهة طرية لمدة تصل إلى عام. الشيء الأكثر أهمية هو أن مستوى الرطوبة يجب ألا يتجاوز 75٪. في مثل هذه الظروف، لن تبدأ قطع العمل في الجفاف.

إذا كان اليقطين كبيرًا ولا يتناسب مع الثلاجة

من الصعب جدًا وضع فاكهة ذات حجم مثير للإعجاب في الثلاجة. في هذه الحالة، يجب تقطيعها إلى قطع:

1. أولا وقبل كل شيء، قم بإزالة الساق.
2. يوصى باستخدام سكين حاد للتقطيع.
3. يتم تعبئة جميع القطع وتخزينها في الثلاجة.

هناك طريقة أخرى لإزالة القشرة.تُثقب الفاكهة في عدة أماكن وتوضع في الميكروويف لمدة دقيقتين.

كم من الوقت يستمر اليقطين؟

يمكن تخزين الفاكهة المقطوعة من بضعة أيام إلى سنة. يعتمد الوقت بشكل مباشر على الظروف التي تم إنشاؤها:

1. يتم وضع المنتج في الثلاجة وغير معبأ - لمدة تصل إلى 3 أيام.
2. يتم وضع المنتج المعبأ في الثلاجة - لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
3. يمكن تخزين الخضار في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا. تعتمد هذه الفترة على مستوى البرودة والطاقة. إذا لم تسمح المساحة، يمكنك تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة، وإزالة القشر والجلد، وصرها على مبشرة خشنة، وتعبئتها. عندما تتم المعالجة بالحرارة، يصبح الطعم أضعف، ولكن بالنسبة للخياطة، فهو مناسب تمامًا.
4. في درجة حرارة الغرفة لا تزيد عن +20 درجة – الحد الأقصى 3 أيام.

كما تبين الممارسة، إذا لم تقم بإزالة الجلد من اليقطين وتشحيم القطع بالزيت النباتي، فإن مدة الصلاحية في الثلاجة ستكون أطول بكثير. في هذه الحالة لن تجف الثمار بمرور الوقت.

الاستعدادات اليقطين للتخزين على المدى الطويل

قبل اختيار طريقة التخزين، من المهم اختيار الفاكهة ذات الجودة. لا ينبغي أن يكون هناك أي ضرر لها. الخضار الصحية هي مفتاح التخزين على المدى الطويل.

ابيضاض

السلق هو معالجة حرارية قصيرة المدى. بفضل هذا الحل، سيبقى الطعم دون تغيير. عند تذويب المنتج، سيكون هو نفسه الطازج. خوارزمية الإجراءات:

1. قم بإزالة القشرة. قطع إلى قطع من الحجم المطلوب.
2. ضع اليقطين في مصفاة. اغمسها في وعاء من الماء المغلي. يؤلف لمدة 3-5 دقائق.
3. احصل عليه. استنزاف المياه. رائع.
4. مكان على المناديل الورقية. دع القطع تجف.
5. ضع الأجزاء في أكياس. ضعه في الفريزر.

في بعض الأحيان قد يكون من الصعب إزالة القشرة. لأنه في بعض الأصناف يكون كثيفًا جدًا.للراحة، يتم إجراء شرائح لا يزيد سمكها عن 3 سم.

هريس

يعتبر هذا الخيار غذائيًا. نظرًا لاستخدام القليل جدًا من السكر المحبب في صنعه. سوف تحتاج إلى تناول 1 كجم من اليقطين المقشر والمبذر. طحنها باستخدام الخلاط. أو تمر عبر مفرمة اللحم.

يجب أن تكون الكتلة ذات اتساق موحد. ضعي هريس اليقطين و300 جرام من السكر المحبب في قدر. ضعه على نار خفيفة. طبخ لمدة ساعتين. يوصى بتقليب المهروس باستمرار لأنه قد يحترق. وأخيرا، أضف كمية صغيرة من عصير الليمون. وهذا سوف يعزز الذوق.

طحن

خيار تخزين آخر هو تقطيع اليقطين. يجب أن يكون الاتساق عجينة. يتم في البداية خبز الفاكهة المقشرة أو غليها. إذا اخترت الطريقة الأولى، لكنك ستحتاج إلى:

1. قطع إلى قطع صغيرة. لا تتم إزالة القشرة.
2. ضعيها على صينية الخبز بحيث يكون اللحم في الأعلى.
3. ضعها في الفرن.
4. اتركيه لمدة 60 دقيقة عند +200 درجة.
5. طحن مع خلاط.

يتم تعبئة الكتلة النهائية في أكياس أو حاويات وإرسالها إلى الثلاجة. يمكن للمنتج الاحتفاظ بصفاته لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

المجففة

في البداية يجب تحضير الفاكهة:

1. اغسل اليقطين جيدًا تحت الماء الجاري. لقطع في النصف.
2. يمكن إزالة اللب والبذور بسهولة باستخدام ملعقة كبيرة.
3. قم بإزالة القشرة.
4. يقطع لاجزاء صغيرة. من الأفضل عمل شرائح بسمك 1 سم.
5. صب الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. استنزاف المياه.
6. مكان على ورقة الخبز. تغطية مع احباط أو ورق البرشمان.

عملية التجفيف في المنزل:

1. اترك اليقطين في الفرن على حرارة +60 درجة لمدة 4.5 ساعة.
2. بعد الفترة الزمنية المحددة، قم بإزالته، واقلبه، ثم برده.
3. ضع لمدة ساعتين عند +80 درجة.
4. نقل إلى حاوية محكمة الإغلاق ونظيفة.
5. أرسل إلى أي مكان مظلم وتأكد من جفافه.

في هذه الحالة، يمكن تخزين اليقطين لمدة تصل إلى سنة واحدة.

انتباه! يمكن أن يتم التجفيف في مجفف كهربائي. اضبط درجة الحرارة على +60 درجة واتركها لمدة 16 ساعة في المتوسط.

مالح

يعتبر اليقطين المملح غذائيًا. 100 جرام من المنتج النهائي يحتوي على 45 سعرة حرارية فقط.

المكونات التي سوف تحتاجها:

• اليقطين - 1 كجم؛
• الثوم - 50 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• فلفل حلو - 1 كبير؛
• خل المائدة - 80 جم؛
• ملح - 25 جم؛
• السكر المحبب – 100 جم.

عملية الطبخ:

1. يتم تقطيع اليقطين المقشر إلى قطع صغيرة.
2. تتم إزالة البذور من الفلفل. قطع إلى شرائح رقيقة.
3. يتم تقطيع الثوم.
4. تحتاج إلى صب 2 لتر من الماء في المقلاة وإضافة السكر والملح والخل والزيت. اغلي كل شيء.
5. أضف اليقطين. بعد الغليان، يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
6. ضعها في مرطبانات معقمة ولفها.

هذه الكمية تكفي لجرة لتر.

يمكن تخزين اليقطين الصحي طوال فصل الشتاء، حتى لو قمت بتقطيعه. الشيء الرئيسي هو اختيار الطريقة الصحيحة، وبعد ذلك ستسعدك الخضروات المشمسة بنضارتها.