العصر الحجري: إيجابيات وسلبيات المقالي الحجرية

لقد فكرت كل ربة منزل تقريبًا مرة واحدة على الأقل فيما إذا كانت بحاجة إلى مقلاة حجرية في مطبخها. يعزو المصنعون خصائص فريدة إلى تجهيزات المطابخ المطلية بالحجر. لكن العديد من المشترين ينزعجون من أسعار المنتجات، خاصة بالمقارنة مع الفولاذ المقاوم للصدأ والتفلون والسيراميك. سنخبرك بالمزايا الحقيقية التي تتمتع بها المقالي المغطاة بالحجر وكيفية اختيارها وعدم التعرض للمزيفة.

المقالي الحجرية: الإيجابيات والسلبيات الرئيسية

حتى الآن، لا تحظى الأطباق المصنوعة من الحجر بشعبية كبيرة مثل تلك المصنوعة من التيفلون أو السيراميك. ويرجع ذلك إلى السعر المرتفع - من 1300 روبل. لمقلاة ذات قطر صغير (18-20 سم). ومع ذلك، فإن المنتجات المغطاة بالحجر لها مزايا أكثر بكثير من العيوب.

أنواع المقالي المغطاة بالحجر حسب تكنولوجيا الإنتاج

لا ينبغي أن تؤخذ عبارة "مقلاة مصنوعة من الحجر" حرفياً. في الواقع، في صناعة الأطباق، لا يستخدمون فقط رقائق الحجر، ولكن أيضا مواد أخرى: المعادن والبوليمرات. الجزء السفلي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم.

اعتمادا على تكنولوجيا إنتاج الطلاء، هناك ثلاثة أنواع من المقالي.

طلاء كلاسيكي مع رقائق الحجر

شريحة السعر المتوسط. الجزء السفلي المعدني مغطى بمزيج من البوليمرات ورقائق الحجر: الجرانيت أو الرخام أو الكوارتز. في بعض الأحيان، لزيادة القوة، تتم إضافة جزيئات من الفولاذ والنحاس والتيتانيوم إلى المنتج. ليس سيئًا أن يحتوي الطلاء على مينا - فهو يحمي المعدن السفلي من الأكسدة.

ثم يتم صقل الطبقة العليا بعناية.كلما زاد محتوى المكونات الحجرية، أصبحت الأطباق أقوى وأكثر متانة.

لسوء الحظ، هناك الآن العديد من المنتجات المقلدة في السوق. يبيع المصنعون المقالي المطلية بالتفلون بسعر مرتفع، حيث تتم إضافة رقائق الجرانيت فقط للمظهر.

الفخار الحجري

خيار أكثر تكلفة لتجهيزات المطابخ. ميزتها الرئيسية هي الصداقة البيئية والسلامة للصحة بنسبة 100٪.

الجزء السفلي من المنتج مصنوع من السيراميك. ثم تأتي رقائق الجرانيت أو الرخام، وفي الأعلى توجد طبقة واقية (عادةً خليط من الكوارتز والكاولين والفلسبار والطين الناري).

تعتبر مقلاة السيراميك الحجرية مثالية للطهي لأنها شديدة المقاومة للحريق.

حجر صلب

الجزء الأعلى سعرًا في السوق. الجزء الرئيسي في تكوين هذه المقلاة يشغله الحجر الأملس المعدني الطبيعي (الحجر الصابوني أو الحجر الأملس). تحتوي المادة أيضًا على جزيئات معدنية.

المنتج متين للغاية ومقاوم للضغط الميكانيكي. ويبدو أنه قد تم صبه من الحجر.

الحجر أم الفولاذ المقاوم للصدأ أم التيفلون أم السيراميك - أيهما أفضل؟

حاليًا، يعتبر طلاء الحجر هو الأكثر تقدمًا من الناحية التكنولوجية في سوق المقالي. من حيث صفاته فهو يتفوق على جميع أنواع المواد الأخرى للأواني.

• الفولاذ المقاوم للصدأ مقابل الحجر

الفولاذ المقاوم للصدأ مادة صحية ومتينة للغاية. ومع ذلك، على عكس طلاء الحجر، فإنه ليس لديه خصائص جيدة غير لاصقة.

• تفلون مقابل الحجر

تفلون هو طلاء ممتاز غير لاصق. حتى الصفر الأول. وبعد ذلك تبدأ المادة في إطلاق مركبات سامة لها خصائص مسرطنة (أي أنها يمكن أن تسبب السرطان). يفقد الطعام الفيتامينات ويحترق ويجف.

متوسط ​​عمر خدمة أواني الطبخ التيفلون هو عامين.وهذا يخضع للتعامل الدقيق والتنظيف اليدوي الدقيق واستخدام ملاعق السيليكون. عمر خدمة المنتجات المطلية بالحجر أطول بمقدار 2-3 مرات.

• السيراميك مقابل الحجر

السمات المشتركة للسيراميك وطلاء الحجر هي خصائص جيدة غير لاصقة وصديقة للبيئة. لكن المقلاة الحجرية أكثر مقاومة للأضرار الميكانيكية وتستمر لفترة أطول.

كيف تختار مقلاة جيدة مطلية بالحجر؟

عند اختيار مقلاة في المتجر، تحتاج إلى التركيز ليس فقط على السعر. في بعض الأحيان يمكن للمصنعين الروس تقديم خيارات ليست أسوأ من العلامات التجارية الأوروبية.

لتمييز المنتج الحقيقي المطلي بالحجر عن المزيف وإجراء عملية شراء ناجحة، حاول عدم تخطي أي من الخطوات السبعة:

1. أمسك المقلاة بين يديك. كلما كان أثقل، كلما زاد عدد رقائق الحجر التي يحتوي عليها، وكلما زادت جودة الطلاء.
2. تقييم معلمات المنتج. يجب أن يكون سمك القاع 0.6 سم على الأقل، والجدران - 0.35 سم.
3. اطلب من البائع إظهار معلومات حول تكوين المادة. يجب ألا يكون هناك مكون PTFE/PTFE.
4. حدد القطر المناسب. لذا، إذا كنت ستطبخ لشخصين، فإن 24 سم تكفي لطهي الفطائر أو البيض المخفوق، فمن الأفضل شراء مقلاة ذات قطر أصغر وجوانب منخفضة.
5. لا تأخذ منتجًا يحتوي على رقائق ذات ألوان زاهية، حيث أن إنتاجه يتطلب صبغات كيميائية.
6. إذا كنت تخطط لغسل المقلاة في غسالة الأطباق، فاختر طرازًا بمقبض قابل للإزالة.
7. لا تنسى الغطاء. يُنصح باختيار واحدة شفافة بحيث تكون ملائمة لمراقبة عملية الطهي. يجب أن يحتوي الغطاء على فتحة صغيرة وأن يكون من السهل قلبه.

يرجى ملاحظة أن المقالي ذات الطلاء الكلاسيكي "الفتات + البوليمرات" أكثر ملاءمة للقلي.وللخياطة فمن الأفضل شراء السيراميك الحجري أو الأطباق المصنوعة من الحجر الأملس.

3 المقالي الأكثر شعبية المغطاة بالحجر

تم تجميع الأوصاف بناءً على تحليل تركيبة الطلاء ومراجعات العملاء. يمكنك استخدامها عند اختيار مقلاة في المتجر.

1.TIMA/TVS فن الجرانيت

بلد المنشأ: إيطاليا. السعر - من 2800 روبل. لمنتج قطره 18 سم، المقلاة لها قاع قوي وسميك جدًا (0.67 سم)، والطبقة العلوية خشنة قليلاً.

يتم قلي المنتجات بالتساوي ولا تلتصق بالقاع. المادة لا تحتوي على مادة التفلون الضارة. المقبض مجهز بطبقة مطاطية مريحة.

أكثر من 70% من المراجعات على الإنترنت حول مقلاة TIMA/TVS Art Granit إيجابية.

2. ديليمانو "قوة الحجر الفاخر"

مقلاة "Power of Stone" من إنتاج شركة إسبانية. المنتج الذي يبلغ قطره 28 سم يكلف حوالي 3000 روبل. المادة السفلية - الصلب. بعد ذلك تأتي طبقة واقية من المينا وطلاء من رقائق الحجر والنحاس. لا يوجد تفلون في التركيبة.

تجهيزات المطابخ مناسبة لأجهزة الطهي التعريفي. ومع ذلك، يبلغ سُمك الجزء السفلي 1.5 مم فقط، مما قد يؤثر على جودة الطعام المطبوخ. عدد المراجعات الإيجابية والسلبية حول مقلاة "Power of Stone" هو 50/50.

3. كوكمارا "الرخام"

الأطباق مصنوعة في روسيا. التكلفة - من 1400 روبل. لمنتج يبلغ قطره 24 سم.

الجزء السفلي مصنوع من الألومنيوم المصبوب. بعد ذلك تأتي 5 طبقات متينة من رقائق الرخام، معززة بالسيراميك.الجزء السفلي سميك (0.6 سم)، لذلك يتم قلي الطعام بالتساوي. النموذج مجهز بمقبض قابل للإزالة.

حوالي 80٪ من المراجعات حول KUKMARA "الرخام" إيجابية.

لذلك، يمكن حقا أن يسمى المقالي المغطاة بالحجر الأكثر تقدما من الناحية التكنولوجية. إنها تسمح لك بإعداد طعام صحي ولذيذ بدون دهون زائدة وجزيئات غريبة. من السهل العناية بأواني الطبخ الحجرية: ما عليك سوى غسلها بانتظام باستخدام إسفنجة ناعمة وصابون. يتم تعويض السعر المرتفع بعمر خدمة طويل. علاوة على ذلك، يمكنك العثور على مقالي جيدة في السوق من الشركات المصنعة الروسية.