كيفية شحذ سكين مفرمة اللحم بسرعة باستخدام الشوريك

أقوم بزيارة والدتي مرة كل ستة أشهر. وفي يوم وصولي، تقوم دائمًا بإعداد الزلابية. أيها الرفاق، يمكن ابتلاع هذه الزلابية بالشوكة. ولكن هذا ليس ما يدور حوله هذا الأمر. بشكل عام، في إحدى زياراتي، توقفت العملية عند لف اللحم. أصبح السكين الموجود في مفرمة اللحم مملًا تمامًا. إنه لا يريد تقطيع اللحم إلى أي شكل، فهو يدفع القطع إلى الخلف. كان علي أن أصلح هذه المشكلة بسرعة. لحسن الحظ، كان لا يزال لدي في السيارة شوريك (مفك البراغي) وجهاز بسيط ولكنه مفيد صنعته بنفسي. دقيقتين للشحذ ويمكنك تقليب اللحم المفروم.

كيفية شحذ سكين مفرمة اللحم بسرعة؟

لفترة طويلة، مثل أي شخص آخر، قمت بشحذ سكين مفرمة اللحم على ورق الصنفرة بيدي. طريقة موثوقة ولكنها مملة. تحتاج إلى تشغيل السكين عكس اتجاه عقارب الساعة في دائرة لمدة نصف ساعة على الأقل، أولاً على ورق ذو حبيبات متوسطة، ثم على ورق ناعم. وهكذا حتى تصبح الشفرات ناعمة كالمرآة.

في الصيف رأيت كيف قام جاري في المرآب بأتمتة هذه العملية. الجوهر هو هذا:

1. نعلق السكين من مفرمة اللحم إلى مفك البراغي.
2. ضع الزجاج بورق الصنفرة الملصق على الطاولة. أو يمكنك استخدام حجر الشحذ دون أن يمس السطح.
3. Shurik في الاتجاه المعاكس، اضغط برفق على السكين بطائرته بالكامل على الجلد.
4. نحن نشحذ بسرعات منخفضة والجانب المسطح فقط.
5. بعد دقيقتين، استخدم سكين مفرمة اللحم لقطع خيط على الأقل.

من الضروري لصق ورق الصنفرة على شيء ناعم (أفضل الزجاج).وبخلاف ذلك، ترتفع حواف الورقة للأعلى، وتسقط حافة القطع، وتصبح حواف الشفرة مستديرة. عند شحذ الشورى، يكون احتمال إتلاف الشفرات أعلى بكثير. أنصحك بعدم إهمال هذه القاعدة.

كيفية صنع جهاز للشحذ بالشوريك؟

لشحذ سكين مفرمة اللحم بالشورى، ستحتاج إلى مسمار مناسب ونابض فولاذي وزوج من المكسرات.

سيحتاج رأس الترباس إلى أن يتم طحنه على آلة الحزام بحجم الثقب الموجود في السكين. لجأت إلى أحد الجيران طلبًا للمساعدة، لأنني لا أملك مثل هذه الآلة. أعطيته قياسات الترباس والفتحة. يستغرق الأمر 5 دقائق فقط من العمل، لكن الجهاز سيستمر إلى الأبد.

ثم كل شيء بسيط. نقوم بتجميع الهيكل:

1. نقوم بإدخال الترباس مع القبعة في فتحة السكين.
2. نقوم بتثبيت الربيع.
3. نقوم بربط الصامولتين بحيث يتم تشديد الزنبرك.
4. نقوم بربط الصواميل جيدًا حتى لا تنفك عند الشحذ.
5. نقوم بإصلاح الترباس في ظرف مفك البراغي، ويمكنك البدء في شحذ.

شحذ شبكة

عند شحذ السكين من مفرمة اللحم، تحتاج أيضًا إلى شحذ الشبكة. وتشارك أيضًا في عملية تقطيع اللحوم. يجب أن تظل حافة القطع حول الثقوب حادة ويجب أن تتلاءم السكين والشبكة معًا بشكل مريح.

نحن نشحذ جانبًا واحدًا فقط يتم توجيهه إلى مفرمة اللحم. المبدأ هو نفسه. بشكل عام، تكون المناطق التي تم تنظيفها واضحة جدًا على الشبكة - خفيفة ولامعة. لا ينبغي أن يكون هناك بقع داكنة متبقية.

ولإرفاقه بالشورى، ستحتاج إلى جهاز آخر. هيريس كيفية القيام بذلك:

1. خذ طبقًا صغيرًا من الألومنيوم.
2. نقطعها بالطول لتناسب حجم الشبكة.
3. نقوم بحفر ثلاثة ثقوب: في المنتصف لبرغي كبير سيتم إدخاله في ظرف مفك البراغي، وعلى الجانبين فتحتين صغيرتين للبراغي الرفيعة.
4. قم بربط صامولة على مسمار سميك، ثم ضع طبقًا عليها، ثم ثبتها بصامولة ثانية.
5. بنفس الطريقة، نقوم بتثبيت اللوحة على الجوانب باستخدام مسامير وصواميل رفيعة.
6. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون جميع البراغي بنفس الطول وأن تتناسب بوضوح مع الفتحات الموجودة في الشبكة.
7. نضع زنبركًا على مسمار كبير، ونخفض الجهاز في شبكة مفرمة اللحم ونشحذه بنفس طريقة السكين.

ربما لن توافق المبراة المحترفة على طريقة الشحذ باستخدام مفك البراغي (على الأرجح). لكنني شحذت سكاكين مفرمة اللحم بهذه الطريقة أكثر من مرة أو مرتين. كل شيء يدور بشكل رائع. اللحم المفروم جيد وليس العصيدة. فطائر والدتي وشرحات زوجتي لذيذة. تطحن مفرمة اللحم حتى الديك الرومي ولحم البقر بدون جهد. لا يتم لف الأسلاك حول السكين. بالنسبة لأولئك الذين يحبون القيام بعملهم بسرعة ودون مشاكل مثلي، فهذه الطريقة رائعة.