كيفية اختيار تجهيزات المطابخ لطباخ التعريفي وما إذا كان سيتم التخلص من المقالي القديمة

يعد شراء الأجهزة المنزلية الجديدة للمطبخ بمثابة عطلة بالنسبة لربة المنزل دائمًا، فهي ترغب في استبدال جميع القدور والمقالي بأخرى جديدة. عند شراء موقد، لا يفكر الكثير من الناس في نوع أدوات الطهي المناسبة لأجهزة الطهي التعريفي وما هي الصفات التي يجب أن تتمتع بها لجعل عملية الطهي ممتعة عند الشراء.هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها عند استبدال الأجهزة المنزلية، وتحتاج أيضًا إلى معرفة ميزات عنصر التسخين الذي سيسمح لك بالطهي بسرعة ولذيذة.

لماذا تحتاج المواقد التعريفي إلى أدوات طهي خاصة؟

يختلف هذا النوع من المواقد اختلافًا كبيرًا عن الشعلات التقليدية التي يتم تسخينها بالغاز أو الكهرباء. يعد الطباخ التعريفي أكثر اقتصادا في استهلاك الطاقة ولن يسخن أبدًا دون التفاعل مع أواني الطهي.

مبدأ تشغيل الأجهزة المنزلية هو إنشاء مجال مغناطيسي يتفاعل مع المعدن ويبدأ في تسخينه. ولكن إذا وضعت قدرًا زجاجيًا مفضلاً لديك على هذا السطح، فلن يغلي ببساطة. لذلك، عند شراء موقد جديد، فإن الأمر يستحق إجراء تدقيق كامل للأواني في المطبخ واختيار المناسب.

متطلبات تجهيزات المطابخ التعريفي

تستخدم معظم المطابخ الحديثة أواني الفولاذ المقاوم للصدأ - فهي أكثر ملاءمة لمثل هذا السطح. ولكن هناك أيضًا عوامل خاصة تحتاج إلى معرفتها عند اختيار معدات الحث التي ستسمح لك بطهي الطعام بسرعة.

معايير اختيار تجهيزات المطابخ لطباخ التعريفي:

• قاع مسطح، بدون عيوب، أقرب ما يمكن إلى مستوى اللوحة؛
• يمكن ممغنطة المواد المستخدمة في صنع الأطباق؛
• سمك القاع 5-20 ملم؛
• إذا كان قطرها 12 سم على الأقل، يجب أن تشغل المقلاة أكثر من 70% من سطح الموقد.

في مذكرة. إذا كنا نتحدث عن شراء أواني جديدة، فمن الأفضل شراء مجموعة من المقالي، وقطر الجزء السفلي منها يتطابق تمامًا مع حجم الموقد - وهذا سيمنع ارتفاع درجة حرارة الأطباق وتشوهها أثناء الطهي.

ما هي تجهيزات المطابخ للمواقد التعريفي المصنوعة من؟

الشيء الرئيسي هو أنه معدن ذو حساسية مغناطيسية.لكن الشركات المصنعة الحديثة تصنع أيضًا منتجات الزجاج والألومنيوم التي يمكن وضعها على مواقد الحث وسوف تسخن. تحتوي هذه القدور والمقالي على قاع يمكن أن يتفاعل مع المجال المغناطيسي لسطح الطهي ويسخن.

الفولاذ المقاوم للصدأ

عظيم للطهي. يسخن الفولاذ المقاوم للصدأ بسرعة ويتمتع بمظهر جذاب ويسهل العناية به. عادة، يتم تصنيع القدور والمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بقاع عالي متعدد الطبقات، مما يزيد من كفاءة الإدراك التحريضي. ولكن عند الاختيار، يجب أن تنظر إلى نعومة السطح الذي يتلامس مع الموقد - يتم استبعاد أنماط الإغاثة والنقش.

الحديد الزهر

إن استخدام هذه الأطباق ليس مريحًا للغاية نظرًا لوزنها، ولكن الأطباق المصنوعة من الحديد الزهر هي الأكثر لذيذة وعطرية. يقوم المعدن بتوزيع الحرارة بالتساوي على كامل سطح المقلاة لفترة طويلة، مما يسهل عملية الطهي السريعة. عند اختيار تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر، عليك الانتباه إلى وجود طلاء مضاد للتآكل وجودته، وإلا فسوف يصدأ بسرعة. يجب عليك أيضًا استخدام هذه الأدوات بحذر، إذا سقطت المقلاة عن طريق الخطأ، فقد يؤدي ذلك إلى كسر السطح الخزفي للموقد.

تجهيزات المطابخ بالمينا

أدوات المطبخ المطلية بالمينا مصنوعة من الفولاذ الذي يتمتع بخصائص مغناطيسية جيدة. يتم الطلاء بألوان وأنماط مختلفة. ستسمح لك مجموعة متنوعة من الأشكال والأقطار بشراء مجموعة يتناسب الجزء السفلي منها مع حجم الموقد. عند استخدام المقالي القديمة المينا يجب تجنب استخدام الأطباق التي تحتوي على رقائق، مما سيؤدي سريعًا إلى تشوه القاع، مما يؤثر سلبًا على سرعة التسخين.

الأواني الزجاجية والسبائك غير المغناطيسية ذات القاعدة الفولاذية

مثل هذه الأواني والمقالي موجودة. يقوم المصنعون بتصنيع تجهيزات المطابخ من مواد غير مناسبة تمامًا لأسطح الحث. عند الشراء، الشيء الرئيسي هو تحديد ما إذا كان الجزء السفلي يحتوي على طبقة خاصة قادرة على المغنطة، وهو أمر ضروري للتدفئة.

ما هي العلامة التي تحدد تجهيزات المطابخ للتحريض؟

تضمن العلامة الموجودة في الأسفل أن الموقد سوف يقوم بتسخين الأواني وطهي الطعام. عند شراء الأطباق، تحتاج إلى الانتباه ليس فقط إلى العلامة، ولكن أيضًا إلى المنتج الذي هو عليه.

إذا كان لديك أدنى شك حول الجودة، فمن الأفضل رفض الشراء، هناك الكثير من المنتجات المقلدة في السوق لهذا النوع من أدوات المطبخ التي يمكن أن تفسد انطباع الموقد الجديد. يتم تطبيق أيقونة تجهيزات المطابخ التعريفي على شكل تسمية حلزونية أفقية أو نقش "الحث" على الجزء الخارجي من الجزء السفلي.

المغناطيس: سيساعد في تحديد ما إذا كانت أواني الطهي مناسبة للتحريض أم لا

للتأكد من حصولك على الأدوات اللازمة، يمكنك أن تأخذ معك قطعة صغيرة من المغناطيس. إذا كان المغناطيس يلتصق بالأسفل، بغض النظر عن مادة التصنيع، فيمكنك شرائه، لأن هذا هو ما سيحدد بدقة أن عنصر الحث سوف يسخن المقلاة. سيساعدك هذا على شراء أدوات المطبخ اللازمة إذا تم الشراء من متجر غير مألوف.

الشركات المصنعة لتجهيزات المطابخ التعريفي

عند اختيار أدوات المطبخ، عليك الانتباه إلى الشركات المصنعة التي أثبتت منتجاتها، والتي تضمن ليس فقط التفاعل الجيد للأطباق مع الموقد، ولكن أيضًا استخدامها على المدى الطويل دون تشوه القاع.

لا يمكن أن تكون المنتجات عالية الجودة من العلامات التجارية العالمية رخيصة الثمن، في المتوسط، يتراوح السعر من 3000 إلى 7000 ألف روبل لكل مقلاة.

أغلى تجهيزات المطابخ في السوق تشمل الشركات المصنعة الألمانية Fissler و Woll، يمكن أن تصل تكلفة أدوات المطبخ الخاصة بهم إلى 8000 جنيه لكل مقلاة. ولكن هناك شركات مصنعة أقل شهرة: "هاكمان" من فنلندا، و"كريستل" من فرنسا، و"ريسولي" من إيطاليا، بالإضافة إلى القدور والمقالي الفرنسية الشهيرة "تيفال"، والتي كانت مألوفة لدى الجميع منذ فترة طويلة.

عند الشراء، لا تنسى الشركات المصنعة من روسيا، والتي تخلق منتجات ذات جودة لائقة وبأسعار في متناول الجميع. يمكنك الانتباه إلى الأطباق: "أدوات المائدة المعدنية Neva" و"السلع السيبيرية" و"Skovo" و"Steelemal" و"Gourmet".

ماذا تشتري: اختيار الحد الأدنى المطلوب للطهي

الخيار الأفضل هو مجموعة من أواني الطهي المكونة من أربع قطع بحجم سفلي يتناسب تمامًا مع قطر الشعلات. من السهل العثور على هذه المجموعات في المتاجر المتخصصة التي تبيع أدوات المطبخ.

عند الشراء، تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل شراء مقلاة ذات ارتفاع أصغر وقاع أوسع - سيؤدي ذلك إلى تحسين كفاءة التسخين. عادة ما تتضمن المجموعة: مقلاة وثلاثة أوعية للطهي بسعة 5.3 و2 لتر، ولكن مع وجود مجموعة كبيرة في المتاجر، يمكنك بسهولة اختيار خيارك الخاص.

محولات للطباخ التعريفي

سيسمح لك جهاز خاص يتكون من عدة طبقات من المعدن بعدم التخلص من أطباقك المفضلة المصنوعة من مادة خاطئة. يمكن شراء المحول على الفور مع موقد الحث. يتم تصنيع الجهاز بأقطار مختلفة ويمكن أن يكون له مقبض ثابت أو قابل للإزالة، مما سيسمح لك بإزالته بسرعة من الموقد. سيكون الحامل أيضًا لا غنى عنه إذا كان قطر قاع الطبق وحجم عنصر التسخين لا يتطابقان، على سبيل المثال، لتحضير القهوة في الترك.

الاستخدام السليم والعناية بأدوات المطبخ

تجهيزات المطابخ لأجهزة الطهي التعريفي لا تتطلب عناية خاصة، ولكن معرفة التفاصيل الصغيرة، يمكنك تجنب الأخطاء التي من شأنها أن تؤدي إلى استهلاك الطاقة المفرط وتشوه القاع.

نصائح مفيدة لاستخدام الأواني والمقالي والعناية بها:

1. يجب وضع أي وعاء على الموقد بشكل صارم في وسط الموقد، خاصة بالنسبة للأواني الزجاجية التي تم تكييفها للتحريض.
2. إذا كان لدى الشخص جهاز تنظيم ضربات القلب، فإن الأمر يستحق استشارة الطبيب حول إمكانية الطهي باستخدام هذا النوع من الأجهزة المنزلية.
3. يجب عليك غسل الأطباق فقط باستخدام منظفات خفيفة وتجنب المواد الكاشطة الخشنة التي تترك خدوشًا على السطح.
4. لا تقم بتسخين المقلاة لفترة طويلة بدون طعام، لأن ذلك سيؤدي إلى تشوه الجزء السفلي ولا يمكن استخدامها على موقد الحث الحراري.
5. حتى لو لم يكن الموقد ساخنًا، لا يجب مسحه أو غسله مباشرة بعد الطهي، حيث يمكن أن يسخن طلاء السيراميك حتى درجة حرارة 60 درجة ويمكن أن يؤدي التفاعل مع الماء إلى حدوث تشققات.

بشكل عام، لا تختلف أواني الطهي التعريفي عن المقالي العادية من حيث التشغيل والعناية، لذلك يمكن استخدامها كأدوات مطبخ عادية.

الخرافات وكشفها عن الطباخ التعريفي

تم دحض معظم الخرافات التي تم سردها حول هذا النوع من الأجهزة المنزلية منذ فترة طويلة من قبل الشركة المصنعة. ولكن لا يزال، بعض التفاصيل الدقيقة لتشغيل الملف الكهرومغناطيسي، وهو عنصر التسخين الرئيسي للموقد، يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند شراء الفرن.

المخاطر الصحية

إن احتمال تأثير المجال الكهرومغناطيسي على الشخص لا يكاد يذكر.للحصول على تأثير سلبي، يجب أن تكون على مسافة 10 سم من الموقد لفترة طويلة. عادة، عند إعداد الطعام، لا يقترب الشخص من المقلاة أكثر من 50 سم، مما يقلل من تأثير الحقل إلى الحد الأدنى. يجب استخدام هذا النوع من المواقد بحذر من قبل الأشخاص الذين لديهم جهاز تنظيم ضربات القلب، حيث قد يؤثر مجال الحث على تشغيل الجهاز.

يجب استبدال جميع الملحقات القديمة

ليست هناك حاجة للتخلص من أدواتك المفضلة التي لا يزال من الممكن استخدامها، ولكن سيتعين عليك التخلص من الأواني القديمة المجعدة ذات القيعان غير المستوية. توجد محولات للزجاج أو السيراميك أو الألومنيوم ستساعدك على استخدام أواني الطهي المصنوعة من هذه المواد في طباخ التعريفي الجديد.

يسخن مثل السيراميك الزجاجي والمواقد الأخرى

سطح الموقد لا يسخن أبدًا. تبدأ عملية الطهي فقط عندما يتم وضع أواني معدنية على الموقد، والذي يبدأ بالتسخين عند التفاعل مع الحقل. يمكنك أن تحترق فقط في المقلاة، ولكن هذا مستحيل مع سطح الموقد.

المعدن الذي يدخل عن طريق الخطأ إلى منطقة العمل سوف يصبح ساخنًا جدًا.

لن تسخن الشوكة أو الملعقة المنسية عن طريق الخطأ على السطح. لكي يتفاعل مجال الحث مع المعدن، تحتاج إلى قطر مقلاة لا يقل عن 12 سم، ومن المرغوب فيه أن يكون التلامس بين الموقد والقاع محكمًا، وإلا انخفض معامل التسخين بشكل كبير.

لا يمكن استخدامها بالقرب من الأجهزة الكهربائية الأخرى

مجال الحث على مسافة 50 سم غير قادر على التفاعل مع الموجات الصادرة من فرن الميكروويف. لذلك، لا يوجد خطر على الأجهزة الكهربائية إذا لم تضعها بالقرب من الموقد.

إجابات على الأسئلة

معظم أصحاب الموقد الاقتصادي والآمن السعداء لا يعرفون إجابات الأسئلة البسيطة، لذلك، قبل شراء الأجهزة المنزلية، يجب عليك قراءة تعليمات الشركة المصنعة. لكي لا تتلف الموقد في المرة الأولى التي تستخدمه فيها، عليك أن تعرف بعض الفروق الدقيقة.

ما هو نوع المقلاة التي لا ينبغي وضعها على الموقد؟

لا يوجد اتصال مباشر بين الموقد والمقلاة ذات القاع غير المستوي، مما يؤدي إلى تسخين غير متساوٍ وفقدان الكفاءة. من المرغوب فيه أن يكون قاع الطبق متعدد الطبقات وبسمك 5 مم على الأقل.

في هذه الحالة، إذا كان السطح السفلي غير مستوٍ، فسيكون الحث غير فعال، مما سيزيد من وقت الطهي واستهلاك الطاقة. لن يقوم الموقد ببساطة بتسخين الأطباق الأخرى المصنوعة من الزجاج أو السيراميك أو المعادن غير المغناطيسية بدون محول خاص.

هل أواني الطهي ذات القاع الخاص مناسبة للغاز والكهرباء؟

لا توجد قيود. تحتوي أواني الطهي الخاصة المُكيَّفة للحث على لوحة معدنية في الأسفل، والتي تسخن وتنقل الحرارة إلى الوعاء أو المقلاة بأكملها. كما يمكن استخدام هذا النوع من أدوات المطبخ على مواقد الغاز والكهرباء، ويمكن أيضًا وضعها في الفرن.

عند شراء موقد الحث، يجب أن تفكر على الفور في الاستعداد لاستبدال تجهيزات المطابخ القديمة بأخرى جديدة، ولكن هذا ليس ضروريا. يمكنك شراء محول ولا تفكر في التخلص من القدر الزجاجي المفضل لديك، بل يمكنك شراء أدوات خاصة حسب الحاجة.