ما هي الأدوات التي تشكل خطورة على الطهي وما الذي يمكنك استبداله به: تحقق مما إذا كنت تسمم عائلتك

تمتلئ الأسواق والمتاجر بالأواني والمقالي وعلب الفطائر والكعك الرخيصة والجميلة. صحيح أن هذه الأواني غالبا ما تكون خطرة على الطهي، لأنها مصنوعة بشكل ينتهك التكنولوجيا وتم استيرادها بشكل غير قانوني إلى البلاد أو أنها مخصصة فقط لأطباق محددة. إذا كنت قلقًا بشأن صحتك، فتحقق لمعرفة ما إذا كان لديك أي "أعداء متنكرين" في مطبخك.

الألومنيوم

تحظى المقالي والأواني المصنوعة من الألومنيوم بشعبية كبيرة بسبب رخص ثمنها، ولكنها تشكل خطراً على الصحة. من المقبول عمومًا أن طبقة الأكسيد التي تظهر بشكل طبيعي على الجدران وأسفل أواني الطهي تحمي الطعام من اختراق المعادن. ومع ذلك، فإن الأحماض الموجودة في العديد من الخضروات والفواكه تدمر هذا الفيلم.

يمكنك استبدال تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم العادي بأواني طهي متعددة الطبقات - فهي تكلف عدة مرات أكثر، ولكنها لا تؤذي جسم الإنسان، حيث أن الجزء الداخلي مغطى بالفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة.

طلاء غير لاصق

عندما يتعلق الأمر بالطلاء غير اللاصق، يتبادر إلى ذهنك مادة التفلون على الفور. ومع ذلك، فإن تفلون الحقيقي لا يشكل تهديدا لحياة الإنسان وصحته. وهذه المادة خاملة، ولا تتفاعل مع الأطعمة أو أنسجة الجسم. حتى لو أكلت قطعة تفلون مكسورة عن طريق الخطأ، فإنها ستترك الجسم مع النفايات الصلبة. المشكلة الوحيدة هي أن تفلون مكلف للغاية، لذلك لا يمكن أن تكون الأطباق ذات هذا الطلاء رخيصة. ولتقليل التكاليف، يقوم المصنعون من المملكة الوسطى بوضع الطلاء على المقالي وصفائح الخبز والأواني التي تشبه التيفلون في المظهر. في كثير من الأحيان، ليس المقصود منه الاتصال بالطعام، علاوة على ذلك، بعد بضعة أيام، يبدأ في "التقشير"، وفضح المعدن (في أحسن الأحوال هو الألومنيوم، في أسوأ الأحوال - سبيكة غير معروفة).

إذا كان وضعك المالي لا يسمح لك بشراء أواني طهي عالية الجودة مع طلاء غير لاصق، انتبه إلى "الحديد الزهر". يتم تشكيل طلاء طبيعي على الجدران الداخلية للمقالي والمراجل المصنوعة من الحديد الزهر، مما يمنع التصاق الطعام.

بالمينا

تعتبر أواني الطهي المطلية بالمينا واحدة من أكثر الأدوات أمانًا، ولكن فقط إذا التزمت الشركة المصنعة بمعايير الجودة. لسوء الحظ، لا يتم تصنيع جميع الأواني والقدور والأكواب وألواح الخبز مع الأخذ في الاعتبار صحة العملاء.

يجب التخلص من أواني الطهي المطلية بالمينا فورًا أو عدم شراؤها في الحالات التالية:

• انكسرت قطعة من المينا وظهرت شقوق.
• الطلاء الداخلي رقيق جدًا، وهناك مناطق غير مطلية؛
• المينا ذات لون بني أو أحمر أو أصفر - وهذا يعني أنها تحتوي على نسبة عالية من المركبات الكيميائية الضارة.

بدلا من الأطباق ذات الجودة المنخفضة، والتي غالبا ما تصنعها شركات صينية مجهولة، فإن الأمر يستحق شراء المنتجات من الشركات المصنعة المحلية أو الأجنبية المعروفة. انتبه إلى سمك الطلاء - فالطبقة المزدوجة من المينا تعني أن المنتج أكثر صعوبة في التلف أثناء الطهي. يجب أن يكون لون الغطاء الداخلي أبيض، أسود، بيج، أزرق فاتح أو رمادي فاتح.

غير القابل للصدأ

إن تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ليست آمنة كما يعتقد الكثير من الناس. يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ الحقيقي باهظ الثمن، لذلك عند شراء مجموعة من المقالي مقابل 1000 روبل، يجب عليك التفكير في المعدن المصنوع منه بالفعل. غالبًا ما يضيف المصنعون من الصين والدول الآسيوية الأخرى مكونات إلى السبائك التي تكون أيوناتها ضارة بالبشر.

إذا كان لديك أواني طهي رخيصة الثمن من الفولاذ المقاوم للصدأ في مطبخك، من صنع شركات مجهولة، فمن الأفضل استبدالها بأخرى ذات جودة أعلى. ومع ذلك، فإن هذا يتطلب إنفاقًا ماليًا كبيرًا، لذا فإن شراء المقالي المطلية بالمينا سيكون بديلاً جيدًا.

تعامل مع اختيار تجهيزات المطابخ بمسؤولية وتذكر أن أدوات المطبخ عالية الجودة يجب أن تكون مصنوعة وفقًا لـ GOST، وأن يتم تمييزها بالشركة المصنعة والخصائص التقنية، بالإضافة إلى شهادة المطابقة.