عندما يكون لديك شيء لتفعله: حيل بسيطة لقضاء الحد الأدنى من الوقت في المطبخ
هناك أشخاص مهووسون بعملية الطهي. إنهم على استعداد لتكريس كل وقت فراغهم لهذا، واختراع روائع الطهي، وتجربة المنتجات، وإسعاد أحبائهم وأصدقائهم بـ "احتفال البطن". وهناك من لا يحب العبث في المطبخ ولا يفعل ذلك إلا لأن الإنسان غير قادر على التغذية بالروح القدس. إنه يحتاج إلى طعام جسدي يجب تحضيره (المكونات مغسولة، مقشرة، مقطعة، مجمعة).
غيّر أسلوبك في روتين مطبخك
هل أصبح الطبخ عملاً روتينياً حقيقياً؟ هل تقضي وقتًا أطول في المطبخ مقارنة بعائلتك؟ ماذا لو كانت المشكلة ليست في المطبخ أو الطعام، ولكن في الموقف من هذه العملية نفسها؟ فيما يلي النصائح الموصى بها من قبل الطهاة ذوي الخبرة ومحترفي الطهي - فهم يعرفون من أين يبدأون تحرير أنفسهم من عبودية أسر المطبخ.
لا يكمن سر الطهي السريع في الخصائص المحددة للمنتجات أو معالجتها الخاصة أو إضافة المكونات التي تسرع من جاهزيتها. اللحظات اليومية العادية توفر الكثير من الوقت.
- توقف عن كونك مزارعًا لرجل واحد في المطبخ
وهذا ينطبق بشكل خاص على النساء. لقد اعتادوا على القيام بالتسوق بأنفسهم، وإعداد الطعام، وغسل الأطباق بعد الأكل، وترتيب الطاولة. وهذه العملية لا نهاية لها - ليس هناك نهاية أو حافة.
حاول، إن أمكن، توزيع المسؤوليات بين جميع أفراد الأسرة.على سبيل المثال، يمكن للجميع (الزوج، الزوجة، الأطفال) العائدين من العمل أو المدرسة الذهاب إلى المتجر في الطريق وشراء شيء ما. بعد ذلك يمكن لجميع أفراد الأسرة المساعدة في إعداد الطبق: أحدهم يغسل الطعام، وآخر ينظفه ويقطعه (معظم الرجال بالمناسبة يجيدون تقطيع اللحوم أو الأسماك)، والثالث يجمع كل شيء حسب الوصفة ويراقبه. عملية الطهي، والرابع يجهز الطاولة.
بعد الوجبة يجب أيضًا توزيع الأدوار: شخص ينظف الطاولة، شخص يغسل الأطباق، شخص يغلف الطعام ويضعه في الثلاجة، شخص يمسح الأطباق ويجففها ويضعها جانبًا.
- تخزين المواد الغذائية والمكونات للمستقبل
من أجل عدم قضاء الكثير من الوقت في إعداد الطعام خلال الأسبوع، يمكنك تخصيص 1-2 ساعات فقط في عطلة نهاية الأسبوع وخلال هذا الوقت قم بإعداد الأساس لعدة أطباق في وقت واحد. على سبيل المثال، يقوم الطهاة دائمًا بتجميد الخضروات المقطعة، والتي من السهل جدًا إخراجها من الثلاجة ورميها في مقلاة أو مقلاة.
لماذا لا تجربين تقشير البصل والجزر والفلفل والثوم وغيرها من الخضروات مسبقًا، ثم تقطيعها وتوزيعها في أكياس أو أوعية طعام خاصة ووضعها في الفريزر؟ يمكنك أيضًا تجميد الأطباق الجاهزة (السلطات والحساء والأطباق الجانبية).
يمكنك أيضًا تحضير العجينة مسبقًا احتياطيًا. عند تحضير العجينة لملفات تعريف الارتباط والكعك والزلابية والزلابية، ليس من الصعب جدًا عجن جزء مزدوج ووضع الباقي في الثلاجة. سيكون هذا بمثابة تحضير للأطباق المستقبلية.
- اقرأ الوصفة حتى النهاية
قد تبدو هذه النصيحة غريبة، لكنها توفر الوقت حقًا. إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك النظر إلى وصفة لست متأكدًا منها تمامًا، فإنك تخاطر بتحضير الطبق بشكل غير صحيح ومن ثم قضاء المزيد من الوقت في تصحيح الأخطاء.
- نقدر كل دقيقة
لا تضيع وقتك. أثناء تسخين المقلاة، ضع الغلاية على النار أو اغسل الخضار. بعد وضع الفطيرة أو اللحم في الفرن، قم بإزالة الأطباق المتسخة وغسلها.
مواكبة العصر
أفضل أصدقاء المرأة العصرية ليسوا الماس على الإطلاق. الأجهزة المنزلية هي صديق مرحب به لأي ربة منزل. أتمنى أن يكون لدي أصدقاء أكثر مثل:
- غسالة الأواني؛
- طباخ متعددة؛
- طنجرة الضغط؛
- الميكروويف؛
- فرن؛
- محمصة؛
- معالج الطعام؛
- عصارة؛
- آلة الخبز؛
- مفرمة اللحم؛
- الخلاط؛
- خلاط.
بالنسبة لأي ربة منزل، الأهم ليس المدة التي يستغرقها تحضير الطعام، ولكن مقدار الوقت الذي يتعين عليك المشاركة فيه شخصيًا في هذه العملية. يمكن لأجهزة المطبخ أداء قدر كبير من العمل بسهولة للشخص. على سبيل المثال، يلغي طهي العصيدة في قدر الطهي البطيء الحاجة إلى مراقبتها أو تحريكها بانتظام. ستقوم غسالة الأطباق بإزالة بقايا الطعام والشحوم. يتيح لك الميكروويف تسخين الطعام بسرعة دون استخدام أدوات إضافية.
حيل الطبخ السريعة الصغيرة
إذا قمت بخبز الأطعمة في ورق القصدير، فسوف تصبح أكثر طراوة ولذيذة، وسوف تتسارع عملية الطهي لمدة 15-20 دقيقة. الأطباق التي يُخبز فيها الطبق لا تحترق، فلا داعي لإضاعة الوقت في غسلها.
من الأفضل طهي الأطباق في الفرن، إذا كانت الوصفة تسمح بذلك، في درجات حرارة أعلى. ثم سوف يصلون إلى الاستعداد بشكل أسرع. على سبيل المثال، إذا قمت بخبز الخضروات ليس عند 170 درجة مئوية، ولكن عند 200 درجة مئوية، فلن تكون جاهزة خلال 50-60 دقيقة، ولكن خلال 35-40. يتم طهي الجمبري بشكل عام في 5 دقائق عند 200 درجة مئوية.
يمكن لربات البيوت أن يأخذن في الاعتبار بعض النصائح الإضافية فيما يتعلق بخصائص بعض المنتجات:
- قبل إضافة الخضار المقطعة إلى الحساء، يمكنك قليها قليلاً.سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم الخضار وتقليل وقت طهيها في الماء بمقدار 5-10 دقائق.
- يعد بشر البارميزان أفضل وأسرع إذا أخرجته من الثلاجة مسبقًا واتركه دافئًا إلى درجة حرارة الغرفة. هذا سيجعل الجبن أكثر ليونة.
- إذا قمت بغلي البنجر أو قليه مباشرة في قشره، فسيكون تقشيره أسهل وأسرع من تقشيره الخام. تحتاج فقط إلى شطفه جيدًا أولاً.
- إذا قمت بنقع المعكرونة في الماء في وعاء محكم الغلق لعدة ساعات (حتى طوال الليل) قبل الطهي، فسوف تنضج خلال دقيقة واحدة تقريبًا. هناك خيار آخر وهو إخراجها من الوعاء ووضعها في مقلاة مع الصلصة الحارة.
- إذا قمت بإخراج اللحم من الفريزر مباشرة قبل الطهي، فيمكنك بسهولة تقطيعه إلى شرائح رفيعة، والتي سوف تقلى بشكل أسرع.
- يوصى بغلي الفاصوليا في الماء المعدني أو الفوار. العناصر الموجودة في مثل هذا السائل سوف تدمر السليلوز النباتي، وبالتالي فإن الخضروات سوف تنضج بشكل أسرع، مع الحفاظ على عصارتها ولونها الغني.
- لكراميل البصل، تحتاج إلى إضافة 0.5 أو 1 ملعقة صغيرة في وقت القلي. صودا الخبز. سوف يتكرمل البصل لكنه لا يحترق.
- لتليين الزبدة بشكل أسرع، تحتاج إلى تقطيعها إلى مكعبات.
- لتقشير البطاطس بسرعة، ينصح الطهاة المحترفون بوضع الدرنات المغسولة في وعاء به ماء مغلي لمدة 30 ثانية، ثم في الماء البارد في نفس الوقت. بعد 30 ثانية، تتم إزالة القشرة بسهولة بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة.
وبالتالي، فإن إعداد الطعام بسرعة لا يعني أنك بحاجة إلى تناول المنتجات شبه المصنعة فقط أو أن تكون منتظمًا في تقديم الطعام العام. هذا لن يمنحك الصحة ولن يوفر المال في محفظتك.الطبخ السريع يعني معرفة بعض خصائص الأطعمة، والقدرة على استغلال ذلك لصالحك، والقدرة على تعديل الظروف بما يناسبك. حان الوقت للانتقال من النظرية إلى التطبيق. جرب هذه النصائح واستمتع بلحظات مفيدة ومفيدة أكثر من الوقوف أمام الموقد في المطبخ.